中国畜牧业发展史

远在中国文字没有创造之前，中国畜牧业就已萌芽。相传在公元前3000-2700年，伏羲氏发明了结网的方法,用网打猎和捕鱼，同时也开始驯养鸟兽，从此中国便开始有了初期的畜牧业。伏羲氏也就成为中国畜牧业的始祖。但是我们知道,这种伟大的发明并不属于某一个别的人物，而属于整个历史时期的群众。这个发明是人类长期劳动的结果，伏羲氏只不过是畜牧时代的代表而已。

圈养野兽的技术发明后，畜牧业愈见繁盛，因此牧养牲畜所需的饲料就发生了问题。在畜牧初发明的时候，牲畜所有的饲料只有野草，所以当时是逐水草而居的。但畜牧业繁盛之后，野草已不敷用，在这种情况下，牧人就逐渐开始了作物的种植，于是具正的农业便逐渐出现。正像恩格斯所指出的:“……禾谷类植物的耕种，首先是由于家畜对饲料的需要而引起的，而仅在以后才变为人类营养上重要的东西”。公元前2700-2357年，在黄河流域出现了一位中国人民杰出的祖先。这就是当时的部落联盟首领黄帝轩辕氏。根据传说，那时开始圈养鸟兽，役使牛马。此处还发明了原始的医兽办法，创造出阉割的技术，并开始驾牛。同时也发明了养蚕的技术，这是我国人民对世界文化的伟大贡献。到传说的尧、舜时代(公元前2357-2208年)中国畜牧业和农业已经相当发达。人们注意到季节的变换和鸟兽生活的关系，春天鸟兽

孵育，夏天脱毛，秋天长出新毛，冬天全身盖满很密的细毛。在这个时期里，马开始供用于挽驾（马的供挽驾比牛晚些，谅系牛的驯服比马较易之故）。驯化兽类的技术已有进步，兽类能听人的指挥。例如:“尧以天下攘舜。`杯’为蓄侯,欲得三公,而凳不听;怒其猛兽,欲以为乱,比兽之角,可以为城,举尾以为族”。这是Nll服野兽的技术的高度表现。在舜的镇导下,为了癸展畜牧业,毅有寡P弓人具来掌管牲畜。这是畜牧敲官的开始。他呼`益’做`.虞’,掌歇禽,为整个部落稠ellJ篇兽,是当时掌管畜牧的高叛官具。那时`盘’已境得井掌握了如何根据家畜的外形,牌适合于人类需求的优良家畜选择出来,淘汰了劣等的牲畜;对于各种家畜家禽已有深入的观察和体胧,能够按照J篇兽的表情和鸣声,了解到它们的喜怒哀愁和靓寒鲍暖。因而也就能够拾予它俐以必耍的照麒和管理。所以他很受邻落联盟畏和部落成具的信任,成为当时这个部落联盟中掌握畜牧业的骨干人物。

二、原始公社逐渐解体到奴隶估有时代

(一)夏代(公元前2197一1766年)由于生产力的登展,畜牧禁和农业生产品有了剩余。公社的首萌利用自己的地位誉射致富,奴役战争里俘获的奴隶。这样,就开始出现了私有制和阶粗社会。氏族公社制度逐渐瓦解了。在这个时代里对畜牧业的最大贡献是为了保育家畜刽造了原始的“禺厩”(夏禹始养思以厩褥)。根据考古学家的研究,新石器时代末期的“龙山文化’,(誉见的地点是山东历

城县龙由续的城子崖,故名),相当于中国傅瀚上的夏禹时代,所以把这个时代的文化假定为“夏代”文化。从那次的科学誉掘中,除了黑色陶器之外,赞现有与人类一同捷息的豚、鹿、禺、牛、羊等兽骨;其中豚骨最多,与现存的豚类相同。由种种器物上推断,当时的肉盒是以撅为主的。这些都足以瀚明夏代的畜牧业是繁盛的。

(二)殷、商时代(公元前1783一1122年)

中国开始有了文字祀载的历史。从殷墟癸掘出土的静多龟甲兽骨上的“卜辞”(从殷墟出土的龟甲兽骨就是殷代青族估卜的遣物,上面镌刻的文字,畔做“卜辞,,),包括着关于畜牧的文字。在卜辞里有“今夕其雨,获象,,。这是拯重耍的一项就录。这征明在三、四千年前的黄河流域,还有象的存在。殷、商时代的人民有服象(eJj象使服劳役)的史实,这在卜辞里也有韶栽。但是我国服象畜象的事何时中止,已燕从查考。被雁至江南的象,随着气候的斡变,当然是更往南方去了。现今印度、腼甸还有服象的替惯。由此看来,当时畜牧登达的程度,实可惊人。从

“卜辞,,文字上来看,目前所有的禺、牛、羊、黯、犬、系,当时都已袒成了家畜,除此以外,还有目前已艇枪娜的象。六畜乃至七畜的用途也振其广泛,除了服御、食用而外,还用作牺牲,侮次在祭祀时所用的牛羊都有三、四百具之多。这靓明殷、商时代是中国古代畜牧最繁盛的时期。殷代的商业也相当瞪达。由于商业的扩展和战争的需要,殷代的帝王`踢’的十一代祖`相土’鳞明禺率;七代

祖`王亥’,聆明牛卓。`王亥’井篇牛卓往来于部落中从事商梁的翘营。从近年殷墟誉晃的史跋,更蔽实了殷代已用四禺或六思拖草,而且还有誉饰头胳,和今天的格制大同小具。这靛明中国人民用牛思蔫卓早在公元前豹雨千年就已开始,比西方早得多了`

商代军队里装备有禺拉的战率。古代战事中的战率,犹如现代战事中的坦克率一样,具有

决定胜负的作用,所以是非常重耍的。 三、奴隶社会时代

(一夕西周时代(公元前1134一770年)周代是农业盛行的时代,对于畜牧也很重履。我们可以从待翘里的靓栽,看到当时畜牧繁盛的景象。全国已建立了完备的“禺政,,机梢(由政府毅官职掌禺匹的牧御、选择、稠教、管理及交易等)。举凡职官的制度,用禺的规定,养思方法,都由这个机裤掌握。同时对禺匹蕴定的知毅也大有进步,依禺的体型及能力而区别为种禺、戎禺(军用)、齐踢(仪仗用)、道禺(释傅用)、田思(佃撇用)、篇禺(杂役用)等种,拜由西方翰入良禺,以圆改良增殖。在畜牧政合的砚、_;行上也是拯为严明的,举凡国家及民简草玛的政令,各有寡阴职掌的部P弓,即国禺的一切政令都由抬军最高机关的夏官大司禺处理,关于民玛的政金都由民政部畏的地官大司徒来执行。由此也可级看出,早在三千多年前,我国已有了此较完备的畜牧行政机簿了。在这个时期里,同样也建立了拯完善的兽医行政粗搬。周礼`天官’中熟载有:“兽医,下士四人。掌

疗兽病,疗兽琪。凡疗兽病,灌而行之,以节之,以动其气,观其所叠而养之;凡疗兽瘟,灌而翻之,以誉其惠,然后蔡之,养之,食’之。凡兽之有病者,有瘟者,使疗之;死,RJl补其数,以进退之,,。这是当时的兽医的行政粗撇和“他的职掌。由此也可以看出在兽医治疗技术上那时就已有了内科和外科·的划分。西周时代,开始用牛耕田。农其如钱(即铁.缝)、搏(短糠刀)也都用金属制造。但牛耕在当时拜不十分普温。

(二)春秋、战国时代(公元前722一221年)

到了春秋时代(公元前772一479年)我国的冶·狡技术已握凿展起来了,因而出现了铁制的农具,才开始使用了单,进行深耕。从那时起,牛便成为农耕的主耍役畜,农紫生产伴随着牛耕而益形鳞达起来。牛耕瞪明之后,农民不仅可以深耕,而且可以多耕,所以牛耕的重耍是不容忽祝的。当时牛耕之于人耕,不履机器耕之于牲畜耕,在耕作技术上同是一个大革命,因此牛耕铁耙的实施,改变了以前的耕作方法,成为春秋、战国以及秦、汉时期生产力鳞展的主要因素之一。

由于耕牛的重耍,对于耕牛的选育就受到了拯大的重砚。这一时期里出现了养牛能手,最着名的耍算春秋时代衡国人`宁戚’了。但是广中国古代牛的选种能手,曹着有`相牛趣’,拾后世遣留下了并多宝青艇敬,对于牛种的改进,起了很大的作用。据榭成侠氏的研究,漪术在周以前原已有了,但是当时在中原一带尚未流行,道到春秋、

战国时代,禺上斗技渐兴,漪兵始晃鳌达,大有取草战而代之的趋势。因此对于漪乘思和率思的体赞外形的耍求也有了明确的概念,所以这〕一时代关于思匹外形的缓定技术较前一阶段珊展快得多,而成为中国家畜外形学淤的昌盛时期。中国历史上有名的相禺能手`伯乐’,就是这个时代的典型人物,他能够从扑多禺匹中简韶出具正的千里禺来。他曹艇把自己相每的艇麟写成了`相禺艇’,奠定了中国家畜外形学粉的基础。西方现代的外形学淤,渊源于古罗丙和西欧各国,也是以思为主,和中国古代外形学既鳞展情况相同,但它的起源最早不过距今豹二千年,因此远在我国之后。

四、封建社会时代

(一)秦代(公元前221一207年)秦讲六国建立了中国历史上第一个扰一的封建帝国。为了对外誉动战争,就必须做好有关揭匹的生产和补拾工作,因此仿做周的制度,制定禺政的条例,以太璞卿掌国禹,从此逐浙建立了完备的锡政机裤及毅施,并由西方翰入良禺,加以繁殖。公元前214年征服了南越,赦免罪人50万人到南方开垦,井倡导牛耕,因此对耕牛的繁殖是很重砚的,这对癸展农业生产起了一定的推动作用。

(二)汉代(公元前202一公元220年)在汉代初期,匈奴又强盛了起来,为了解除匈奴的威胁,汉政府积拯从事防御和反击匈奴的军事准备,所以军踢是迫切需耍的。汉政府因此鼓励人民养禺,规定养战局一匹,就可以免除三人的摇役,井在西北开辟了广大的牧易

养禺。在汉`武帝’时候,为了改良局种,曾派遣使臣到西域大宛交换汗血种思,这样便导致了大规模的历史上有名的夺取汗血思的战争。据汉睿`西域傅’甜载:“大宛国(即今苏联中亚分田亚岛兹别克共和国之一邑》·…多善思,禺汗血,言其先天揭子也。张秦始为武帝言之,上遣使者持千金及金踢,么蒂宛善思,宛王以汉艳远,大兵不至,爱其宝局,不肯与。汉使妄言,宛遂攻杀汉使,取其肘物。于是,天子遣贰师游军(贰师,大宛城名,期至贰师取善禺,故以为名)李广利,将兵前后十余万人伐宛。莲四年,宛人靳其王`毋寡’首,献禺三千匹,汉军乃还”。由此可见在雨千年前,我国早就知道了引用外来良种改良思匹了。同时苏联的古代焉种对于中国思匹的改良,曹起了拯大的作用。在这个时期里,西域的道路打开以后,我国跟中亚各国的艇济文化交流有很大的登展,在我国原来很少见的一些家畜如璐眺、犷、骡等便逐嘶都运到中原地带。可注意的是,输入首着种籽到中原来也在此时。据前汉睿`西域傅’犯载:“汉使采蒲陶(即葡萄)首箱归。天子级天肖多,又外国使来众,盘种蒲陶,首蓓离宫前旁,,。牛耕的方法至西汉更加推广。汉武帝末年,任命`赵过’做搜粟都尉,镶他研究提高农案生产的办法,拜教导老百姓用牛耕田。他总桔了农民的生产艇阶,提出一种新的耕作方法,拜且推广了牛耕的方法。所以在西汉时用牛耕的地方,已不限于中原一带,井进一步扩展到边疆。这种牛耕和当时新耕作法的桔合,大大的提高了西汉’的农业生产水平,呈现出一种富庶的景象。汉代的养羊事业也是拯其必

展的。在这一时期里骨出了不少的养羊能手,其中最僳出的是`卜式’。据汉害`卜式傅’的鼠载:“卜式,河南人也,以田畜为事。有少弟,弟壮,式脱身出,独取畜羊百余,田宅肘物尽与弟。式入山牧十余年,羊致千余头,买田宅,而弟尽破其产,式视复分与弟者数矣”。卜式由于养羊致富,后来为天子牧羊于上林苑中,羊既肥壮而且繁随的很快。他总桔了前人以及自己养羊的翘敬,后世流傅的卜式`养羊趣’,便是中国最早的一部有关养羊方面的艇典着作。他的养羊艇敬,至今尚为养羊者所取法。总的靛来,汉代是中国畜牧史上一个重耍的时代,这一时期里曹大规模的进行杂交改良的工作,形成了中国古代家畜品种改良的高潮时代。

(三)魏、骨、南北朝时代(公元221一581年) 北朝褚国是游牧民族,扰一了黄河流域的北中国后,畜牧愈盆誉达。兵备特注重漪兵,又必展民简养禺业以充实草备及交通,井便有司劝裸农牧。因此,当时青州(山东省东部)高踢太守`置思赫’在这时期写成中国历史上有名的谭大科学着作`齐民耍术’一睿,这睿基本上总桔了中国后魏(公元386一534年)以前的农第和畜胶的技术握敏,是我国现存最早的.在当时最完整、最全面、最系杭化和最丰富的一部农业科学知款的集成,也是全世界最古的农业科学寡着之一。`齐民耍术’一睿的内容很广博。其中关于家畜部份有相禺法、阂养家畜的方法和治牛禺羊疾病桑方等。这部着作的完成对中国农业和畜牧生产起着亘大的指导作用。

(四)隋代(公元581一618年)过去由于动乱的关系,耕牛几被杀尽,所以在隋文帝开皇元年,将政府所属牧堤所养的耕牛5000头,分始人民饲养,以圈增殖,这种樊励耕牛繁殖的政策对农业生产的登展,起了很大的作用。此外隋政府徽箱采用了北魏以来的养禺制度,力求禺匹的增产。

(五)唐代(公元618一906年)在七、八世祀的时候,唐帝国是当时世界上最富强、文化最誉达的国家之一。这时和印度、波斯、阿拉伯都有须繁的艇济文化上的接触。由于军事上的扩展以及握济文化上的交流,养禺业在唐朝,获得了空前的麟展。爱禺已艇形成一种社会夙气。那时候然希士大夫或是一般人,也不希男人或女人,都会漪禺。唐朝的禺政建毅的规模更是空前的,太俊寺仍和前代一样,掌管厩牧舆思的事,由乘黄、典厩、典牧、草府四署粗成,翰各地国营牧禺踢(当时称“牧监,’)。国营牧锡规模是很大的,且多到60余所。还有`想部’掌全国耀禺及官私思的精籍。又因为伊斯葡教的傅入以及与西域地方交通的频繁,由孩地引进了优良的思种。而且远道来的回教徒擅畏养禺技术,在相互交流握髓的情况下,使中国的养禺技术受到一定的影响。因而在唐朝然榆是思种改良或是禺匹白切绚养管理和禺具的改进方面,都有相当的提高唐代在思匹改良上曹作了抓大的努力。除了秘承汉代改良的基础之外,更由西方翰入大批的优良种思,以圆改良增殖。据`唐会要’一害所栽:“唐高祖武德年简(公元618一626年)康居国(今新疆北境及苏联中亚

之地)献禺四千匹,属大宛种,形容拯大,唐季官禺犹是其种。`’真观二一卜年,居瀚海北之`骨利干’种族(今西伯利亚集尼塞次克境)遭使来朝贡,献良禺一百匹,其中十匹尤胶,太宗奇之,各为之名,号为十簇”。由此可见,汉、唐以来,优良禺种的翰入是很多的,这些良种的引入,对于内地篇匹的改良曹起了拯大的作用。新唐奢兵志里已明显的指出“限右之牧:,既杂胡种(即指本地禺与外来禺种如大宛篇等杂交改良之意),禺乃益壮”,可晃唐代在引用外种思杂交本地种禺方面已取得了一定的成精,所产生的改良驹,体臀健壮,外形优美。这些名韵良骥的雄谭姿态,到现在还可以丛唐代遣留下的陶俑禺、浮雕、壁画和石刻中见到。

另一方面,牛已成为农耕的重耍家畜,由于雏励铜养繁殖的桔果,耕牛的头数已逐渐增多,恢复了过去最高的生产水平。

(六)宋代(公元960一1279年)在宋朝初年,农业生产力虽有提高,但畜牧业始籽落在需耍的后面。为了解决国防上所需的禺匹供应周题,采取了雨种措施:一是外嶙—毅立了禺匹收麟的机搏,名估垢市。买西夏等国家的踢匹。输入时或用钱买,或用茶换,或用践茶雨者蜷禺。二是自繁自养—在各州置牧监(即种禺牧锡),刽行了`保禺法’及拾地牧禺的制度,呼人民养庵,以便担任保街国家的职青。宋代对耕牛虽很重视,但由于瘟疫莲年誉生,耕牛不足。陈敷所撰的`农害’中卷就是寡阴甜流养牛的(上卷湍农事,中卷榆养牛,下卷渝养蚕.)

(七)元代(公元1271一1363年)蒙古人原是游牧民族,他俩奢惯于游牧生活,因此蒙古征服者在侵入中国后,便把中国高度暨展的农业地区变为敬锡,用落后的游牧生产方式代替进步的农业生产方式,积拯扩大放牧的地方。

在东越躲罗(今辽东朝解北境,北榆火里秃麻(豹今西伯利亚南境),西至甘肃,南及云南这样

辽朋的土地上建立起大牧锡14处。在蒙古征服者的就治下,汉族人民时常起_

来反抗。因此他俩对汉族人民的禺匹及兵器的一犷搜括是不遣余力的。元代农民丧失的禺匹多至70万匹。禹对于北方农民,不仅用于拖率,也用于耕种,搜刮禺匹就大大地揖害了农业生产。

(八)明代(公元1368一1644年)元代牧锡虽遍于圣国,太璞寺禺难以数舒,但因他侧实行“括禺”政策,对民简的养禺业破坏拯大,使内地养思梁一落千丈。故明初的焉政是采取恢复和鬓展的方斜。在禺政制度上毅南北二太璞寺,掌管北方及江淮民牧的事,戈分毅四个`行太璞寺’,在边耍各省,掌各衡所军牧,寡力苑牧养巧。为了从境外磷禺,以补充国内军篇的不足,茶禺司也在西部普温殷立起来,用茶来和边区人民交换禺匹。明初由于战乱的关系,耕牛十分缺乏。为了珊展农辈生产,政府对于耕牛保护和繁殖十分重视。政府规定:英励繁随,取蹄榨乳等等,就由太璞寺掌握。明洪武年简(1392年)又派官往广东、湖南、江西等地麟运耕牛希予中原褚屯种的人

民;成祖永乐元年(1402年)到朝解征耕牛万头,分拾辽东屯垦士兵。宪宗时(1418年)投置蕃牧所,掌管樊励养牛的事务。在明代末期还出现了喻氏兄弟本元、本亨二人合撰的`元亨疗禺集’、`牛艇大全’、`跳翘’等香。这是中国畜牧兽医科学的翘典着作,夙行于世,远及于朝解日本等国,对于东方畜牧兽医科学的臀展起了拯大的作用。

(九)清代(公元1644一1911年)在畜牧方面虽然一切是因婴明朝的制度,但满人替俗十分重祝禺匹的铜养和管理。政府规定:御用的玛,杭在上胭院管理,国家戎备的禺匹(军踢),就由兵部卓濡清吏司掌理。另毅太璞寺、上剔院、庆丰司三大牧锡于口外,占地30万方里。此外尚有八旗等牧缘,都有数十里的牧摄,级誉展边区的畜牧案。m)l治初年(公元1644年)在西华四外毅牛圈(牧牛踢)三处,另于他地毅置三处进行榨乳,毅腐辰掌理这件事。清朝末年,帝国主义者粉粉侵入中国,中国人民深深咸到国防的重要,想重整军备,辣新兵,以抵御外国的侵略。这时杭治阶般对禺政采取了新的措施。在北洋辣兵处之下,毅立北洋玛政局,后改为军牧司,整顿牧锡,BJl办畜牧兽医教育。毅立北洋思医学堂于保定,宜杭三年开办雨翼牧拿学堂,特投模范实替牧易,赚求国内外优良禹种进行改良,拜派遣学生到国外学奢。中国现代的畜牧兽医教育即刻始于此。

总桔以上所述,我们可以了解中国古代畜牧袭的誉展过程和繁盛的情况;也可以看出:中国历代畜牧业誉展的重点是趋向于篇匹方面。因此历代对于禺政,都是十分薄究的。这完全是为了杭治阶

新对人民反抗的义举进行压制,而不是为了人民的需耍。解放后新中国一切畜牧业的毅施,在本鬓上和过去完全不同,就禺政来淤,新中国的禺产是有针划的,是为了供应整个社会和人民的实际需耍的。因此,`它改变了中国几千年来畜牧业历史的面貌,步入了繁荣、昌盛的新的历史时期。