作物栽培学绪 论(三)

第三节 农作物的分类

我国栽培的主要农作物种类繁多，目前已知收集保存的各种作物品种材料约有20多万份，但常见农作物的约为50～60种。改革开放以来，中国农业结构开始进行有步骤的调整优化，特别是充分利用中国植物资源和气候资源丰富多样的优势，开发和利用特种植物，积极发展具有地域特色的名特优农业产品和产业，成为促进我国农业现代化和农村经济发展的必然要求。也使大田作物的类型在不断增加和发生较大变化。

为了便于比较、研究和利用，作物分类的方法比较多，常用的分类法如下介绍的4种。

一、 按用途和植物学特征分类

按照作物的主要用途及植物学形态特征分类是常用的分类方法，传统上一般将大田作物分为下述三大部分八大类，比较明确和便于应用。但这种分类方式对我国正在快速发展的各种特种作物来说，显然有一定的局限性。 1．粮食作物(food crops)

包括禾谷类作物、豆菽类作物及薯类作物。 (1)禾谷类作物(cereal crops)属禾本科，主要作物有水稻、小麦、大麦、燕麦、玉米、高粱、粟、黍(稷)、薏苡等。蓼科的荞麦，习惯上也包括在此类。

(2)豆菽类作物(1egume crops)属豆科。主要作物有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆、饭豆、豇豆等

(3)薯类作物(tuberous crops)主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、山药、芋、菊芋等。

2．经济作物(economic crops)或称工业原料作物

纤维作物(fiber crops)主要作物有棉花、苎麻、黄麻、红麻、大麻、亚麻、苘麻、剑麻、蕉麻等。

油料作物(oil crops)主要作物有油菜、花生、芝麻、向日葵、胡麻、蓖麻等。近年来开始将大豆列为油料作物。

糖料作物(sugar crops)主要作物有甘蔗、甜菜以及新兴的甜叶菊等。 (4)嗜好作物(stimulant crops)主要作物有烟草、茶叶、咖啡等 3．绿肥及饲料作物(forage andgreeruaanure crops)

主要作物有苕子、紫云英、黄花苜宿、草木樨、圣麻、田箐、紫穗槐、水浮莲、水葫芦、红萍、三叶草等。

不同作物可以有多种用途，例如玉米可食用，又是优质饲料；马铃薯可做粮食，又可做蔬菜；大豆可食用，又可榨油；亚麻既是纤维，种子又是油料；红花种子是油料，其花是药材。因此上述分类不是绝对的。

二、 根据作物的生物学特性分类 1．按作物感温特性分类 分为喜温作物和耐寒作物。喜温作物在全生育期中需要的积温都较高，生长发育的最低

o

温度为1 0C左右，如稻谷、玉米、高粱、棉花、烟草、甘蔗、花生、粟等。耐寒作物全生

o

育期需要的积温比较低，生长发育的最低温度在1～3C左右，如小麦、大麦、黑麦、油菜、蚕豆等。

2．按作物感光周期反应特性分类

可分为长日作物、短日作物、中性作物和定日作物。凡适宜在日长变长时开花的作物称

长日作物，如麦类作物、油菜等。凡适宜在日长变短时开花的作物称短日作物，如水稻：玉米、棉花、烟草等。开花与日长没有关系的作物称中性作物，如荞麦、豌豆等。定日作物要求有一定时间的日长才能完成其生育周期，如甘蔗的某些品种只有在12 h45min的日长条件下才能开花，长于或短这于这个日长都不开花。

3．按作物对C02同化途径分类

分为C3作物、c4作物和CAM(景天酸代谢)作物。C3作物光合作用最先形成的中间产物是带三个碳原子的磷酸甘油酸，其光合作用的C02补偿点高，有较强的光呼吸，如水稻、麦类、大豆、棉花等。C4作物光合作用最先形成的中间产物是带四个碳原子的草酰乙酸等双羧酸，其光合作用的C02补偿点低，光呼吸作用也低，在强光高温下光合作用能力比C3作物高，如玉米、高粱、甘蔗等。CAM作物很少，除风梨科外，仅有龙舌兰、菠萝麻等少数纤维作物，但在花卉植物中却很多。

三、 按植物科、属、种分类

一般用双名法对植物进行命名，称为学名，为国际上所通用。例如玉米属禾本科，其学名为Zea mays L．，第一个字为属名，第二个字为种名，第三个字为命名者的姓氏缩写。常见作物的学名见表1。

表1常见作物中名、学名、英文名对照表

发展中的特种作物 1．特种作物的概念

特种作物，或称特用作物、特种植物，是指在国内外的一定范围内特有的植物或者在国民经济以及人类消费中具有特殊用途的植物。这类植物种类繁多，一般栽培面积不大，常生长在特殊的生态环境条件下，需要采用特定的栽培管理手段，其中有一些是我地方性的名特优植物，在田内外国市场上事有盛誉。目前我农业生产上开始向发展各种特用作物。 2．特种作物的类型

特种作物的分类尚未形成统一的规范，根据用途大致可进行如下描述。

(1)特种粮食作物包括特种稻如香稻、色稻；特种玉米如高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、玉米笋等；特种小麦如高蛋白小麦等。

(2)特种纤维作物木棉、椰壳、龙须草、席草、芦苇、芦荻等。

(3)特种油料作物红花、苏子、油茶、花椒、核桃、油撖梳、棕榈(油棕)、椰子、油桐、乌桕等。

(4)特种糖料作物甜叶菊、甜茶、罗汉果等 (5)特种蔬菜浆果如芦笋、山药、荸荠、草莓等 (6)香料作物可分食品香料和精油工业香料。

食品香料又包括可分为三种；香味料如芹菜、芫荽、葱、茴香、桂皮等；辛香料如姜、胡椒、辣椒等；香辛料如陈皮、藏红花、姜黄等。精油工业香料即香精香料，如薄荷、留兰香、香茅、玫瑰、玉兰等。

(7)色素作物：如红花、藏红花、苏丹草、黑麦草、姜黄、玫瑰茄等。

(8)药用作物(medicinal crops)主要有三七、天麻、人参、黄连、贝母、枸杞、白术、白芍、甘草、半夏、红花、百合、何首乌、五味子、茯苓、灵芝等。其中特别是具有保健作用的食用作物近年来发展较快，如绞股蓝、枸杞、金银花、杜仲、薏苡、魔 芋、山药等。 此外，还有按作物播种季节分为春播(夏播)大春作物和秋播(冬播)小春作物。按收获季

节分为夏熟作物和秋熟作物。按播种密度和田间管理可分为密植作物和中耕作物等。 随着生产的发展和科学技术的进步，人类对野生植物的利用会不断增强，预计会有更多的野生植物进入到栽培作物的行列中来。