栽培技术 每弛园艺 ２０１３．０２ 葡萄品质下降的原因及其对策 周 斌 ４）花果管理不当。忽视花果管理，不愿意进行 疏花、疏果、果穗整形、果实套袋等，造成果实品质 因品质问题，２０１２年新疆和静县二十二团林 管站的葡萄出售价格屡屡下降，酿酒葡萄赤霞珠价 也由原来的２．８元／ｋｇ降到２－３元／ｋｇ，挫伤了职工 的生产积极性。笔者对导致葡萄品质下降的主要 原因进行了调查分析，提出几点对策。 １葡萄品质下降的原因 １）修剪不当。冬剪不到位，夏季管理又很粗放， 秃，结果部位外移，果实大小不均、着色差、糖度低、 成熟期推迟。 格由原来的４元／ｋｇ降到２．５元／ｋｇ，鲜食葡萄价格 下降。５）树体负载量过大。一般来说，应该在保持品 质的基础上尽可能获得高产，然而由于新疆和静县 二十二团林管站的葡萄长期以来一直走通货，职工 认为产量越高越好（有的株产量达到近３０ ｋｇ）。注 重产量忽视品质，片面追求产量，导致葡萄成熟晚、 ２提高葡萄品质的对策 ２．１科学修剪 为实现葡萄优质丰产，在冬剪基 表现为树体枝蔓多，负载量大，下部枝条细弱或光 品质下降。２）施肥不当。果农不了解葡萄需肥特点，不能 础上，要认真搞好夏季修剪，实现葡萄园内、架面通 准确把握施肥时间和施肥数量，根据自己的闲忙来 定施肥时间，错过最佳施肥期；喜好施氮肥，造成树 体贪青旺长，枝叶茂盛，架内光照不足，浆果不能正 常生长和成熟，果实品质下降。 ３）病虫害防治不当。对病害认识不透彻，盲目 用药，防治方法不得当，导致病害严重，影响葡萄 品质 风透光。 ２．１．１冬季修剪修剪标准：小棚架，行距３．５ ｍ， 株距０．５ ｍ，独龙蔓整形，一般结果枝单枝更新，主 蔓上１５－２０ ｃｍ留１个结果母枝，采取短梢或极短 梢修剪。具体方法：延长枝基径达到１ ｃｍ的，用长 梢修剪，留芽１０－１２个；达不到１ ｅｍ的，留到成熟 较好的位置。结果枝单枝更新，一般留平斜枝去直 立枝，结果枝基径达到０．８－１ ＣＩＴＩ的，留２－３个芽， 周斌，新疆和静县二十二圊林管站，邮编８４１３０２。 收稿日期：２０１３－０１—０９ 达不到的留１—２个芽。单株留芽量３０－４０个。 ２．１．２夏季修剪主要是抹芽、定梢、摘心、副梢处 ２）采用适宜的株行距，宜宽不宜窄。选栽矮化 苗木，限制树高（３ ｍ以内），树形采用细长纺锤形 或高纺锤形，严格把握中央领导干与主枝的枝龄差 及主枝基角。在细长纺锤形中，对主枝上的中型结 果枝组进行秋季拉枝处理，使其下垂，以起到改善 通风透光条件及缓和树势、利于成花的作用。 ５）保护叶片，防止早期落叶，以利于提高光合 作用，增加树体营养贮存。 ６）重视秋季基肥的施用，苹果采摘后施入基肥 越早越好，以利于形成“春花”，因为“春花”所结苹 果品质优、果个大（大都在８０－８５ ｍｍ）。同时，增施 有机肥可提高碳氮比，从而促进花芽形成。 ７）盛果期红富士亩产量应控制在３ ０００ ｋｇ左 右，嘎拉则应控制在４ ０００ ｋｇ左右，否则会出现大 小年现象，影响花芽正常分化。 ８）四季修剪（春刻、夏控、秋拉、冬轻剪），重视 夏剪，淡化冬剪。 ３）新梢生长后期限制水分供应，喷施生长抑制 剂，再通过摘心、拿枝软化、主枝基部环割等措施控 制营养生长，加快生殖生长。 ４）疏花疏果可降低赤霉素含量，从而减少内源 激素对花芽分化的抑制作用。 ２Ｏ１３．０２ 理，要做到“精、准、早”。 奄地园艺 栽培技术 害叶面出现细小不规则淡黄色或淡绿色水渍状斑 １）抹芽定梢。决定不留新梢的部位、无头芽、权 点，后变为黄色至褐色斑点。 防治措施：用３～５波美度石硫合剂、ｌ：１：２００ 波尔多液、代森锌等，也可在发病前用２５％阿米西 达１ ５００倍液预防，以后每隔１０天喷１次，连喷 ３～４次。发病初期喷施５３％金雷多米尔锰锌６００￣ ８００倍液、６４％杀毒矾４００～６００倍液、７５％达科宁可 口芽在萌芽初一次性疏除，其余在展叶１周左右， 能够清楚地看出萌芽整齐度和嫩梢生长势时进 行。篱架１ ｍ 留新梢１３个左右，主蔓上每隔１５－ ２０ ｅｍ放１个新梢，定梢时间在４月２５ Ｅｔ至５月 １０日。 ２）摘心。结果枝摘心一般在花前进行，标准是 花序以上留７～８片叶（花序以上新梢长度达到 ４５ ｃｍ左右），时间在５月１５—２５日。营养枝摘心 留１０～１２片叶（新梢长度达到１ ｍ左右）。 湿性粉剂４００～６００倍液等。 ２）白粉病。危害叶片、果实和嫩梢，一般在７—８ 月高温干旱时发病。叶片受害后，叶表呈灰白色病 斑并覆盖白粉，叶面不平，严重时叶片卷缩枯萎脱 落；果粒受害后，果面发生灰白色斑纹，表皮渐变为 ３）副梢处理。结果枝花序以下副梢用“绝后法” 养枝副梢，除顶端１～２个副梢留３－５片叶反复摘 全部抹除，抹梢结合摘心进行；花序以上副梢和营 褐色，特别严重时果面覆盖白粉，森田尼表现出裂 果。嫩梢受害后，出现黑褐色病斑。 心外，其余副梢全部从基部抹除，也可以所有副梢 都留２～３片叶反复摘心。红提还可以在花序上留 １～２个副梢３—５片叶摘心，其余副梢全部抹除。 ２．２肥水控产 通过肥水调控，将盛果期葡萄园 亩产控制在１ ５００—２ ０００ ｋｇ。施肥和灌水采取前促 防治措施：用３～５波美度石硫合剂、１：１：２００ 波尔多液、代森锌、甲基托布津等预防，埋土前、 萌芽前、展叶前、谢花后、转色期，每１５天喷１次 药剂’。 ２．４精管果穗 ２．４．１疏花序 进入盛果期后亩产严格控制在 １ ５００～２ ０００ ｔ，株产控制在６～７ ，酿酒葡萄赤霞 后控的手法，根据土壤墒情及时浇水，一般在葡萄 出土后、花前、花后、浆果膨大期和浆果转色时追施 化肥４～５次，焉耆地区具体时间出土在４月２０日 左右，花前在５月１５日左右，花后和浆果膨大在６ 珠每株花序数不超过２０个，鲜食葡萄森田尼每株 花序不超过１２个，疏花序结合定梢一同进行。１个 结果枝只留１个花序，个别空间较大的粗壮结果枝 可留２个。花前结果枝新梢长度达不到３０ ｃｍ的不 留花序，结果枝新梢长度达到４５ ｅｍ左右的留１个 月１５日左右，晚熟品种着色在７月２５日左右，这 几次施肥总量为尿素２２ ｋｇ、三料磷１６ ｋｇ、硫酸钾 ６０ 。尽量控制氮肥，增施磷、钾肥，补充微量元素 肥。秋季果实采收后每亩深施优质有机肥２－３ ｔ，并 掺入尿素４ ｋｇ、三料磷２０ ｋｇ、硫酸钾２０ ｋｇ；生长期 花序，６０ ｅｍ以上的可留２个花序。 ２．４．２花序整形 鲜食葡萄生产中不可缺少的一 道工序。在花穗分散期整理花序，时间在５月１５日 左右。先剪去过大过长的副穗和歧肩，然后采用隔 喷施叶面肥７～８次，前３－４次喷施０－３％尿素，后 ４￣８次喷施０．３％磷酸二氢钾。出土后气温较低，不 能大水漫灌。采前２～３周停止灌水，以提高浆果含 糖量和果实硬度。 ２．３ 防治病虫 二去一的办法疏果粒，减少果穗质量。每花序保留 ８～１０个分穗。落花后１０～１５天再掐去全穗长１／５－ １／４的穗尖，穗长保持在２０￣２５ ｃｍ。去除病果穗、二 次穗。 ２．３．１冬季清园 冬季做好清园工作，铲除越冬病 菌和虫卵。清园后和萌芽前，及时喷施１次３－５波 美度石硫合剂与０－３％五氯酚钠的混合液，以杀灭 枝蔓上残存的越冬病虫。 ２．３．２生长期防病 生长期主要防控霜霉病和白 粉病。 １）霜霉病。主要危害叶片，也侵害嫩梢、花、幼 ２．４．３疏果粒在生理落果结束后开始疏果粒，时 间在６月１５日前后、果粒黄豆大时。要求去除伤 果、病虫果、生长不良果和过密过小果，保证果穗美 观。鲜食葡萄单穗质量保持０．５－１ ｋｇ。红提每穗 留果４０～５０粒，克瑞森和森田尼每穗留果１２５～ １５０粒 果等幼嫩组织。在高湿低温（１５ ｑＣ）条件下发病。受