再说韩国茶道

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TEACEREMoNY穗蹙韩国茶遒胜及衰直至复兴朝鲜李朝时期朝鲜李朝时期，是其发扬茶文化的重要流活动频繁活跃，一面。在当代中韩两国茶文化的交一并上升到了个新的层次。，对中、韩两国的茶文化发展都产生了积极的意义现当代是指二十世纪以来，这个时期，韩国茶文化走着中国的泡茶道传入。，并被茶礼所采、条独立发展的道路。用。但煎茶法和点茶法同时并存，朝鲜茶文化通过吸收，韩国在日本统治下后．全国47所高等女子学校中的大部分．消化中国茶文化之后茶风尚走向衰弱后的茶文化由蛊而衰这个时期，进入稳定的发展时期在民间的饮。学校中都开设了茶道课，但茶文化发展缓慢，。1945年光复，反而茶精神发展到了高峰时期朝鲜茶文化复苏。，饮茶之风再度兴盛，韩国的茶文化进入，由衷而复兴。复兴时期这时期韩国茶文化走着、条独立发展的道．在中国明朝后期，、清朝前期，弃团饼而用。路。韩国国内的茶业专家。学者们纷纷著书立说，将茶文散茶的泡茶道形成并流行术兴盛．紫砂茶具独领风骚茶文学艺化上升到了更高的层次道》(1973年)．期间韩国茶人出版了<韩国茶．茶馆繁荣。．形成了以泡茶道为中心的中华茶文化．建立了茶道大学。”创立了多种茶文化团第三个高峰清朝中期以后．中华茶文化由盛转衰。，特别体．并创办了《茶的世界》杂志“是鸦片战争以后化的影响茶文化衰落．韩国、茶学泰斗．韩雄斌先生不仅将陆羽《茶经》翻、朝鲜李朝时期，前期的十五，十六世纪．受明朝茶文随着茶更趋完译为朝鲜文还积极收集茶文化资料撰述中国茶文化j饮茶之风颇为盛行散茶壶泡法和撮泡法流行，史，奠定韩国茶文化向中国寻根的观念、百岁茶星、韩国早在朝鲜。始于新罗统、兴于高丽时期的韩国茶礼，茶人联合会顾问1934陆羽茶经研究会会长崔圭用先生．．礼器具及技艺的发展茶礼的形式被固定下来，，年就到中国并侨居8年．深入中国主要茶区、．潜心致《现代人备化喜。朝鲜中期以后度衰落。．酒风盛行．又适清军入侵．致使茶文，力于中韩茶文化的研究与茶》、出版了《锦堂茶话》，至朝鲜朝晚期．幸有丁若镛年)，、崔怡。金正《中国茶文化纪行》等书翻译了明代许次纾的、草衣大师等的热心维持丁若铺茶文化渐渐恢复．(公元1762。1836号茶山，著名学者．对茶推崇备至已散逸。著有《东茶记》乃韩国第部茶书．惜金正喜(公元1786．1856年)是与丁若镛同时而齐名的哲学家亲得清朝考证学泰斗翁方纲，、阮元的指导。他的金石学和书法也达到了极高的水平，对禅宗和喝后耳门)．佛教有着渊博的知识师》诗软个渐”有咏茶诗多篇传世．”．如《留草衣禅。：眼前白吃赵州菜。手里牢拈焚志华，春风何处不山家．草衣禅师(1786，1866年曾在丁若镛门下学习妙和茶道的精神．通过40年的茶生活领悟了禅的玄，著有《东茶颂》和《茶神传》．成为朝鲜茶道精神伟大的总结者被尊为茶圣1454，丁若镛的《东茶。记>和草衣禅师的《东茶颂》是朝鲜茶道复兴的成果世宗实录》(公元在《年)里记载庆尚道有6个《茶疏》和当代庄晚芳的《饮茶漫话》等书。崔圭用先生，地方和全罗道28个地方产茶1530．在《东国舆地胜览》(公元特别重视与中国茶文化界的交流合作来中国长姜t．，90高龄后仍四次年)记载庆尚道有10个地方及全罗道有35个地方产庆尚道有3个地方和全罗道18个地方产贡茶1885年、令人敬佩。茶，。高宗二韩国茶旅居韩国的中国籍茶文化学者发先生．、韩国中华茶文化学会会，年(公元)中国茶第二次大规模渡海传入，多年来致力于在韩国弘扬茶文化。“多次文化通过吸收消化中国茶文化之后．．进入稳定的发展时率团来大陆参加各种茶文化活动化交流所做出的贡献”鉴于他对中韩两国文期。在民间的饮茶风尚走向衰弱后。茶的精神反而发展到．被聘为2002年世界杯韩国外交了高峰时期大使。另外为茶文化交流做出贡献的还有韩国国际茶文化交流协会的会长释龙云法师生、、韩国茶人联合会会长朴权钦先、韩国茶文化学会会长尹炳相先生、韩国茶文化研究所韩国学者专家们纷纷到中国进行友好交流和访问，这所长金裕信先生韩国佛教春秋社会长崔锡焕等韩国茶Ca伦Sweets65维普资讯 http://www.cqvip.com

人。他们纷纷来中国进行广泛而深入的茶文化交流，在促进中国有助到了具有“j盘已经”绿不能等茶。药草茶有五味子茶当归茶．、、百合茶、艾草茶、葛根茶．麦冬是熬煮后红～．再经过”一年左右的时间发酵而成．。茶端上来。．、桂皮茶等、。水果几乎无．例外都可以制成水、绿”．漂着玫瑰花瓣和松籽真是美不胜收果茶包括大枣茶、核桃茶。莲藕茶”青梅茶、柚子茶．传统茶功效各不相同：大麦茶能增进食欲；，暖肠胃．柿子茶桔皮茶、石榴茶等许多韩国家庭都以大麦茶代替饮用水蔬菜茶”松针茶可以减缓咽喉；仁寺洞街最新流行的是。蔬菜茶的原料是。痛化，兼有美容的功效“：柚子茶可以祛除风寒．艾草茶有助消”茄子、辣椒．萝1等、．走的是纯天然之路．其中有两种比，。人们在饭店用餐后店主往往会端来，“一杯叫“水正果。”较特殊的茶：种是辣椒茶选用中等辣度的青红椒丝的店、传统茶”，它可以消食解腻”也可当成饭后甜点传统茶。咖啡品尝作原料色．适合体虚的人饮用；种是百年草茶．，百年草是酒吧和自动饮料售货机都出售“不过．生长于韩国济州岛的．种仙人掌的果实．果实本身为粉红，地道的韩国传统茶．，最好还是到茶馆里去．悠然的气氛因此茶的颜色也颇为鲜艳．且无。色素用这种仙人掌加上三五位知己别有番情趣。的果实制成的茶能治疗消化不良辣椒茶和百年草茶都66Ca怡Sweets维普资讯 http://www.cqvip.com

ＴＥＡ　ＣＥＲＥＭｏＮＹ嚣随　面学习中国茶文化的韩国茶文化　以韩国　茶礼”为中心　普遍流传中国宋元时期的”点茶　。约在我国元代中叶后　中华茶文化进一步为韩国理解并接受．而众多　茶房　茶店　、　“茶食　、　茶席　也更为时兴　普及。　８０年代．韩国的茶文化又再度复兴、发展　并为此还专　门成立了　韩国茶道大学院　教授茶文化。　和日本一样．源于中国的韩国茶道　其宗旨是　和、　敬、俭、真　。　和　．即善良之心地；　敬　即彼此　间敬重、礼遇ｉ　俭　，即生活俭朴、清廉　“真　即心　意、心地真诚　人与人之间以诚相待。我国的近邻——韩　国．历来通过“茶礼　向人们宣传、传播茶文化　并有机　地引导社会大众消费茶叶。　韩国的茶礼种类繁多、各具特色。如按名茶类型区分　即有“抹茶法　、　饼茶法”、　“钱茶法　、　“叶茶法　四　种。下面介绍韩国茶礼中的叶茶法：　１迎宾：宾客光临，主人必先至大门口恭迎　并以“欢　迎光临”、　请进　、　谢谢　等语句迎宾引路，而宾客必　以年龄高低、顺序随行。进茶室后　主人必立于东南向　向　来宾再次表示欢迎后　坐东面西，而客人则坐西面东。　２温茶具：沏茶前　先收拾、拆叠茶巾　将茶巾置茶具　左边　然后将烧水壶中的开水倒入茶壶，温壶预热，再将茶　壶中的水分别平均注入茶杯　温杯后即弃之于退水器中。　３沏茶：主人打开壶盖，右手持茶匙　左手持茶罐．用　茶匙捞出茶叶置壶中，并根据不同的季节．采用不同的投茶　法。一般春秋季用中投法．夏季用上投法　冬季则用下投　法。投茶量为一杯茶投一匙茶叶。将茶壶中　中泡好的茶汤　按自右至左的顺序　分三次缓缓注入杯中　茶汤量以斟至杯　中的六、七分满为宜。　４品茗：茶沏好后　主人以右手举杯托　左手把住手　袖　恭敬地将茶捧至来宾面前的茶桌上　再回到自己的茶　桌前捧起自己的茶杯　对宾客行　注目礼　口中说”请喝　茶　而来宾答　谢谢　后　宾主即可一起举杯品饮。在品　茗的同时　可品尝各式糕饼、水果等清淡茶食用以佐茶。　韩国茶礼　韩国的饮茶史也有数千　年的历史。公元７世纪时．饮　茶之风已遍及全国．并流行　于广大民间，因而韩国的茶　文化也就成为韩国传统文化　的一部分。　在历史上，韩国的茶文　化也曾兴盛一时，源远流　长。在我国的宋元时期，全