如果没有签订劳动合同就被辞退，而工厂声称你偷了东西，那么你可以采取以下措施：
1. **证据收集**：首先，你需要收集所有与此事件相关的证据。这可能包括书面的或者电子的证据，如电子邮件，短信，录音，照片，或者其他人的证词。这可能包括你和工厂之间的通信记录，以及你在工厂工作的证据，比如工作服，工作证，工资单等等。
2. **法律咨询**：你应该寻找专业的法律咨询。你可以找一个律师或者法律顾问来帮助你。他们可以帮助你理解你的权利，以及你应该如何处理这个问题。
3. **劳动仲裁**：如果你和工厂无法达成一致，你可以通过劳动仲裁来解决问题。劳动仲裁是解决劳动纠纷的主要途径。你可以向当地的劳动仲裁委员会提出申请。
4. **法律诉讼**：如果劳动仲裁无法解决问题，你可能需要通过法律诉讼来维护你的权益。你可以向人民法院提起诉讼。
在整个过程中，一定要保持冷静，不要冲动行事。同时，也要注意保护自己的安全。 该内容由 陈德文律师 和 微办案 共创回答
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