淡水养殖范文1
1、如果你想要实现稳产高产的目标，就要放入足量的鱼种，一般情况下，鱼的生产量是投放量的四倍左右。
2、此外，淡水鱼的水一定要是无污染的，并且在氧气含量低于标准数值的时候，应及时增加氧气，尽量在限有的水域中争取更大的产量。
3、饲料的质量决定着成鱼的肉质是否鲜美，因此大家一定要保证饲料的质量，千万不要使用发霉的变质饲料，而且也不能忽视了饲料的成分比例。
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淡水养殖范文2
关键词：淡水鱼；池塘养殖；技术特点
中图分类号： S964 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/ki.jlny.2015.05.049
1 淡水养殖概念
淡水养殖是指利用池塘、水库、湖泊、江河以及其他内陆水域（含微咸水），饲养和繁殖水产经济动物（鱼、虾、蟹、贝等）及水生经济植物的生产，是内陆水产业的重要组成部分。养殖的对象主要为鱼类，养殖的虾类有罗氏沼虾、海南大虾等，养殖的蟹类主要是河蟹。目前，中国淡水养殖鱼类主要包括：青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲂、鲮、非鲫等经济性鱼类。中国淡水养殖面积和产量居世界首位。
2 淡水鱼的养殖技术
按照水温分类，淡水鱼养殖一般可分为温水养殖、冷水养殖和热水鱼养殖。其中温水养殖要求水温在15℃～30℃之间，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等；冷水养殖的水温要求在10℃～20℃之间，如虹鳟、细鳞鱼等；热水鱼养殖要求水温在18℃～30℃之间，热水鱼主要包含罗非鱼以及白鲳鱼等。
；采用混养、单养或者套养方式；稻田养殖、河道养殖、池塘养殖、水库养殖等方式。
本文主要针对最常见的养殖方式――池塘养殖进行技术综述。
池塘养殖方式在我国境内是最普遍的养殖方式。据统计，池塘养殖占淡水鱼养殖总面积的60%甚至更高，其特点也十分显著，投资少，收益可观，见效快，并且相对稳定。根据相关标准池塘养殖又可分为经济型池塘养殖模式、标准化池塘养殖模式、生态节水型池塘养殖模式以及循环水池塘养殖模式，这四种养殖模式要因地制宜进行选择。
2.1淡水鱼池塘养殖技术管理
2.1.1池塘规划 新建的池塘养殖必须符合当地的养殖要求和规划要求，并且要符合当地社会、经济和环境等发展的需求而定。在建造的过程中要充分考虑选址的水文、水质、气候等因素。土壤和土质也是池塘建造不可忽视的重要因素之一。建造前要充分调查土塘状况，保水力、土质疏松情况，而且要检测土壤pH值，pH值最好在7～8.5之间，高于或者低于这一pH值都不适合池塘养殖。池塘位置选择同时也要考虑道路、交通、电力和通讯等因素。淡水鱼的种类不同池塘的面积以及深度也不尽相同，一般而言，成鱼池面积在8～15亩之间，水深为2～3米，鱼种池面积在2～5亩之间，鱼苗池面积在2亩左右。
池塘的布局形式要根据实际地形而定，对于狭长的地带采取“非”字形布局，地势平坦的采用“围”字形布局。具体布局形式如（图1）所示。
2.1.2池塘清理 淡水鱼的每个养殖周期都需要对池塘进行深度清理或者休整。在池塘淤泥清理之后，池塘要进行晾晒，直到泥表面出现龟裂为止。如果利用塑料膜的鱼池应进行有效清洗和消毒。
2.1.3池塘消毒 池塘污泥清理之后要进行彻底的消毒工作。消毒要全面，不能留死角，清除病原体以及其他有害生物体。池塘消毒的药物主要有漂白粉、生石灰、茶皂素以及茶子饼等。
漂白粉消毒：配比标准，每立方米的水中加入含有效氯25%～30%的漂白粉20克，这种配比可以有效杀死原生物菌和细菌等。
茶子饼消毒：利用茶子饼消毒时，需要对茶子饼进行粉碎处理，之后用水浸泡几个小时，按照每立方米的水撒入75克左右的茶子饼。
茶皂素消毒：茶皂素消毒的用量小于茶子饼，每立方米水中加入1～2克，即可起到杀菌消毒的作用。
生石灰消毒：根据土质的不同可酌情加减使用量，对于酸性较大的土壤可以加大生石灰的使用量。一般而言，每立方米的水中加入0.2公斤左右的生石灰，即可起到杀菌作用。
消毒过程中不要忽视养殖中所使用的器具，这是消毒重点之一，器具上寄生大量细菌，如若消毒不彻底，对于接下来的养殖会产生负面影响。
2.1.4肥料使用 肥料使用要从实际出发，根据水质、水温、气温、饲养密度、饲养规格等来调控肥料使用量。在鱼苗撒入池塘前就要使用肥料，这个时期以使用土杂有机肥为主，使用量根据实际情况灵活掌握。如果使用化肥为基肥那么要进行合理配比。以水深1.5米来进行计算，新池塘每亩需要撒入碳酸氢铵7～8公斤或者使用尿素3～4公斤，过磷酸钙7～8公斤，硫酸钾2～4公斤。对于老池塘可以适当减少，一般新池塘的追肥周期为7天，用量是基肥的一半即可。
淡水养殖范文3
1对池塘条件的要求
池塘面积为666.67~2000.00m2，水深1.0~1.5m，池型以长方形为好，东西走向，长宽比为2~3∶1。池底要平坦、硬实，无淤泥，底质以砂壤土最为理想。池底由进水口向出水口处倾斜，坡比为1∶3。池塘的保水性好，具有良好的进排水系统和增氧系统，并要设好防逃设施。水源的水质必须要符合渔业水域水质标准，无任何污染，而且水量要充沛。
2放养前准备
幼虾放养前15~20d，用生石灰1.50~2.25t/hm2，化浆后全池泼洒，进行清池消毒处理，彻底消灭池塘中的病菌和微生物，给虾苗成长创造健康的生活环境。幼虾放养前3d开始进水，进水口处需要用80目筛绢严格进行过滤处理。为了增加澳洲淡水龙虾的食物需要，池塘施发酵过的鸡、牛粪肥4.5~6.0t/hm2，分散堆放在池塘四周，或施生物肥料，培育轮虫、枝角类和桡足类等浮游生物，为虾苗提供适口饵料；同时投施“活水宝”等益微制剂。需要在池塘四周水体表面浮植25%~30%的水生植物，并在池塘底设置竹筒、塑料筒、瓦片或废旧轮胎等，为虾提供栖息、蜕壳、隐蔽等场所。
3幼虾放养
一般在每年4月底或5月初，当水温达到20℃以上时进行放养。有条件的地区也可以自建暖棚，提早到4月初引进苗种，当培育到3cm以上的大规格虾苗后再全池放养。要挑选肢体完整、体质健壮、无伤、反应灵敏、活泼有力的虾苗进行放养。放养时，适宜的虾苗规格为2~3cm。有暖棚的可放养1.5cm左右规格的虾苗培育至2~3cm后，再进行全池放养。虾苗的放养量可以通过下式来进行计算：
幼虾公顷放养量（尾/hm2）=计划公顷产量（kg）/hm2×预计出池规格（尾/kg）/预计成活率（%）
计划公顷产量可以根据已往达到的产量，结合当年养殖的条件和采取的措施等因素，预计达到的产量，一般池塘产量为3000~3750kg/hm2；预计成活率，一般虾苗的成活率为55%~65%；预计出池规格可根据市场的要求，一般为12~14尾/kg；可以计算出放养量。由于考虑到成活率、苗种成本及商品虾规格等因素，放养量以4.5~6.0万尾/hm2为宜。
4饲养管理
4.1水质管理
池塘中的水需要保持合适的水位，前期保持在0.8m左右，后期在1.0~1.5m。还需要根据水色透明度及时换水，以保持水质清新、溶氧充足。养殖期间还可以全池泼洒浓度为2~5mg/kg光合细菌浓缩菌液，30d保持1次。并根据情况的需要，适时泼洒石灰水来改善水质，以增加钙质，有利蜕壳，提高虾苗的成活率。特别是在7~9月高温季节，每隔20d左右，投施“活水宝”或光合细菌等益制剂1次。
4.2投饲
在虾苗入塘后第2天，便可开始投饵，前20d投喂澳洲淡水龙虾专用幼虾用粉状饲料，同时兼投冰冻丰年虫成虫或水蚯蚓等；待虾苗长成体长3cm以上时，可投喂小颗粒人工配合饲料；当体长6cm以上时，即可投喂澳洲淡水龙虾成虾料；10月份时，还可适当兼投喂动物性饵料如鱼、虾、螺蛳及河蚌碎肉等和青饲料等。投饲还要做到“四看”（看季节、看天气、看水色、看虾的摄食情况）和“四定”（定人、定质、定量、定时）原则。日投喂量为虾体重的3%~10%，一般幼虾为虾体重的10%，成虾为虾体重的5%~8%。一般每天投喂2次，上午8~9时，投日饲料量的30%，下午6~7时再投70%。具体投喂量应根据季节、天气、水色、虾的摄食情况及生长情况做出适时调整。
4.3巡塘及记录
虾池需有专人进行管理，要坚持经常巡池，每天巡塘2~3次。要观察龙虾的摄食情况、水质、病害、敌害和池塘内生态环境的变化情况等，及时发现问题尽早处理，并要充分做好详细的记录。
4.4防病
必须要做好龙虾病害的预防工作，根据水质和时间情况，不定期地用生石灰、氯制剂等对水体进行消毒，也可用光合细菌液定时全池泼洒以调节水质。若寄生虫病发生，可用高锰酸钾3~5mg/kg浸泡30min。若发生细菌性感染，可用环丙沙星等抗生素药物拌饵投喂，用量1~2g/kg，也可用2mg/kg全池泼洒，连用3~5d。
淡水养殖范文4
[关键词]淡水 鱼类 养殖 发展
[中图分类号]S96 [文献标识码]A [文章编号]1003-1650（2013）07-0061-01
一、前言
不同的地域有不同的气候差异，根据不同的地域差异淡水养殖的种类也各不相同。贵州省江口县坝盘镇位于锦江河流域附近，有得天独厚的淡水养殖资源，本地域适合于鲤、草、鲢、鳙、鲫等鱼类的生长和繁殖。通过淡水养殖技术的发展为本地区的经济增长作出了积极的贡献。
二、当前淡水养殖的现状
在我国淡水养殖的技术已经有很好的发展，传统的养殖方式主要是散养为主，养殖技术比较落后，和发达国家相比在产能上还存在着很大的差距。贵州省江口县坝盘地区根据当地的地理条件优势，积极开拓新的养殖模式和养殖品种。目前从传统的散养逐渐向技术比较成熟的箱样模式发展，这对单位面积的养殖产量的提升和养殖品种的改变都有很大的改变。对资源进行有效利用的同时，提升了鱼类养殖的经济效益。使淡水养殖由粗放型养殖向生态型养殖进行转化，在一定程度上提升了淡水养殖的发展和技术水平的提升。由于信息的闭塞和养殖专业技术的限制，在本地域淡水养殖产业化水平不高，养殖户不能将淡水养殖与当前的市场进行很好的结合，仅凭个人的养殖经验进行养殖，这样就造成养殖的品种比较单一，不能适应市场的需求。要想使淡水养殖健康快速的发展，必须要提高淡水养殖的单位面积的产量和养殖种类的调整，形成龙头产业带动本地域的淡水养殖产业的快速发展。
三、淡水养殖的主要问题
当前淡水养殖的产品结构比较单一，淡水养殖的品种结构不能适应市场的需求，对于养殖品种的调整比较缓慢，不能将鱼类市场的需求很好的转化为产品的养殖调整方向。对于当前淡水鱼的加工还处于起步阶段，大部分淡水鱼不能进行深加工处理，致使鱼类产品的销售受到了一定限制。由于地域的限制和经济发展的不平衡，造成鱼类产品的供大于求或严重不足的双重问题，对鱼类的养殖也产生了一定的制约。淡水养殖也需要相关的技术进行指导，对于目前的淡水养殖中新技术和新设备的运用还比较少，科技进步在淡水养殖上的应用还不充分，由于养殖人员专业素质的限制，先进的科学技术不能很好的转化到淡水养殖上，这在一定程度上限制了淡水养殖新品种的引进和新技术的运用。另外，经营机制不够完善，加工企业带动力弱。农产品流通主体不突出，经营管理水平较低，开拓市场和抵御市场风险的能力较弱。加工水平较低，加工企业分布不均，规模化生产的要求不相适应。
四、淡水养殖技术的应用
当前由于养殖人员专业素质的限制，对淡水养殖技术没有进行充分运用，对淡水养殖技术的掌握不够，由于相关职责的限制造成淡水养殖技术的不能进行有效的推广，推广力度和发达国家相比还存在着一定的差距。对淡水养殖人员的培训力度不够，对淡水养殖人员不能根据所养殖的种类进行有针对性培训，造成在淡水养殖过程中不能对鱼类容易产生的疾病进行有效的防止和控制。早在五六年前形成的淡水养殖技术，在当前的淡水养殖中仍未进行运用，大中院校的淡水养殖技术的研究和养殖户的养殖实际严重的脱节，由于经费原因和管理原因造成淡水养殖技术不能进行有效的推广，养殖户对新的淡水养殖技术的利用比较滞后。因此，我们不仅仅要加大淡水养殖的新技术的研究投入，更要加大淡水养殖技术的推广，建立和健全相应的管理机构，增加淡水养殖推广的技术人员。通过新技术和新设备的推广来增加淡水养殖的经济效益。
五、淡水养殖的成本
淡水养殖的成本直接决定了淡水养殖的收益，成本的投入多少和养殖户的经济效益直接挂钩，在淡水养殖过程中养殖户一般比较注重前期成本的投入，前期的投入主要是养殖鱼苗的费用，由于养殖户对市场不能形成很好的判断，在前期的鱼苗投入中一般费用控制的较低，这就造成了淡水养殖的品种比较单一，对于品种少的鱼苗，鱼苗的价格就相对较高，养殖户受到资金的限制和对风险的抵御能力，这在一定程度上制约了养殖户对养殖种类的选择。对于价格较高的淡水养殖产品在后期的养殖过程中需要投入大量的饲料成本和人工费用，遇到疾病灾害对养殖户也会产生极大的损害，特种养殖户的鱼苗、饲料和人工费用在总成本中的比例较高，相对资金投入和风险较大，一般进行特种养殖的就相对要少。在淡水的特种养殖中饲料的成本占到了很大的比重，就需要通过新技术的应用来降低淡水养殖饲料成本的投入，而要想改善当前淡水养殖品种单一的现象，就需要发展特种养殖，这就需要我们对综合成本进行计算和分析，同时也要提高特种养殖的资金支持和技术支持。通过降低养殖成本来增加养殖户的收益和淡水养殖的积极性。
六、淡水养殖中的风险
淡水养殖在增加养殖户的经济收入的同时也存在着一定的风险，除了不可抵抗的自然灾害以外，养殖户还面临着鱼虾的生病，鱼苗的价格上涨，饲料的价格波动以及市场的需求等风险，淡水养殖的效益和市场和气候有着直接的影响，哪一个的变动都会对养殖户造成一定的影响。因此，养殖户要及时的对市场信息进行掌握和在养殖过程中及时对鱼虾产生的疾病进行预防，降低市场风险和自然风险产生的几率，提高专业的养殖知识也是规避风险的一种有效的途径。养殖户在淡水的养殖过程中尽量将养活自己风险降到最低，这样才能提高淡水养殖的经济效益。
七、结束语
要想提高淡水养殖过程中的经济效益，除了要采用新技术和新设备外还要及时的对市场进行了解，及时的改变淡水养殖的种类来降低淡水养殖的风险，从而提高养殖户的经济效益。依靠科技力量的提升来促进淡水养殖的发展，提高淡水养殖的产量和种类结构的变化，降低单一养殖结构对养殖户利益的损害。
参考文献
淡水养殖范文5
摘要：淡水龙虾在市场上供不应求，价格也不断上扬，因此人工养殖前景广阔。本文从龙虾的生物学特征、养殖前环境的准备、投放合适的饲料、进行科学的管理等方面介绍了淡水龙虾养殖技术，以期为水产养殖户提供参考。
关键词：养殖特征环境饲料科学管理
淡水龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾。是一种经济型淡水虾种，它具有6大特点：一是体大肥美；二是生长快、产量高；三是营养丰富、肉质细嫩；四是适应性强，能在恶劣天气、环境中生存；五是食性杂，既能吃动物性饲料，也能吃人工配合饲料和腐殖质；六是经济效益高。是市民餐桌以及各类酒馆的畅销水产品。市场上出现供不应求的局面，价格也不断上扬，因此人工养殖前景广阔。下面就淡水小龙虾相关养殖技术谈谈自己的看法：
一、了解龙虾的特征
小龙虾在分类上属节肢动物门甲壳纲软甲亚纲十足目刺蛄科。它广泛分布于各类水体，尤以静水沟渠、浅水湖泊和池塘中较多，说明该虾对水体的富营养化及低氧有较强的适应性。一般水体溶氧保持在3 毫克／升以上，即可满足其生长所需。当水体溶氧不足时，该虾常攀援到水体表层呼吸或借助于水体中的杂草、树枝、石块等物，将身体偏转使一侧蟋腔处于水体表面呼吸，甚至爬上陆地借助空气中的氧气呼吸。在阴暗、潮湿的环境条件下，该虾离开水体能成活一周以上。
小龙虾喜欢生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内，繁殖季节喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20cm左右，深度达60cm到1.2m，内有少量积水，以保持湿度，洞口一般以泥帽封住，以减少水分散失。小龙虾对饵料的要求不高，属杂食性动物，主要以水底的有机碎屑、水草为食，也捕食水生动物。
小龙虾对高水温或低水温都有较强的适应性，这与它的分布地域跨越热带、亚热带和温带是一致的。其温度适应范围为O--37 ℃ ，在长江流域，冬天晚上将其带水置于室外，被冰冻住仍能成活，但该虾的最适温度范围为18--31℃。受精卵孵化和幼体发育水温在24--28 ℃ 为好。淡水小龙虾对重金属、某些农药如敌百虫、菊酯类杀虫剂非常敏感。
二、营造恰当的环境
池塘条件：淡水龙虾生命力强，既可利用池塘、稻田、房前屋后的坑塘养殖，也可利用一些不宜用来耕种和水产养殖的荒水、荒滩和宜渔荒地来养殖。养殖小龙虾的池塘不要太深，一般不超过1.5米。池埂要有一定的坡度，有利于创造深浅结合、水温各异的水环境。同时能充分利用光能、提高水温、促进小龙虾生长。小龙虾具有较强的掘穴能力和逃跑能力。池埂要压实、夯牢。不能有洞穴，宽度在1.5米以上，四周用石棉瓦等围成防逃设施，特别是进排水口要用双层过滤网，以防破损。造成养殖虾逃逸。新开池塘还要在坡边四周或池埂中间覆盖一层60--80目的聚烯网片。
栽种水草：在池中种植水草，可为虾提供隐蔽、栖息的理想场所，也是虾蜕壳的良好场所。在水草多的池塘养虾，成活率也较高。水草品种主要有轮叶黑藻、伊乐藻、苦草、水花生等。面积占养殖面积的20％--30％。一般种植水草的面积不超过池塘总面积的2/3。
三、投放合适的饲料
饲料的种类：植物性饲料有黄豆、豆饼、小麦、玉米、山芋等。动物性饲料有鱼粉、鲜杂鱼、螺蛳、河蚌肉、蚯蚓及畜禽内脏等。稚虾、幼虾阶段，以轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体等为食，体长1.5--3厘米的幼虾期，投碎细饵料(如鱼肉糜等动物性饵料，制成小颗粒)；5--8厘米的中虾阶段要把饵料加工成一定规格大小(如野杂鱼、螺蛳、河蚌肉、蚯蚓及畜禽内脏等切成蚕豆粒大小)再喂；成虾阶段则兼食动物性饲料和植物性饲料，投喂的饵料可稍粗些。总的原则是：幼虾时要以动物性饵料为主、植物性饵料为辅；中期应逐渐转向以投喂植物性饵料为主，并搭配动物性饵料；后期多投喂动物性饵料，做到“两头精，中间青”。
投饵方法：一般每天两次，分上午、傍晚投放，最好是日出前和日落后投饵，并以傍晚为主（占全天的80%），但也有人把下午投饵改在夜间10时左右，因为龙虾有明显的昼伏夜出的习性。投饵方法是“四定四看”，即定时、定点、定质、定量；看季节、看天气、看水质、看龙虾摄食情况，确定饵料投量的增减。主要在岸边和浅水处多点均匀投喂，上午投饵应离滩远些，傍晚投饵应近些。也可在虾池四周增设饵料台，以便观察虾只摄食情况。各阶段投饵不同：体长1.5--5.0cm的幼虾，投碎细饵料；5--10cm的中虾，要把饵料加工成一定规格大小再喂；成虾阶段的饵料可稍粗些。虾苗刚放进池时，要以动物性饵料为主，植物性饵料为辅；中期应逐渐转向投喂植物性饵料为主，动物性饵料为辅；后期多投喂动物性饵料，做到“两头精，中间青”。
四、进行科学的管理
1.经常巡塘。早上主要是检查有无残饵，以便调整当天的饵料；中午主要是测水温，观察池水变化；傍晚或夜间主要是观察了解龙虾活动及摄食情况。
2.调控水质。淡水龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大。因此，池塘水质要经常保持清新，一般每15--20天需加换水1次，确保水质清爽，池水有足够的溶氧。定期泼洒光合细菌，保持池水的酸碱度平衡和溶氧水平，一般在养殖中后期每月施用1--2次光合细菌。池塘水位不要太深，一般保持在1m左右，夏季高温季节水位可适当深一些。应保持池水水位稳定，不能忽高忽低。此外，在饲养期间，应严防池水受到工业废物、农药等污染。
淡水养殖范文6
关键词：淡水鱼；品质；养殖模式；外界因素
。单纯来说，评估肉的品质标准关键在于肌肉的pH值、肉的成色、系水力、质嫩程度和风味等。肉质的性状通常是复合性状，每种指标当中的关联复杂且互相影响。而且影响肉质的因素也比较多，主要包括环境、营养、外界应激和遗传因素等。因此，各个国家的相关人士对肉质的改善进行了充分的探讨，从中发现了可以通过添加矿物质、饲料、维生素或者是变换养殖方式等多种办法来增强淡水鱼自身的抗氧化性，用来提要鱼肉的口感，改良鱼肉的品质。
一、矿物质对淡水鱼品质的影响
保持淡水鱼可以正常生长的必要营养物质就是矿物质，对于鱼肉中的胶原蛋白的形成、机体的免疫功能、铁的吸收和运转等诸多方面有着重要关系。为改进水产品的品质，可以在饲料中增添矿物质，可以提水产品的营养价值和保水性，促使改良鱼肉的品质。
（一）铬
铬的主要功能是通过饲料添加来增强鱼类肌肉纤维的密度，从而降低脂肪率。
（二）硒
硒可以预防细胞膜脂质的构造遭到破损，使细胞膜保持完整性，从而提高鱼肉的品质，还可以使鱼肉的口味得到改善。
（三）镁
镁主要是添加在饲料中来有效减少肌肉滴水，充分体现鱼肉本身的鲜嫩程度，也是为了能够降低鱼肉的滴水损失，达到改善肉质的功效。
（四）锌和锰
锌和锰是超氧化物歧化酶的主要成分，合理添加使肉质得到改善，使食用鱼肉口感和质感新鲜、细腻，最主要是能增强淡水鱼的免疫力。
（五）钙
给淡水鱼添加钙剂，主要是为了提高淡水鱼的口感和嫩度，还可以有效降低烹调的损失，向淡水鱼的肌肉中注入钙剂，可以使淡水鱼的肌肉快速熟化和降解。
二、微量元素对鱼肉质感的影响
（一）维生素E
饲料中加入维生素E可以使鲜肉长期保存，增强鱼肉的持水性，使鱼肉的褪色程度得到减缓，保持淡水鱼肌肉的色泽及鲜度。
（二）维生素C
维生素C的功能主要是降低鱼肉pH值，在饲料中添加维生素C可以促进淡水鱼的生长，还可以增强淡水鱼的非特异免疫力。
（三）生物素与其他因素
增添生物素可以提升淡水鱼类的脂肪饱和度与硬度，降低滴水损失，改变肉的成色。最主要的功效是防止烂尾病，对淡水鱼类的品质起到保护作用。
三、饲料添加剂在淡水鱼品质改善中的应用
为了达到改良鱼肉的质感可以在饲料内增添一部分外源物质，概括来说就是使绿色添加剂和改良剂按照规定的比例去分配。近几年，世界对产品品格改良剂的研发逐渐增多，但微生态的制剂已经作为目前淡水鱼改良剂的技术研发的首要趋向。
四、养殖规模的环境与淡水鱼品质的关联
（一）养殖规模对淡水鱼品质影响
1.传统模式的生态养殖试验证明，提出“三个一点”的养殖模式，为补一点、割一点、种一点。这个传统的模式不仅能够提高产量，还能够降低成本，达到双赢的优势。2.围网养殖围网的养殖优势远远高于传统的网箱养殖模式，围网养殖的淡水鱼粗蛋白、多不饱和脂肪酸、氨基酸的数量明显超过了传统养殖的淡水鱼。所以，围网养殖模式可改善淡水鱼的生活环境，添加天然的饲料，更是一种提高淡水鱼肉质的饲养模式。3.综合立体循环养殖这个模式是生物间共同利用饲料，是当代养殖产业发展的必定趋向。其中独有的能量和物质的循环利用，在不同领域上起到改善淡水鱼品质的特性。而且大大减少了成本，继而提升了产业的经济效益。
（二）养殖环境对淡水鱼品质的影响
淡水鱼养殖的环境是一个特别复杂的生态体系。复杂的物质结构之外，迁徙的变化、物质的存在形态都还生存着丰富的生命活动。淡水鱼类身为存在于水中的有机生命体，生存条件与繁殖间接或者直接地变换着周围水中物质的形态。
五、结语
本文对淡水鱼的养殖进行了详细的分析，从矿物质对淡水鱼养殖的影响到微量元素对肉质的影响再到饲料添加剂的运用，以及淡水鱼养殖规模环境与淡水鱼品质的关联。这为我国淡水鱼产业的研究和叙述提供了参考依据，对未来淡水鱼养殖的发展提供了有效的帮助。
参考文献：
[1]刘利，徐红心.鱼肉品质的研究进展[J].内陆水产，2008（8）：127-131.