cookie 是怎么工作的？
首先必须明确一点，存储cookie是浏览器提供的功能。cookie其实是存储在浏览器中的纯文本，浏览器的安装目录下会专门有一个 cookie 文件夹来存放各个域下设置的cookie。
但在 localStorage 出现之前，cookie被滥用当做了存储工具。什么数据都放在cookie中，即使这些数据只在页面中使用而不需要随请求传送到服务端。当然cookie标准还是做了一些限制的：每个域名下的cookie 的大小最大为4KB，每个域名下的cookie数量最多为20个（但很多浏览器厂商在具体实现时支持大于20个）。
如何设置 cookie？
setcookie每次只能设置一个kookie，因此，要使用cookie保存多个值需要设置多个cookie，但最多设置20 个。
setcookie("username", "yanglijun", time()+3600);
setcookie("age", "11", time()+3600);
setcookie('sex','男',time()+3600);
如果设置cookie过期，只需把时间设置为-的就可以：
setcookie("username", "yanglijun", time()-1);
var_dump($_COOKIE['username']);
如何修改、删除
修改 cookie
要想修改一个cookie，只需要重新赋值就行，旧的值会被新的值覆盖。但要注意一点，在设置新cookie时，path/domain这几个选项一定要旧cookie 保持一样。否则不会修改旧值，而是添加了一个新的 cookie。
删除 cookie
删除一个cookie也挺简单，也是重新赋值，只要将这个新cookie的expires选项设置为一个过去的时间点就行了。但同样要注意，path/domain/这几个选项一定要旧cookie 保持一样。