在你家的厨房里充斥着多种调味料，味精必不可少，在炒菜的时候，加入味精会让食物更有鲜味。当然，更多的时候，人们不再吃味精，喜欢吃咸味的人，一个月的时间，就能吃了一包食盐，但是，一袋味精估计一年都吃不完。去餐馆吃饭时，还会和店家说一声，不要放味精，为什么味精落得如此境地？越来越多的人不再喜欢吃它呢？想要了解这些，还是先来知晓味精中到底有哪些物质吧。
味精中的成分
作为一种调制鲜味的调味品，成分是谷氨酸钠，正是这种物质，才让人感觉到鲜味之浓郁。一般来说，10g的食盐，在1000ml的水中进行冲淡，已经感觉不到咸味;20g的白糖在1000ml的水中进行冲淡，也不会感觉到甜味;但是，10g的味精，在1000ml的水中进行冲淡，那种鲜味依然存在，因此，将其赋予了味精的称呼。
味精的些许益处
增加食欲
相对来说，味精并不能直接被身体吸收，但对增加食物的鲜味，引起人们的食欲是非常好的，这样其实能提高身体对食物的消化，有效的提高了食物消化率。
巧治某些病症
谷氨酸钠的存在，使得味精在炒菜时更有味道，同样，因为这个物质，会有利于治疗疾病，例如，慢性肝炎、肝昏迷等。
即使这样的些许好处，也让大家对味精有了不信任感，为此，在平时，不吃味精的人有很多，生怕吃了味精造成大麻烦。
吃味精的危害
造成高血压
谷氨酸钠或许能治疗某些疾病，但却会抑制神经功能，造成眩晕、头痛症状，其中的钠离子含量较多，还会造成高血压的发生。
影响骨骼发育
食物中加入味精会有鲜味，让人食欲大开，但是，对儿童来说，就要多多注意了，因为，这些谷氨酸钠会抑制氨基丁酸的分泌，造成甲状腺素分泌受到紊乱，要知道甲状腺激素是用来调节血钙、血磷，这样是会造成体内的钙离子、磷离子出现流失的情况，骨骼在发育时会出现发育受阻的情况。
影响到锌离子的吸收
未成年人，特别是婴幼儿，身体的各个器官并不完善，食用味精，会造成血液中的锌离子变成了谷氨酸锌，这种物质在尿液中排出，会造成急性锌缺乏，进而会造成弱智、夜盲症、侏儒症。
造成恶心
食用味精后，会造成血液中的谷氨酸含量明显升高，这样会妨碍钙离子、镁离子的吸收，从而会造成头痛、恶心等症状。
影响其他元素的吸收
当一个人食用含有味精的食物后，会对味精产生了一种依赖感，随后会感觉到吃其他食物索然无味，出现挑食后，这样会影响其他元素的吸收。
这就是关于生活中食用味精的描述，味精确实是一个好东西，对调味非常好，但是，在食用时也要多加注意，要是食用错误，可能会带来大麻烦，这些饮食禁忌希望大家要注意。