酒精肝可以适量吃海参。海参含有较丰富的蛋白质、钙、硒、海参皂甙、海参脂质、牛磺酸等营养成分。蛋白质有促进肝细胞修复与再生的功能，而海参是典型的高蛋白、低脂肪食物，因此酒精肝患者可以适量吃海参。
食用方法
海参可煮食、炒食、煲汤，每日随三餐食用即可，一般水煮和清炖可保证海参的营养不易流失。
饮食建议
酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是肝病中的一种。是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；