1、主料:春笋300克,瘦猪肉200克。辅料:葱白5克,调料:料酒15克,味精1克,胡椒粉1克,豌豆淀粉5克,猪油20克,酱油25克。
2、将葱白洗净切成段,备用。
3、用刀面将瘦猪肉拍松,切成小方块。
4、春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片。
5、锅放旺火上,倒入猪油,油热后投入葱白、笋片,炒10分钟后下入肉片,煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡,入味后调入味精、水淀粉,搅匀后即可出锅。