1、温度控制在55℃，时间不超过2小时，只受热不除湿，山茶种子受热均匀，达到平均一致温度，水分开始蒸发到空气中，随着油茶种子温度的提高，其表面的蒸汽分压也在提高，水分的蒸发速度也在急速提高。
2、开始升温除湿，温度控制在60℃，湿度从最初75%到55%，时间约6小时，茶籽表面水向周围介质扩散速度，水分直线下降。
3、维持60℃恒速干燥，采用连续除湿方式，将湿度除至40%，时间4小时，油茶籽表面的水蒸气压处于与此时油茶籽温度相对应的除湿状态。
4、将湿度降至30%，温度在步骤2的基础上再提升3℃，时间4小时，干燥速度不变。
5、将湿度降低到20%，温度保持不变，时间为4小时，空气湿度为20%，山茶种子湿度为10-12%左右，干燥2吨油茶种子，12P热泵山茶种子干燥机，共用时间为20小时，功耗为300度，平均每斤湿山茶种子的功耗为0.075度。