1、材料：白辣椒一大把、干毛花鱼2两左右、酸菜及酸菜水适量、醪糟（洑汁酒或米酒）一汤匙、干红辣椒适量切碎、生姜米少许、大蒜3瓣切碎、葱花少许、植物油和盐适量。
2、制作：植物油进锅烧热，倒进洗后沥干的毛花鱼煸炒至略显焦，依次加入红辣椒、大蒜、生姜炒出香味，迅速加入白辣椒、酸菜翻炒，加盐，淋入酸菜水翻炒，最后加入醪糟翻炒几下，撒上葱花装盘。