1、大枣可以放冰箱冷冻，但是需要用保鲜膜或者保鲜盒装起来。
2、塑料袋包装贮藏。这种方法能较好保持红枣品质，而且投资小，技术简单，贮藏时间较长。其具体方法是：用0.07毫米厚的聚乙烯薄膜制成每袋干枣5千克的袋子，装好密土封后抽气，置于干燥凉爽的室内。此法贮藏1年后干枣色好味正，好果率在95%以上。