粗纤维食物一般是指植物性的食物 ，比较常见的有白菜、花菜、韭菜、玉米、绿豆、苹果等。
粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没什么作用 。然而多吃粗纤维食物有四大好处：一是能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘;二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量;三是降低血浆中的胆固醇含量;四是控制体重，减少肥胖病的发生 。