1、一般说的米是指大米，大米是水稻产的，一年生的禾本科植物。被子植物门，单子叶植物纲，禾本科。水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。
2、据悉米有稻米、大米、小米、玉米、秫米、黍米、蜀黍、高粱米、薏米、糯米、籼米、粳米、稻米、黑米、香米等。