1、大蒜苗谁都不陌生。大蒜苗发育到一定时期的青苗大蒜藤。大蒜幼苗的抗寒性强，适合秋冬蔬菜种植。通常是从9月下旬到10月下旬播种大蒜的时期。
2、生菜的生长积温为15-20，最适合昼夜温差大、夜间温度低的环境，温度4度左右就会发芽，生长速度在15-20度之间最快。而且生菜生长周期短，通常10月播种，11-12月收获。
3、葱主要产于南方，可以全年种植，是厨房餐桌上比较常用的调料，通常用作生食或冷债针。几乎所有的菜都离不开葱，同样用葱根种的话，三周就能吃到新鲜的葱。
4、菠菜也是秋季和冬季常见的蔬菜之一，营养非常高，菠菜的抗寒性强，生长迅速，适合秋冬种植。
5、萝卜是半耐寒蔬菜，种子可在2~ 3发芽，积温为20~ 25。所以10月以后都适合种植。而且，萝卜根据生态型分类和冬季性强弱，分为秋冬萝卜类型、冬季春萝卜类型、春河萝卜类型、夏季秋萝卜类型等四种基本类型。
6、芫荽叶小，香气浓郁，耐寒性强，生长温度超过17度到20度，生长缓慢，超过30度，停止生长。种植香菜没有大的地方，管理也不麻烦，只要保证充足的照明和适当的水分，就能长得高。