1、秋豆角。秋豆角是八月份经常会种植的一种蔬菜，因为豆角的耐热能力较强，非常适合南方气候较温暖的地区8月份到9月份进行种植，而且秋豆角的产量非常的可观，非常适合家庭种植。此外，秋豆角在种植的时候最好选择那些抗性较强，产量高，前期耐热，后期耐寒的品种进行种植。
2、秋萝卜。俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜这种蔬菜的需求量每年都是很大的。萝卜的品种有很多种，在南方八月一般种植秋萝卜比较多。
3、秋黄瓜。秋黄瓜是不少朋友喜欢的蔬菜之一，黄瓜特别喜欢热天，而且很适应潮湿的环境，这对于8月的南方天气最适合不过。秋黄瓜的口感更加甘甜清脆，选择在8月初进行种植，这样秋黄瓜就有比较充足的生长时间了。秋黄瓜在种植管理过程中主要注意病虫害的防治工作，前期秋黄瓜生长时期处于三伏天，天气炎热高温高湿，容易造成秋黄瓜病虫害多发，注意保持秋黄瓜的生长环境通风透气，避免出现积水等问题。
4、雪里红。雪里红又称雪里翁，在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。
5、香菜。八月份种植香菜也是一个不错的选择，因为香菜的生长速度快，家庭种植一般两个月不到的时间就能够采收了。种植香菜的时候需要进行催芽，因为香菜的种皮太厚，还是双悬果，因此种植前需要用力将香菜种子分离开，这样种植的时候发芽速度才能更快。