1、一般在三月下旬到五月中旬，春茶茶叶经过了冬季的休养生息，茶叶色泽光亮翠绿，叶质柔软，维生素氨基酸等物质达到了最顶峰，于是茶叶味道达到最巅峰的状态，是最佳采摘时间。而一天中最佳的采摘时间是上午7点后，11点前或者下午1点后到4点前。
2、春茶采摘时间一般为三到四月，最佳采摘时间段在9：00-15：:00，在此阶段要及时采摘，过了这段时间春茶的品质则会变差。