1、先看其形状，外表看起来形状端正而且颗粒饱满的最好，同时鳞片大而平坦的为上品。绿色略微有黄边的，轻轻捏起来果实稍微有点软的，此为熟透可以采摘。
2、释迦果的花果可分为两季：春花果在在5月中至6月下旬开花，开花后果实就会慢慢成熟，到9月中至11月下旬春就成熟了，采摘时间长、还可分采摘批次；
3、秋花果在九月开花，在第二年的2到3月成熟，就可以采摘了，采摘时间相对秋果来说较短。