1、地黄块根的采收以秋后为主,春季亦可采收。
2、一般在叶逐渐枯黄,茎发干、萎缩,停止生长,根开始进入休眠期,嫩的地黄根变为红黄色时即可采收。采收期因地区、品种、栽植期不同而异。浙江春地黄7月下旬起收,夏地黄在12月收获。
3、广西春种地黄立秋前后采收;秋种地黄在冬末初春采收。其他地区栽培地黄在10月上旬-11月上旬收获。收获时先割去地上植株,在畦的一端采挖,注意减少块根的损伤。