电饭煲做盐焗猪肝的做法 电饭煲做盐焗猪肝怎么做

1、配方：猪肝270克、油适量、生姜少许、葱叶适量、盐焗鸡料15克。

2、猪肝用清水浸泡5-6个小时。

3、沥干水分之后，放入保鲜袋，拌入盐焗鸡粉。

4、扎紧袋口，揉搓猪肝入味，腌制2-3小时。

5、生姜切片，大葱叶切段。

6、葱叶，生姜片和材料油放入电饭锅中。

7、放入猪肝，按煮饭键，当指示灯显示程序完成即可取出食用。

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1、配方：猪肝270克、油适量、生姜少许、葱叶适量、盐焗鸡料15克。

2、猪肝用清水浸泡5-6个小时。

3、沥干水分之后，放入保鲜袋，拌入盐焗鸡粉。

4、扎紧袋口，揉搓猪肝入味，腌制2-3小时。

5、生姜切片，大葱叶切段。

6、葱叶，生姜片和材料油放入电饭锅中。

7、放入猪肝，按煮饭键，当指示灯显示程序完成即可取出食用。

盐焗猪肝怎么做

盐焗猪肝的用料

猪肝 300g粗盐 视猪肝大小先备两袋姜 若干片 醋 少量 泡水去腥用

盐焗猪肝的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝！夏季猪肝容易变质。所以一到手就马上处理。1、清水冲洗，洗去血水脏物等。2、泡水十分钟，加醋少许（可加点料酒），为去腥去血水。3、反复1&2步骤直至血水不明显，如图这种样子。

步骤 2

特别说明，这种厚度其实不厚，不建议切薄也不建议划几刀入味。🥩一是猪肝会大幅度缩水二是盐焗时间长表面味道很足了再入味就咸了。

步骤 3

粗盐，首选。但也不是腌制盐特别大那种。未避免广告嫌疑p掉了。你们搜图应该也能找到。嘻嘻。

步骤 4

铁锅首选。盐焗对锅耗损大，建议陈年旧锅不心疼。锅底厚铺一层，至少1cm。确保猪肝完完整整睡在盐上哈。

步骤 5

猪肝用厨房纸努力吸干水分血水，轻放置盐上。这里有两个选择，一是铺底下一层厚盐二是上面也用盐盖住猪肝。少女今天是全包盐更咸一点。

步骤 6

选的全包盐。全程小火。如上图这次小块猪肝大概20分钟。大块猪肝40分钟。视猪肝厚薄决定。期间可开锅盖，用筷子插孔，观察孔有无水流出；当筷子插孔不易且不出水则盐焗完成。

步骤 7

去盐粒，切片哈哈哈。

盐焗猪肝要不要洗

盐焗猪肝要洗干净

具体做法

用料

主料猪肝2片海盐1000克

辅料白醋适量

盐焗猪肝的做法

1. 猪肝用流动的水冲洗干净，盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝放入浸泡半小时后，取出洗净沥干水分备用。在锅底铺一层粗盐，将锅底盖住，大概1000克；

2. 盖上锅盖，电磁炉800瓦的火加热5分钟；

3. 听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的猪肝，平铺放在粗盐上面；

4. 电磁炉800瓦的火，焗15分钟；

5. 因为猪肝比较厚，电磁炉800瓦的火，再焗10分钟出血水；

6. 焗10分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗15分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右。开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘！

7. 根据自己的口味，可以直接吃，也可以蘸料吃！

烹饪技巧

1.做盐焗类的菜，不能用细盐，细盐在焗的过程中会粘在食物表面甚至融化，那样食物吸收的盐分太多，就很难入口了。我用的是颗粒相对较大的腌制咸菜用的粗粒海盐，一般超市都有售。

2.盐焗的时间要根据猪肝的大小来调整，焗好用筷子捅一下猪肝当中较厚的部位，如果没有血水涌出那就可以了。

3.做这个菜，用的锅子要密封性能好，这样才能让盐吸收的热量在锅内循环，把猪肝焗熟。砂锅也可以做，如果用炒菜锅做，那么盐要铺的厚一点，以保证锅内有足够的热量。

盐焗肝怎么做好吃

盐焗猪肝的做法

吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好盐焗猪肝。

盐焗猪肝的做法

1.猪肝处理干净，用厨房纸巾吸干水分备用；

2.在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒；

3.盖上锅盖，中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声；

4.将猪肝放入锅内，盖上锅盖中小火焗；

5.10分钟后开盖，给猪肝翻身，再盖上锅盖继续焗10分钟；

6.再10分钟后开盖，用筷子擦入猪肝最厚部位，拔出筷子无血色，即可关火出锅。

男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他吃的盐焗猪肝，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。

盐焗猪肝的做法

准备材料：新鲜猪肝800克、盐适量、大料适量、花椒一把、姜一块、葱一棵、大蒜适量、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、料酒一勺

步骤：

1、新鲜猪肝买回来要泡水和换水，最好是多泡几个小时，水里的血色淡泡好了。

2、准备好煮猪肝的配料。也可以按照个人的喜好搭配。

3、清水把配料都下锅。然后煮猪肝。

4、煮开锅加盐。

5、然后在煮的猪肝上边扣一个盘子。看着锅多大，在按这个来扣盘子。

6、继续煮10分钟左右，看猪肝分量了。关火焖一会，这样煮的猪肝鲜嫩好吃。

7、成品。

猪肝放进盐里，出锅干香入味，越嚼越香，你知道做法吗？

【盐焗猪肝】

食物：一个新鲜的猪肝、粗盐、麻椒、八角、桂丁、香叶、姜片、三奈、茴香、米酒。

步骤如下：

1、猪肝是猪的解毒器官，含有大量鲜血和内毒素，因此先要用温水把猪肝泡浸1钟头，别忘记加一大勺米酒，把下面的污垢都泡出去，猪肝就变得很干净。

2、洗好的猪肝放到沥水篮里，在荫凉自然通风晾晒，表面不能出现水。提前准备一袋粗盐、一把麻椒、3个八角、1个桂丁、2片香叶、1块姜片、2个三奈、1把茴香，喜欢吃辣能加好多个辣椒干，用小碟子装上预留。

3、但是做盐焗猪肝，最简单的做法就仅用盐就可以了，添加香辛料可以让猪肝变得更加香。出锅，倒进粗盐，然后把备好香辛料倒进来，开小火炒一会儿。

4、用小火把香料的香气炒出来，让粗盐消化吸收香气，当粗盐颜色发黄，先盛出一半的盐，用锅铲把锅里的盐刮平，放入晒干的猪肝，把刚盛出的盐撒到猪肝上，把猪肝埋起来。

5、开小火，盖上盖，焗40分钟左右就行了。无需翻过来，毕竟是被盐埋起来了，遇热匀称，只需一直包着外盖就可以了。

6、40分钟，猪肝就焗熟透，用夹子夹出去，拍掉表面多余盐，否则就尤其咸了。放到石板上，拿刀切成片，就可以吃。

7、盐焗猪肝的香味咸酥，能够蘸着辣椒粉、花椒粉等调料粉吃，更好吃。如果你觉得味儿不足，能自己调一个调料汁蘸着吃。

【方法汇总】

1、猪肝无论怎样做，去腥是最关键的，首先用温水 米酒泡浸，能泡出里边的鲜血和内毒素，能极大地减少腥味儿。

2、食用盐和持续高温都能够杀菌消毒，用盐焗的办法做出来猪肝，是很安全卫生的，而且十分进味，也不必担心咸了。

3、做盐焗猪肝，应该用粗盐，做出来的比食盐香一些。由于粗盐带有许多的矿物，因此比食盐变香。要将猪肝所有遮住，不可以放到上边，那般遇热也不匀称了。

4、应该用保温效果好一点的石锅，这样可以更有效地把猪肝焗熟。盐焗的办法往往香，是由于食用盐蛋白质里的磷酸生成了谷氨酸钠，其实就是鸡精，所以特别美味。

盐焗猪肝怎么做

盐焗猪肝

食材明细

猪肝适量

粗盐少许

花椒少许

咸鲜口味

其他工艺

半小时耗时

简单难度

给爱美姑娘们补气血的一道菜——【盐焗猪肝】的做法步骤

1.猪肝处理干净，用厨房纸巾吸干水分备用；

2.在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒；

3.盖上锅盖，中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声；

4.将猪肝放入锅内，盖上锅盖中小火焗；

5.10分钟后开盖，给猪肝翻身，再盖上锅盖继续焗10分钟；

6.再10分钟后开盖，用筷子擦入猪肝最厚部位，拔出筷子无血色，即可关火出锅。

猪肝饭的做法电饭锅

平锅猪肝焖饭

材料

冬菜 50g，猪肝 200g，米 150g，香葱 2棵，老姜 10g，朝天椒 1只（装饰用），生抽 2茶匙（10ml），蚝油 1茶匙（5ml），黄酒 2茶匙（10ml），干淀粉 1茶匙（5g），白砂糖 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml）

做法

猪肝洗净，在冷水中浸泡1小时，取出后切成厚0.2cm的薄片。冬菜切碎。香葱切成葱花。老姜切丝。朝天椒切成小片。

大米淘洗干净，加入适量水（浸没所有的米）浸泡30分钟。

猪肝放入碗中，加入生抽、黄酒、蚝油、姜丝、干淀粉、白砂糖拌匀腌20分钟。

中火加热炒锅中的油至5成热，放入冬菜煸炒片刻，连油一起倒入腌好的猪肝中混合均匀备用。

平底锅的锅底用少许油涂擦一遍，放入浸泡过的大米，加入适量冷水（水量与米平齐或多出少许），加盖后用中火加热至沸腾，继续加热5分钟后将火调小，在大米上铺上混合好的冬菜和猪肝，加盖焖15分钟即可。

小诀窍

猪肝的处理

猪肝事先用冷水浸泡，可以浸出肝中的血水，让猪肝口感软嫩同时减少腥气味。

焖米饭的技巧

使用平锅焖米饭时需要让锅底受热均匀，使用电炉或电磁炉加热比较均匀，如果使用炉火，可以不时移动平锅，让锅底的各处都能受热。

平锅猪肝焖饭

材料

冬菜 50g，猪肝 200g，米 150g，香葱 2棵，老姜 10g，朝天椒 1只（装饰用），生抽 2茶匙（10ml），蚝油 1茶匙（5ml），黄酒 2茶匙（10ml），干淀粉 1茶匙（5g），白砂糖 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml）

做法

猪肝洗净，在冷水中浸泡1小时，取出后切成厚0.2cm的薄片。冬菜切碎。香葱切成葱花。老姜切丝。朝天椒切成小片。

大米淘洗干净，加入适量水（浸没所有的米）浸泡30分钟。

猪肝放入碗中，加入生抽、黄酒、蚝油、姜丝、干淀粉、白砂糖拌匀腌20分钟。

中火加热炒锅中的油至5成热，放入冬菜煸炒片刻，连油一起倒入腌好的猪肝中混合均匀备用。

平底锅的锅底用少许油涂擦一遍，放入浸泡过的大米，加入适量冷水（水量与米平齐或多出少许），加盖后用中火加热至沸腾，继续加热5分钟后将火调小，在大米上铺上混合好的冬菜和猪肝，加盖焖15分钟即可。

小诀窍

猪肝的处理

猪肝事先用冷水浸泡，可以浸出肝中的血水，让猪肝口感软嫩同时减少腥气味。

焖米饭的技巧

使用平锅焖米饭时需要让锅底受热均匀，使用电炉或电磁炉加热比较均匀，如果使用炉火，可以不时移动平锅，让锅底的各处都能受热。

教你做猪肝的小窍门，做出的猪肝滑嫩不腥，不老不柴，健康吃法

本期导读：教你做猪肝的小窍门，做出的猪肝滑嫩不腥，不老不柴，健康吃法 猪肝是猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养等作用，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。有效地防止眼睛干涩、疲劳。 怎样把猪肝做的好吃？分享一道猪肝的家常做法，教你做猪肝的小窍门，做出的猪肝滑嫩不腥，不老不柴，健康吃法，掌握好这些做猪肝的小技巧，做的猪肝菜肴和大厨做的一样好吃，下面分享下做法： 【溜猪肝】 材料：猪肝1叶、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒十几粒、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、 做法： 做猪肝前要去毒，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内加入清水，浸泡1～2小时消除残血，水要完全没过猪肝。 再将猪肝切成薄片，加入料酒，半勺淀粉抓匀，腌制几分钟，料酒可以去除猪肝的腥味，加入淀粉可以锁住猪肝的水分，做出的猪肝滑嫩，不老，这是做猪肝不腥，口感滑嫩，不老的小窍门 尖椒去蒂，去籽，切成菱形片，葱切葱花，将切末，大蒜切末，碗中加入半碗水，再加入酱油，盐，淀粉搅匀，调成勾芡用的汁 锅加水烧开，下入花椒，煮2-3分钟，将花椒捞出不要，下入猪肝焯水，将猪肝焯水至变色，将猪肝捞出控水待用，花椒水可以去除猪肝的异味 锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜末爆香 下入尖椒片翻炒，将尖椒片炒至颜色变深 下入猪肝翻炒，将猪肝翻炒1分钟 淋入调好的汁勾芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可 小贴士：做猪肝前要去毒，放清水中浸泡1-2小时。猪肝切好后加入料酒可以去除猪肝的腥味，加入淀粉可以锁住猪肝的水分，做出的猪肝滑嫩，不老，这是做猪肝不腥，口感滑嫩，不老的小窍门。把猪肝先焯水一遍，是为了让猪肝更快变熟，缩短锅中炒制的时间，保留猪肝的嫩度。 喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

盐猪肝的做法

做法一

原料：鲜猪肝300克。

调料：葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。

步骤：

1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用；

2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉；

3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上借口。

提示：猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。

做法二

选料：猪肝650克。

调料：葱结3只，姜片适量，黄酒3匙，细盐1匙半，花椒2匙。

步骤：

1、将2小碗清水加葱、姜、花椒及盐煮30分钟，待香味透出时，倒在盛具中，冷却后加黄酒；

2、把猪肝去除筋膜，在肉厚处划几条刀口，使其易于断生，放入沸水锅中煮至断生捞出，待略凉后，放在花椒盐水卤中淹没，浸腌约1小时，即可切片装盆。

特点：淡灰色。无腥气，口感软嫩，鲜咸适口，越嚼越香。

关键：去尽筋膜，煮熟即可用筷子插入，抽出时筷子上无血迹以保持嫩度。切片不宜太薄，以0．3厘米厚为好，可有咬嚼、香味。

盐水猪肝怎么做

猪肝有很多不同的的做法，今天要教大家比较常见的吃法，那就是盐水猪肝，盐水猪肝是一种非常有特色的美食，将猪肝加上调味料煮熟之后，然后捞出切片，调上酱汁，一起上桌即可。这道菜口感咸香非常好吃。

盐水猪肝怎么做

食材：

猪肝300克、葱10克、姜1块、蒜5克、八角2个、花椒10克、干辣椒3个、料酒1汤匙、盐1茶匙、海鲜酱油3汤匙

盐水猪肝的做法：

1、葱切段，姜切片，蒜切末；

2、猪肝凉水下锅煮出血水，表面变成灰褐色之后，捞出；

3、猪肝再次冷水下锅，加葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、料酒和盐，煮沸后转小火煮15分钟左右，煮熟之后捞出；

4、将树干切成片，装盘；

5、调制蒜酱，蒜里面末加入海鲜酱油，搅拌均匀；

6、猪肝与蒜酱一同上桌即可。

小贴士：

煮猪肝的时候，可用筷子在猪肝的较厚处扎一个孔，看是否有血水渗出，若有则继续煮制，如果没有则表示煮好了。