梅家坞西湖龙井明前茶

梅家坞西湖龙井明前茶是一种优质绿茶，产于中国浙江省杭州市西湖区梅家坞一带。此茶采自谷底两旁的嫩芽，每年春季谷雨前后采摘，制作精细，品质鲜爽，滋味甘醇，香气清雅，汤色碧绿明亮，被誉为中国十大名茶之一。

梅家坞西湖龙井明前茶以其独特的制作工艺而著称。采摘的嫩芽先进行杀青，然后进行揉捻，使其逐渐卷曲成型；接着进行干燥、筛选，最后形成条索状的茶叶。这个过程中需保持一定的温度和湿度，以确保茶叶的质量和口感。

梅家坞西湖龙井明前茶口感清爽，香气浓郁，口味清甜。它含有丰富的维生素C、氨基酸、茶多酚等营养成分，对身体有益。同时，它也有助于减轻压力，提高免疫力。

总之，梅家坞西湖龙井明前茶是一款具有良好口感和健康价值的绿茶，适宜于日常饮用和赠送礼品。

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读懂中国十大名茶之首—西湖龙井

一个茶叶小知识

西湖龙井

绿茶皇后|中国十大名茶之首

西湖龙井

分类:绿茶。

产地:浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。

口味:鲜爽甘醇。

功效:抗菌、利尿、消脂、防癌。

储藏:保持干燥、密封，避免阳光直射，杜绝。

挤压是储藏西湖龙井最基本的要求。

西湖龙井

西湖龙井茶以色绿、香郁、味甘、形美四绝闻名。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，大小长短匀齐，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

将茶叶在玻璃杯中冲泡，则叶片嫩匀成朵，一旗一，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。

清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。"优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。

集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

西湖龙井茶之传说

相传乾隆皇帝迅游到杭州，乔装一番后来到龙井村狮峰山下的胡公庙前。

庙里的和尚拿出狮峰龙井请乾隆品饮，乾隆饮后感觉清香醇厚，遂亲自采摘茶叶。

因匆忙回京，他只能将采摘的茶叶放入衣袋中。回京后茶芽已被压扁，可香气犹存，深得太后赞赏。

于是乾隆封该茶为“御茶”，每年当地的茶农都要炒茶进贡，供太后享用。

西湖龙井茶发展史

西湖龙井茶历史悠久，始千宋，闻千元，扬干明，盛于清。

早在北宋时期，龙井茶已初步形成规模。当时灵隐所产的“香林茶”“白云茶”已经是贡品。

到了元代，龙井茶品质提升，龙井一带风光幽静，许多爱茶人士会结伴前来饮茶赏景。

直到明代，西湖龙井开始为平常百姓饮用。众人品尝后对西湖龙井的夸赞让西湖龙井名声远播。

清代更不用说，乾隆六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。

自此，西湖龙井茶驰名中外。

为什么是十大名茶之首?

第一，如前文所说，西湖龙井的历史悠久。西湖龙井是有文化底蕴的茶。

第二，西湖龙井在寸土寸金西湖龙井主产区产量少，自然变得异常珍贵。

第三，产区高山挺秀，云雾缭绕，山泉滋润，日照充足，得天独厚的白沙土茶园造就了西湖龙井独特的花香与口感。

总的来说，主要还是茶叶品质好，加上量少珍贵及历史文化的加持，让西湖龙井成为中国士大名茶之首。

西湖龙井的产区分级

西湖龙井分一级产区和二级产区。

一级产区包括传统的“狮、龙、云、虎、梅”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

“狮”为龙井、狮峰一带所产的狮峰龙井，色泽略黄，素称“糙米色”;

“龙”为龙井、翁家山一带所产；

“云”为云栖、五云山一带所产的云栖龙井;

“虎”为虎跑一带所产的虎跑龙井;

“梅”为梅家坞一带所产的梅坞龙井，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。

明前龙井&雨前龙井

明前龙井和雨前龙井的区别主要是由于两者的采摘时间不同。

明前龙井在清明之前采摘，雨前龙井在清明之后谷雨之前采摘。

由于清明前气温低，发芽数量有限，明前茶整体产量稀少，所以价格会贵一些。清明后茶树发芽快，产量大，价格自然就下来了。

明前茶茶汤更香醇;雨前茶茶汤略带苦涩，但雨前茶的营养物质含量较丰富。

著名龙井产地之杭州梅家坞

有山有貌，有坞有水，有茶有文，梅家坞茶文化村是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一。

也是杭州城郊最富茶乡特色的农家自然村落和茶文化休闲观光旅游区。

对杭州文化感兴趣的你，让我们一起来了解名龙井产地之杭州梅家坞。

梅家坞，又称梅家坞茶文化村，地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，梅灵隧道以南，沿梅灵路两侧纵深长达十余里，有“十里梅坞”之称。梅家坞是一个有着六百多年历史的古村，现有农居500余户，常住农业人口1274人，居民502人。

简介有山有貌，有坞有水，有茶有文，梅家坞茶文化村是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一，也是杭州城郊最富茶乡特色的农家自然村落和茶文化休闲观光旅游区。梅家坞茶文化村先后被省市有关部门评为“杭州市园林绿化村”、“文明村”、“浙江省爱国主义教育基地”等，并被授予“杭州市十佳农业示范园区”、“全面小康建设示范村”、“浙江省农家乐特色示范村”、“全国农业旅游示范点”等。

景点特色

梅家坞茶文化特色村落位西湖区西湖梅家坞村，梅灵大道旁。四周青山环绕，茶山叠嶂；与龙井、狮峰一样，生产色绿、香郁、味醇、形美的龙井茶叶，赢得了国内外一致好评。作为杭州着名的龙井茶生产基地梅家坞村拥有“不雨山长涧，无云山自阴”的自然山水风光和人文资源。曾接待过苏联、美国、越南、罗马尼亚、柬埔寨等国家元首和首脑以及世界各地友好人士的参观访问。周**生前曾五次亲临梅家坞，关怀和指导茶叶生产的发展。作为杭州一个具有独特性品牌的旅游新亮点，梅家坞茶文化村已挖掘开发了周**纪念室、琅珰岭、礼耕堂等三个历史文化景观。放眼望去，层层叠叠的茶树郁郁葱葱，满眼的绿色扑面而来，茶叶的清香沁人心脾。

发展历史

在上世纪五、六十年代，梅家坞就已是对外宾开放的定点观光区，几十年来共接待过上百个国际名人和国家元首。1953年至1962年期间，周**曾先后5次来到梅家坞村视察、指导农村工作，将此作为指导全国农村工作的联系点。2003年10月江**来梅家坞茶文化村视察，2006年4月3日，曾**又来梅家坞视察社会主义新农村建设。

2000年起，经过5年的整治和创建，梅家坞茶文化村已是一个融青山绵绵、溪涧潺潺、茶园蓬勃为一体、散发出浓郁朴实民风和茶乡风情的以茶文化为主题的茶乡休闲园区，重现了“十里梅坞蕴茶香”的自然秀丽风貌。梅家坞茶文化村现有160余家乡间茶坊，村里还专门成立了多语种接待室，为前来观光的宾客讲解梅家坞茶历史、茶的采摘、炒制和茶的功能等内容，并进行茶艺表演。在每年春季游客还可亲自参与春茶采摘，亲身感受浓浓的茶文化气息，尽享茶文化生态自然之美、农家风情之乐。作为杭州中国茶都的重要载体，梅家坞茶文化村已成为杭州对外的一块“金字招牌”

景点景观

梅家坞茶文化村以周**纪念室、乾隆遗迹、古树观赏点、茶园观赏区、农居群、十里锒铛、古井、古桥、垂钓区、茶艺表演区、小牙坞等十余处景点构建了一个山水情和人世情完美结合的茶文化休闲旅游区。梅家坞茶文化村交通便利，杭州市内103路（原游4线）、324路和K658路公交车可直达梅家坞，自驾车游客可由梅灵路通达。园区公共配套设施完善，游览秩序、购物环境良好。

走进“梅坞”,亲近自然，尽情享受茶文化休闲、观光、旅游的无穷乐趣。

随着梅灵隧道的开通，梅家坞村成为都市人假日休闲的地方。规划中的梅家坞文化村落将在老村建一条特色中心街区。计划将这个街区打造成品茶、购茶、赏茶和休闲的场所，充分体现龙井茶文化的内涵和农村茶乡的特色。

穿过梅岭隧道，走在修缮过的梅灵大街上，清幽幽的茶香就会扑鼻而来，从五云山淙淙而下的梅坞溪经过清淤驳墈后靓丽洁净了好多，映衬着一幢幢白墙青砖乡村别墅美丽的景致，干净整洁的江南民居、秀丽精致的小桥流水、油绿油绿的茶园……经过整治后的梅家坞茶文化村营造出了“十里梅坞蕴茶香”的农家休闲旅游环境。

坐在整治后花格木窗、粉墙黛瓦的梅家坞茶文化村的农家小院里，沏一杯浓浓的龙井茶，放眼院外满山遍野青葱油绿的茶树，会顿觉清香扑鼻，心旷神怡。老梅家坞里一大批杂乱无章的建筑已经全被拆除，原先的预制板桥也被11座漂亮的石桥所代替，现在的梅家坞茶文化村焕然一新。

梅家坞和狮峰龙井茶哪个更好

梅家坞和狮峰龙井茶都是非常著名的龙井茶产地之一，它们各有特点，不分伯仲。

梅家坞龙井茶，产于杭州市西湖区梅家坞一带，茶叶以色绿匀整，香气清幽，滋味鲜爽著称。梅家坞的龙井茶生长在海拔较高的山区，气候凉爽，茶叶生长缓慢，因此茶叶质量相对较高，价格也较为昂贵。 

而狮峰龙井茶，产于浙江省杭州市西湖区狮峰岭山区，茶叶以叶形整齐，色泽翠绿，香气清新持久，滋味鲜醇甘韵著称。狮峰龙井茶生长在海拔较低、气候较为湿润的山区，茶叶生长迅速，因此茶叶产量较大，价格相对便宜。 

因此，如果您喜欢口感清爽、茶香幽雅的龙井茶，可以选择梅家坞龙井茶；如果您更喜欢口感醇厚、茶香浓郁的龙井茶，可以选择狮峰龙井茶。不过，无论选择哪种龙井茶，都应该选择品质好、来源可靠的产品。

选购龙井茶的注意事项

1、外观：在购买龙井茶时，需要选择色泽绿润、条索匀整、无杂质的茶叶，避免选择颜色不均、杂质较多的茶叶。

2、香气：在购买龙井茶时，需要闻一闻茶叶的香气，选择香气清新、高雅的茶叶，避免选择苦涩或发霉的茶叶。

3、叶底：在购买龙井茶时，需要注意查看茶叶的叶底，选择叶底均匀、颜色绿润的茶叶，避免选择色泽不均、有黄叶的茶叶。

4、品牌：在购买龙井茶时，需要选择口碑良好、有信誉的茶叶品牌，以确保龙井茶的品质和健康卫生。

5、年份：在购买龙井茶时，需要注意选择新鲜的茶叶，避免选择过期或储存时间过长的茶叶。

梅家坞的龙井茶怎么样

西湖龙井：西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

龙井茶是我国著名 绿茶。产于浙江杭州 西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾祐二年（949年），初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。

龙井是 杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。

龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一”者为极品。根据采摘季节的不同分成黄毛丫头茶、明前茶、姑娘茶、嫂嫂茶、婆婆茶等好几种.

请详细介绍龙井茶

分类: 文化/艺术 >> 民俗传统

解析:

茶乡第一村”——龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。

村内旅游资源丰富，御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。整治工程重塑了龙井村山涧溪流景观，再现了茶乡农居溯溪而上、择水而居的山地景观风貌，基本恢复了富有西湖龙井茶乡特色的自然村落风貌。

西湖龙井茶区——狮子峰、龙井、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾。良好的地理环境，优质的水源，为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶被誉为“中国第一茶”，也实在是得于这山泉雨露之灵气。

“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名，还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶，散发着浓郁的香气。

太后想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。

龙井现为直径2米左右的圆形泉池，泉水经饮马桥，黄泥岭，出茅家埠流入西湖。龙井之水的奇特之处在于搅动它时，水面上就出现一条分水线，仿佛游丝一样不断摆动，人们以为“龙须”，然后慢慢消失。这一奇观，引得游人到此，乐趣倍增。

采茶 “女儿红”得之不易

“明前龙井”又叫“女儿红”，最早的时候“明前茶”的采摘必须由未婚女孩子来完成，而且不能用手，而是用双唇采下，因为用手指掐下来的茶叶，其掐痕在制成茶叶后仍去不掉。现在虽然已改用手来采茶，但规矩还是不少，诸如：必须小心轻柔地摘下叶片，摘一片就要马上放一片入茶篮等，据说叶片如果在手上停留片刻，那么手的温度就会令叶片由绿变红。

龙井的采制，春季分四次，品质因采摘鲜叶的早晚而定，以早为贵。惊蛰初过，是茶农采制首批春茶的最佳时机，至清明前采头茶，称为“明前茶”，嫩芽初迸状似莲心，故称“莲心”。一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两，故极为珍贵，称得上珍品中的绝品。再加上采摘的辛苦，还没成茶就已先让采茶女们付出了几多劳苦。

而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了，谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”，量比较多，已有一叶一芽，其形似旗，茶芽稍长，其形如，故又称之为“旗”；立夏之前采三春茶，茶芽旁有附叶两瓣，两叶一芽，形似雀舌，称为雀舌；四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，称之为“梗片”，在过去是供茶农的后代练技术用的。

龙井茶多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥，一点都耽误不得，古语就有“人误茶一季，茶误人一年”之说。

龙井茶的级别标准

以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。

特级 一芽一叶初展，扁平光滑

一级 一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁

二级 一芽二叶开展，较扁平

一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平

四级 一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁

五级 一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙

龙井茶的品质特点

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。 夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

龙井茶的审评内容

龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。

1．外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。

2．茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。

3．香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。在江南茶区，室温条件下贮存的龙井茶，过梅雨季后，汤色变黄，香气趋钝。

4．叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。

5．龙井茶的级别评定龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的（如有机茶），只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市，部分不标级别，只有价格。若是小包装龙井，则必须标明产品名称和级别，这些茶应对照标准样评定。 龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程中，龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见 瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。

到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。” 明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。

如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首。

新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展。茶区人民在 *** 的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。

从龙井茶的历史演变看，龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。

龙井茶的冲泡方法:泡茶时先将85℃--90℃的沸水冲如洗净的茶杯里，然后投入茶叶，稍许，便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。

龙井茶的产地是哪个地方?

龙井茶产地在浙江杭州西湖一带。

龙井茶得名于龙井，龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾祐二年（949年），初名报国看经院。

龙井始产于宋代，北宋时改名寿圣院，南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺，明正统三年才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。

龙井茶的品种分类

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

西湖龙井按照产地不同，又有“狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）”五个品牌，各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异，导致茶叶品质各具特色，其中狮字龙井品质最佳，每年的明前珍品都奇货可居。

龙井茶因为采摘时间不同，分为“明前茶”和“雨前茶”，在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。

梅家坞最佳游玩时间

梅家坞最佳时间：3月龙井上市时最佳

梅家坞位于云栖西二公里的琅砀岭北麓的山坞里,四周青山环绕，茶山叠嶂；与龙井、狮峰一样，生产色绿、香郁、味醇、形美的龙井茶叶，赢得了国内外一致好评。曾接待过苏联、美国、越南、罗马尼亚、柬埔寨等国家元首和首脑以及世界各地友好人士的参观访问。周恩来总理生前曾五次亲临梅家坞，关怀和指导茶叶生产的发展。

周恩来纪念室就是当地村民捐款，将接待过总理的老楼改建而成。楼上作接待室，楼下为展览厅，分八个部分展出周总理视察梅家坞的史料、照片和实物，以及董必武、陈毅、邓颖超等领导视察梅家坞的照片、题词及书画作品。纪念室还安装了声像设备，播放《周总理与梅家坞》的电视片。

梅家坞茶文化村，正在以十里梅坞自然山水环境为依托，以茶文化为底蕴，成为杭州对外的一块金字招牌。

穿过梅灵隧道，便见山上、田里处处是茶，路边茶社连着茶社，漂亮的房子在青山的衬托下，美得像一幅画。

作为杭州一个具有独特性品牌的旅游新亮点，梅家坞茶文化村已挖掘开发了周恩来纪念室、琅_岭、礼耕堂等三个历史文化景观。

背靠青山，环境清雅，经营地道的农家饭，菜色以农家特色为主，价格实惠。并且可以一品正宗的梅家坞龙井茶。适合单位活动和学生家庭聚会。

梅家坞原来是一个很不知名的小山村，现常住人口大约为500户人家左右，由于周总理的五次来访使得梅家坞的名气大增，村里有五福桥为证，记得80年代，梅家坞虽是一个小山村，但是已经是很多国外宾客的来访之地，梅家坞村民的主要收入来源是漫山遍野的茶园，三四五月是梅家坞茶农最忙碌的时节，一般每户人家都要请三四个采茶工，茶地多的人家要请十几个，炒茶由于很需要技巧，一般没十几二十年的炒茶龄是炒不好的，现在这方面的技艺有点失传的可能性，因为年轻的一代对炒茶已经不屑一顾，倒是有很多的外来工来此学艺，茶忙这几个月他们的收入也是不菲的，更有一些手艺好的外来工，作为了梅家坞的上门女婿。

梅家坞龙井茶的产量是有限的，高档茶更是如此，假设平均每户人家高档茶的产量是20公斤，那么500*20=10000公斤左右，总共大概为10吨左右，其实估计很多人家都是达不到这个量的，梅家坞龙井茶的产量也就那么一点，市场上到处充斥着梅家坞的茶叶，其实怎么可能会是出自梅家坞呢？对于梅家坞龙井茶，可以这么说，只要是正宗的，不管价格高低，如果是上300以上的茶叶，口感都是很好的，喝到口中嘴里很怡然的感觉，真正是一种茶味，当然还有一个前提是水也要好，最好是出自山水的矿泉水。如果你买的茶叶口感你觉得不怎么样，那肯定是假冒的。还有茶香是很重要的，真正的明前茶还带有一点糯米的清香，经好水一泡更是如此，龙井茶对器具的要求不是很严格，只要有玻璃杯就可以了。

2004年对梅家坞龙井茶来说是非常不幸的一年，茶叶总产量下降接近一半，一是由于去年的干旱，二是由于3月8，9号的一阵霜降，使得很多在平地上的龙井遭遇一场寒流，一些冒出的嫩芽都被冻焦，并且天气后来都偏冷，使得茶叶一下子很难缓过劲来。所以今年的茶叶早的和晚的拉开了很长的时间距离，往年早的和晚的相差5，6天就很多了，由于一些高山上的茶，霜打不到，还有一些山坳里的和一些大树下的。今年多的整整相差大半个月，所以说今年的明后龙井的口味较往年品质有所上升，其实就相当于往年的明前茶，并且茶价有所抬高。

今年的采茶工由于茶叶较少，也特别的清闲，没事就逛马路，她们的收入也会相应的减少，一般每户人家都雇几个，少的两三个，多的有十几个。她们也构成了梅家坞龙井茶不可或缺的一部分，大多数从山西和安徽一些偏远地方过来，一些好的炒茶工更是奇货可居，由于茶农的一些子弟，嫌炒茶太累，不愿学，使得这一门技艺有失传的可能，现在茶叶多的人家都要雇一到两个，因为炒制水平的高低对茶叶口味和色泽的影响很大，他们一般可以得到三千左右一个月的收入。农民是靠天吃饭，种茶也一样，天气对于茶农的收入起绝对性的作用，一般西湖龙井的出芽期是在三月初，如果这段时间气温可以保持在10度以上的话，早发芽一些的茶叶可以普遍在10号就可以开采，一般普遍可以开采，也就是茶忙，在20号左右开始，到一般清明可以有半个月左右的时间，这段时间制作出来的茶叶就叫做明前茶，然而天气是变化无常的，特别今年2005年全球气候都偏冷，使得三月初的天气基本上还保持在5到6，甚至到0度，使得发芽期推后，相对来说明前茶的日期就变短了，俗语道早采三天是个宝，迟采三天变成草，茶叶出来的早晚对于茶农的收入是起绝对性作用的。

西湖龙井的所有产地基本都是84年实行家庭联产责任承包子后承包到茶农个人的，所以很多网上所说的某个公司拥有多少亩茶叶生产基地的都是不正确的，他们想要获得正宗西湖龙井的话，也是必须从茶农那边来进行收购。关于品质来说，梅家坞龙井绝对是一流的，在近几年的评比中都是胜出的，狮峰山和梅家坞其实就是同一座棋盘上的两边山麓，并且狮峰山靠龙井村那边茶园不多，总的产量是很少的，市面上很多都说自己的是狮峰龙井，就更加不可能了。整个西湖龙井的茶叶产量最多还是梅家坞了。并且梅家坞人对茶园的打理，就像照顾自己的孩子一样，井井有条。

怎样识别真正的梅家坞西湖龙井茶

历史上按产地不同，西湖龙井茶有“狮（狮峰）”、“龙（龙井）”、“云（云栖）”、“虎（虎跑）”、“梅（梅家坞）”五个品牌，其中以狮峰龙井品质最佳。但如果你到一些小店或者不规范的市场里去买龙井茶，也许会有店家向你推荐“浙江龙井”。

从季节上而言，西湖龙井茶通常以清明前采制的为最好，称为“明前茶”；谷雨前采制的稍逊，称为“雨前茶”；而谷雨之后的就非上品了。西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。

外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。

香气特征：香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。

滋味特征：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。

汤色特征：汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。

叶底特征：叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。

选购西湖龙井茶时，首先要根据自己的需要，比如用途、经济实力和喜好等，然后通过以下程序进行感官辨别。

一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够；若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。

二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味。

四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中，冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

西湖龙井的产地和特点是什么

1、西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖山区，以狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞出产的龙井茶最佳，故有狮、龙、云、虎、梅五品之称。

2、西湖龙井茶的特点为色绿光润、形似碗钉、匀直扁平、味爽鲜醇、芽叶柔嫩。因产区不同，品质略有不同，如狮峰所产龙井色泽黄绿、如糙米色；梅家坞所产龙井色泽绿润、味鲜爽口。

杭州西湖龙井茶西湖龙井茶因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

怎样识别真正的梅家坞西湖龙井茶

一看外形，真正的龙井茶，外观扁平光滑，苗锋尖削，光润挺直，一叶一芽的。

二看颜色，优质的龙井茶，色泽嫩绿，有些是略带鹅的。

三闻一闻气味，好的龙井茶豆花清香味扑鼻，具有浓郁的江南乡土气息，而且香气幽雅清高。

四品尝品尝茶叶，龙井茶品尝起来滋味甘鲜醇和，如果喝完以后嘴巴还有苦涩的味道，就是等级差或者是假冒的龙井茶了。

五看产地，真正的龙井茶，产于浙江杭州西湖的梅家坞、狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中产于梅家坞的品质上乘，受到国家领导人的多次眷顾。

扩展资料：

西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。

参考资料来源：百度百科-梅家坞龙井茶

                        人民网-西湖龙井明前茶上市 今年天价不在但真假难辨