盐焗皮皮虾怎么做

1、皮皮虾泡洗干净、捞起沥干水。

2、处理好配料，蒜苗切段、葱头切碎、姜切丝、辣椒切粒、蒜剁成蓉。

3、热锅放适量食用油，倒下配料爆香，再倒下皮皮虾继续爆炒5-8分钟，调人盐、鸡粉翻炒均匀，关掉火源，撒些椒盐粉拌匀。

4、烤盘铺上一层锡纸，整齐码上皮皮虾。

5、放入烤箱中层，上下火200度烘烤10分钟。

6、时间到、取出皮皮虾即可食用。

7、没吃完的或冷却了、可以放进微波炉加热2分钟继续食用，微波炉加热后皮皮虾的肉质更紧实了，非常美味。

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盐焗皮皮虾怎么做

食材清单：

主料：鲜虾、

配料：小葱、生姜、花椒

调料：料酒、食盐

【步骤一】：

准备鲜虾500克，洗净后用牙签挑出虾线。全部处理好以后，把大虾放入盆中，倒入一点料酒去腥。准备几根小葱切成段，生姜切成丝，和虾放在一起，抓拌均匀后腌制10分钟备用。

【步骤二】：

准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。然后把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。

【步骤三】

把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒。等食盐炒热以后，先盛出来一部分，再把剩余锅内的食盐摊平。之后把虾依次摆放在锅内的食盐上面，用刚刚盛出来的食盐均匀的撒再虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中盖上锅盖，开小火焖制5分钟。

【步骤四】：

5分钟后大虾变成红色，此时就可以关火了。但关火之后，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会，然后把虾夹出来，稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了。

盐焗皮皮虾怎么做好吃？

方法/步骤

1/8 分步阅读

准备皮皮虾。

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将虾洗净。

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捞出后沥水，吸净水份备用。

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锅中加入粗粒海盐。（我这个是之前用过的）

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加入适量花椒，少许桂皮，香叶，两粒八角。

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加入姜片中火将盐烧至温热。

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将皮皮虾摆放在盐上。

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盖上盖子中火慢焗。

怎样做好吃的皮皮虾

1、将皮皮虾洗净后沥干水分，在锅中倒入油，油热后放入皮皮虾，小火煎至皮皮虾变色；将皮皮虾翻面，再放入一包海盐； 撒上白胡椒粉，盖住皮皮虾表面，盖锅盖焖10分钟左右。如果你家里有小香葱的话，也可以放入少许的香葱一起焗，味道会更好。

这道菜的重点是盐焗皮皮虾要先煮熟，这样才能保证皮皮虾里面的水分和营养不流失，口感也会更好；如果用不粘锅制作这道菜，可以直接在里面加点油，翻炒一下就可以了。 小贴士：如果您不想加盐或者是没有办法改变盐焗皮皮虾的味道，则可以将皮虾焯水之后捞出备用。

皮皮虾是生活在海中的一种动物，有很多虾线，所以需要去掉；如果没有新鲜的皮皮虾去虾线，可以将虾放入淡盐水中，泡上半个小时左右，去除腥味。 用海盐腌制过的虾会有一种独特的咸味； 皮皮虾仁在炒之前需要用热水焯一下，可以去除腥味； 煮熟后的皮皮虾仁需要过凉水。

盐焗皮皮虾的做法

1、将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。将虾子穿上竹签包上锡纸。

2、支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。

3、按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀。

4、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味将虾放入盐里焗。焖大概8分钟左右即可。

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椒盐皮皮虾的制作方法是什么？有哪些注意的地方？

虾处理干净，入锅前一定要控干，再换厨房吸油纸或是干净的布把虾表面水份拭干。不然下锅后，水份会使盐融化，进而制成品便会过于咸。在虾碗中倒进米酒、盐、白胡椒粉，腌渍一下来除腥味，擦一点胡萝卜丝和炒土豆丝，预留。在碗中放入小麦面粉、粘米粉、葱段、生鸡蛋、五香粉、花椒面、盐，一边加冷水，一边拌和，拌和至面糊状就可以，

在面勺中铺平胡萝卜丝和炒土豆丝，用面糊盖紧，把腌制好的虾，放到面糊上，放入锅中油炸1分钟即可。按着虾仁两边，用刀在虾仁身上划一刀（尽可能划深一点，这样做出来的虾球更好看一些），并把又黑又长的虾线拉掉；取一个鸡蛋的蛋清，打匀，随后加入适量的米酒，盐和糯米粉，调均匀变成虾仁的腌汁；把虾仁放入腌汁，用手抓捏匀称，静放数分钟，使其进味；

取一盘子，略微多倒一点粘米粉，把腌好的虾仁匀称裹补粉；起油锅，温度升至五六成热时（大概150度左右，开始有白烟发生），先后放入虾仁，炸的时长不用长，等虾仁定形并掉色后捞起来；锅中不用熄火，再次加温大概两三分钟，待水温升高后，放入虾仁再炸，这样能令虾仁表面更为松脆；虾仁装盘，淋适量的油辣子，随后取适量的花椒面和盐混和成花椒盐，撒到虾仁表面；

虾下锅后仅需等候数分钟就可以熟，不必在锅中闷很久，不然虾中水份挥发，虾仁会口味太干燥，并且虾头会粘在虾仁上很难剥。用过的生盐不必丢掉，拣去表面的葱段和麻椒，凉后真空保存，下一次做盐焗菜时还能够多次重复使用。盐焗虾，虾放到炒出滚烫的盐上立刻变颜色，焖后解开锅，一股香味扑面而来，真是个不错的作法，做出来的虾味儿尤其美味，并且一点不咸哟。

盐焗皮皮虾的做法步骤图，盐焗皮皮虾怎么做

材料

主料：走地鸡(1只，约2斤)、粗海盐(6包，每包1斤)、生菜(5片)、沙姜(半小块)、白纸(1张)

调料：精盐(1汤匙)、孜然粉(1/2汤匙)

做法

1、洗净沙姜切成末，连同1汤匙盐、1/2汤匙孜然粉一起，均匀地抹在鸡身上，顺便帮鸡按摩几下。

2、铺平一张普通白纸，将鸡用纸包裹起来。

3、将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水，放进用纸包好的鸡，再倒入4包粗海盐。

4、盖上锅盖后，用大火煮10分钟，转中火再煮20分钟，然后熄火静置30分钟。

5、把洗净的生菜叶铺在碟边，舀出锅中的海盐，撕开鸡身上的纸，用筷子取出鸡放于碟中。

怎么做椒盐皮皮虾？

食材:皮皮虾200克、花椒20粒左右、盐2茶匙。

步骤：

一、料理盒中加入少许清水，放入蒸帘，再放入处理好的皮皮虾；均匀撒2茶匙细盐；均匀撒一把花椒粒；盖上料理盒盖，送入微波炉，高火加热5分钟左右即可。

椒盐皮皮虾

材料：皮皮（赖料虾）虾1000克，

椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾

红尖椒3个，蒜一头，酱油。

做法：

红尖椒和蒜剁成末。

油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

盐水皮皮虾

原料：皮皮虾两斤、青红椒适量

调料：盐、姜汁、玫瑰露

做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，

然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

二、香辣皮皮虾

原料：皮皮虾两斤调料：秘制香辣油、

干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

撒尿牛丸

材料

牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。

濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。

佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒

做法

三、将牛肉

击打至均匀的肉泥状，接着将皮皮虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分×1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。

御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。

三、清蒸皮皮虾

原料：虾蛄、葱、姜。

做法：

先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味。

将姜切片、葱切段。

将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。

再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

椒盐皮皮虾怎样做

椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。

中文名

椒盐皮皮虾

主要食材

皮皮虾

口味

咸味

配料

红尖椒，蒜，酱油

调料

生粉、色拉油、椒盐、青葱

菜品特色

材料：皮皮(赖尿虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油

这就是皮皮虾。

红尖椒和蒜剁成末。

油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……

原料：皮皮虾两斤,青红椒若干

调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱

做法

16张

各式盐焗皮皮虾图集

先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。

营养价值

营养丰富

注意事项

虾入锅油炸前一定要弄干水份，否则入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。

皮皮虾怎么烧好吃？

辣炒皮皮虾做法

食材用料

皮皮虾 2斤、尖椒1个、红尖椒1个、香菜适量、油适量、食盐1茶匙、葱适量、

姜1块、蒜4瓣、料酒2汤勺、生抽1汤勺、辣酱1茶匙。

做法步骤

（1）葱姜蒜切末备用；

（2）青红辣椒切成小圈；

（3）皮皮虾用清水浸泡处理干净；

（4）加入1勺料酒腌制；

（5）锅中倒入适量的油；

（6）放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入辣酱炒香；

（7）放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味；

（8）待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅！

椒盐皮皮虾做法

食材用料

皮皮虾2斤、柿子椒半个、红米椒半个、油适量、椒盐适量。

做法步骤

（1）皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水分；

（2）青红椒洗净去蒂去籽切成小丁，锅中放宽油；

（3）油温8成热时，把弄干水分的皮皮虾放入油锅中；

（4）大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感；

（5）炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁；

（6）倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒适量椒盐粉；

（7）翻炒均匀即可出锅，装盘上桌了。

盐水皮皮虾做法

食材用料

皮皮虾2斤、食盐15克、八角3颗、花椒20颗、香叶3片。

做法步骤

（1）将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分；

（2）锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐；

（3）倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后；

（4）打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用；

（5）可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，开吃。

怎样做椒盐皮皮虾

皮皮虾里面含有的蛋白质和维生素都是非常的高，经常吃的话，对于我们的皮肤也是非常好的，孩子经常吃皮皮虾更是越吃越聪明。皮皮虾的吃法也有很多种，今天跟大家分享教你在家做椒盐皮皮虾，这样做，颜值高，味道好，香辣又过瘾！喜欢吃椒盐皮皮虾的朋友们一起往下看。

首先我们做椒盐皮皮虾准备的材料是，皮皮虾，青红椒，生抽，蒜末，椒盐，白酒，胡椒粉，糖和姜，先将皮皮虾用盐水进行清洗干净，捞出来沥干水分。放入干净的盆中里面再加入高度白酒，糖和姜片，搅拌均匀之后进行腌制15分钟。

之后再将腌制好的皮皮虾放入锅中进行快速翻炒，一定要将皮皮虾的表面水分给炒干。之后捞出来。锅中再加入适量的油，油温达到7成热的时候，将皮皮虾放入锅中进行煎制变颜色捞出来。然后里面加入青红椒段，蒜末，生抽快速翻炒，之后再将煎至好的皮皮虾放入锅中。

最后再加上椒盐翻炒一下就可以出锅了，用这种方法做出来的椒盐皮皮虾是非常的美味，而且更是非常的香辣，最重要的是我们在吃的时候更是越吃越过瘾。教你在家做椒盐皮皮虾，这样做，颜值高，味道好，