烤乳鸽窍门
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发布时间：2022-04-22 06:00
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懂视网
时间：2022-09-28 11:35
1、准备两只乳鸽。酱汁：蜂蜜＋白醋+生抽。
2、清洗干净，放到盆里，放适量洋葱、姜、蒜、糖或蜂蜜或麦芽糖、盐、生抽、料酒、几滴白醋，少许五香粉。
3、用手抓匀，把调料均匀的抓到乳鸽上，腌制四小时，最好隔夜。
4、将腌制好的乳鸽擦干刷上酱汁烤箱180度30分钟。
5、时间到了，乳鸽开始滴油，再刷酱汁烤10分钟。
6、重复刷酱汁烤两到三次。乳鸽就可以出炉了。
热心网友
时间：2023-08-07 23:41
主料
乳鸽2只
辅料
奥尔良烤肉粉100g
水适量
色拉油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
生抽适量
蜂蜜适量
葱适量
烤乳鸽的做法步骤
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1.先将乳鸽放水里泡几分钟去血水
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2.碗中倒入少量水化开烤肉料，加入盐、姜葱、料酒、生抽、色拉油调匀
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3.将乳鸽剪去爪子，放入腌料按压一会儿，盖上保鲜膜腌制三小时以上，中途最好拿出来再按压下翻个面
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4.腌好的乳鸽头用根牙签固定下，摆放烤架上，再刷点腌料
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5.放入烤箱中层上下火200度先烤20分钟，中途可以拿出来翻个面，再刷点腌料上去
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6.拿出来刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分钟后即可出炉
热心网友
时间：2023-08-07 23:41
烤乳鸽窍门
材料
妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量
做法
1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味
2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度
3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜
乳鸽的营养与做法
又名雏鸽、鹁鸽。
雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
一般人都可食用。
特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
中医认为，鸽肉味咸、性平、无毒；
具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；
可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。
常吃可使身体强健，清肺顺气。
对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
