草鱼片汤怎么做好吃，草鱼片汤的家常做法
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发布时间：2022-04-21 22:48
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时间：2023-10-04 00:46
所需食材 繁体
主料：草鱼2000g清水900ml辅料：油适量盐适量小葱2根蒜3瓣姜4片料酒10ml
操作步骤 反馈
step11.将蒜、姜切片备用
step22.将草鱼洗净，淋干水份，切成三段，取头、尾
step33.将鱼头沿中间撇一刀（这样在熬制的时候，有利于骨髓的渗出）
step44.开火，将锅烤干
step55.转小火，将鱼头、鱼尾放入锅内，改中小火煎制
step66.当底部变色时，晃动锅，让鱼完全跟锅脱离，用铲子轻轻将鱼尾翻个
step77.煎制片刻，加入蒜姜片及料酒
step88.加清水，盖盖，大火烧开，转中火熬制
step99.取鱼的中间部位，在两头的一边，取中间位置用刀片开
step1010.再在上部，将未片干净的鱼肉片下
step1111.将片好的大鱼片，改刀片成小鱼片
step1212.将鱼片装在容器内，加料酒、盐、蒜、姜，抓匀；加生粉，点点清水，拌匀，静置，待用。
step1313.所有的工作做好，鱼汤已经熬的差不多了，开大火，将鱼片撒入锅内，烧沸一两分钟，搁盐，撒葱花。
step1414.关火，装盆。
