蜂蜜长期储存会变质吗
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热心网友
长期储存蜂蜜，如果储存蜂蜜不当是会变质的。
在现实生活中，消费者在家中食用蜂蜜需要反复开关瓶盖，用各种餐具搅动，且夏季室温较高，很难保证以上的条件，因此长期储存在现实生活中是不能实现的。
蜂蜜长期保存需要成熟蜜、密封、耐腐蚀容器（非金属）、阴凉处保存这几个前提。
蜂蜜是一种不容易变质的食物，这一点在科学上已经给出了明确的解释。由于蜂蜜中水分较少，而且含糖量很高，形成了一种专业术语叫做“高渗透压”的环境，微生物无法繁殖。
而且，蜂蜜中含有大量活性酶，具有很强的抑菌、杀菌功能。因此，蜂蜜确实有很强的抗菌能力，且无需添加防腐剂。
扩展资料：
蜂蜜储存方式：蜂蜜有吸收异味、吸湿及发酵等特性，如果贮藏不当，极易变质。因此，在贮藏时应注意下列事项：
1、按不同蜜源分别贮藏。因不同蜂蜜其色、香、味等各有不同，分别存放能保持其原蜜的质量。
2、保持蜂蜜的洁净。
3、防吸收水分、发酵和异味：蜂蜜最好用密封性好的瓷器或玻璃瓶盛装，置于干燥、避光、通风的室内。贮藏最适宜的温度是5℃～lO℃。
参考资料来源：人民网-蜂蜜怎么还会有保质期？
参考资料来源：人民网-蜂蜜可提高免疫力
该如何储存？
热心网友
时间长了会变质。
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素(В2、В6、РР
等等)和多种矿物质。新鲜的原汁蜂蜜呈粘稠透明状，时间久了就开始结晶和变硬；因此，不论是从口味、还是从营养的角度来看应选用加工过的蜂蜜。要判断蜂蜜是否加工过，可以把勺子放进去搅拌，然后拿起来观察，原蜜会从勺子上淌下来，而经过加工的蜂蜜则会象胶条一样粘贴在勺子上。蜂蜜时间久了自然会“糖化”，但不会因此变质，这种稠化只说明蜂蜜质量好。蜂蜜的色泽也是多种多样的，从亮黄（洋槐色）到深棕色（荞麦色）不等，有的呈绿色；蜂蜜的色泽、口味和芳香随采集的时间和地点的变化而不同。大致说来，色泽深暗的蜂蜜里所含的铁、铜等矿物质要比其它的高出几倍。
蜂蜜的贮存
蜂蜜有诸多的功效，但却很容易吸收周围的气味，因此如果你把蜂蜜敞开与奶酪、鱼、淹黄瓜等放在一起贮存，过一段时间蜂蜜就丧失了原来的气味。储存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，无论如何不能用铁罐。如果要把结晶的蜂蜜融化开，可以把装蜂蜜的罐子放进开水锅里加热，不可把蜂蜜直接放到火上烧烤。值得注意的是，当蜂蜜被加热到37℃-40℃时，就会丧失它的治疗功效，因此注意不要热得过火。有句谚语叫“长期喝蜂蜜，不会染疾病”，坚持长期食用蜂蜜，是祛病强身的最佳选择。
