扇贝有营养吗
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我将告诉你扇贝中含有的营养及其功效。扇贝的特点是厚实的身体和漂亮的口感。
有一种独特的甜味，扇贝炒的也很美味，烤架也是最好的。黄油和酱油的相容性也很突出。
此外，干燥的扇贝冷凝鲜味。你可以把它当作小吃，或者用它来做中国汤。
这次我们将介绍这种扇贝的营养和功效。这次，我只想抱三分。请借此机会充分享受扇贝的魅力！
目录
扇贝的营养和指示
1.牛磺酸丰富！有效增加肝功能，降低血压
扇贝的营养含有丰富的锌！通常促进新陈代谢，生殖功能
3.维生素B12，也是叶酸 - 贫血是贫血，营养可预防胎儿先天性畸形
扇贝是低脂质和优质蛋白质来源！保持肌肉和皮肤正常的功效
5.海鲜甘氨酸的甜味成分 - 改善睡眠质量，睡眠清醒效果
6.扇贝中的大量美味成分 - 鲜味Minoi氨基酸
牛磺酸丰富！有效增加肝功能，降低血压
扇贝含有丰富的牛磺酸 。我听说过牛磺酸，营养饮料等。
牛磺酸是由含硫氨基酸合成的成分，具有增强肝脏功能的功效。
它还具有抑制交感神经的功能，它还有效预防高血压 ，中风，心脏病等营养。
顺便提一下，扇贝牛磺酸是第二丰富的牡蛎 ，它包含在贝类如蛤蜊和叮咬中 。
扇贝的营养也含有丰富的锌！通常促进新陈代谢，生殖功能
扇贝的营养也含有丰富的锌 。
锌是一种被分类为矿物质的营养素，具有促进新陈代谢的作用 。它也是消化和吸收食物所必需的酶的组分。
还具有保持味道正常的效果，并且通过制作舌头的味蕾来防止味道干扰。
锌，也被称为“性矿物”，也具有维持生殖功能和*正常的作用。
维生素B12，叶酸 - 功效是贫血，营养，以防止先天性胎儿异常
维生素B群维生素B 12 ， 叶酸 ， 铁含量是扇贝营养所含的。
这些营养素具有预防贫血的作用。铁是血液的主要成分，维生素B12具有造血功能，可以产生正常的红细胞和叶酸。
对于其他功效，维生素B12具有修复周围神经的功能，叶酸具有防止胎儿先天性异常的重要功能。
除扇贝外，维生素B12还含有跳蚤和牛竿，鸡肝和海带中含有叶酸。
扇贝是一种低脂质和良好的蛋白质来源！保持肌肉和皮肤正常的功效
扇贝是含有蛋白质的食物。
正如所料，蛋白质含量不如肉类和鱼类，但扇贝是一种珍贵的蛋白质来源。
此外， 脂质低于肉类和鱼类也不错，不是吗？对于那些正在节食的人来说，也建议将扇贝用于含有大量蛋白质的低脂食物。
蛋白质是三大营养素之一 。除了成为能量来源之外，它还成为肌肉和器官，皮肤，指甲，头发等材料。它具有保持这些功能正常的效果。
鱼和贝类甘氨酸的甜味成分 - 改善睡眠质量，有睡眠效果
扇贝还含有甘氨酸 ，一种氨基酸 。
甘氨酸是一种引起人们注意的氨基酸，它具有改善睡眠质量的功效。
我们邀请顺畅的睡意，带来深度睡眠，所以我们期待有一个令人耳目一新的觉醒。
甘氨酸起到扩张血管和深层降低体温的作用，并准备自然入睡。
此外，由于甘氨酸也是胶原蛋白的成分，它可以保持皮肤的弹性和弹性，对预防关节疼痛也有效。
甘氨酸是海鲜中的甜味成分，如虾和扇贝。
扇贝中的许多美味成分 - 鲜味的前氨基酸
扇贝含有氨基酸，例如天冬氨酸 ， 谷氨酸 ，甘氨酸，丙氨酸，肌苷酸以及除上述之外的营养素，它们是鲜味成分。
特别是干燥的扇贝是浓缩的鲜味，它处于鲜味的状态。虽然干扇贝和扇贝可能像白色粉末，但这是一种鲜味成分的水晶。
你可以吃生食，陶器，煮熟的食物和汤，它也是冷冻的，所以它会变得更糟。
虽然扇贝具有自然和水产养殖，但它们似乎被收紧，因为自然物可以自由移动。只是。两者都和美味一样好。扇贝可以全年食用，但建议使用1月。这是因为产卵体增加了厚度和鲜味。
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扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。

扇贝的营养价值、吃扇贝的好处
扇贝的营养价值
大量的碳水化合物
扇贝能够起到健脑的作用,其实就是由于它里面含有大量的碳水化合物,这些物质是维持大脑的能源物质哦。
扇贝能够起到健脑的作用
含有纤维素
扇贝中含有的纤维素能够起到增进肠壁蠕动的作用,有助于肠胃的消化,起到润肠通便的作用。
大量的维生素E
扇贝含有大量的维生素E,它能够对皮肤的衰老起到抑制的作用,同时还可以预防色素沉着。它还可以将感染所引发的皮肤干燥和瘙痒等症状去除掉。
扇贝还具有养颜护肤的功能,这是因为它里面含有大量的维生素E,这种物质能够对皮肤衰老起到抑制的作用,它能够预防黑色素沉着,能够将消除由于皮肤过敏导致的皮肤干燥的症状,对于感染所导致的瘙痒也能够有效的解决哦。

铁的含量高
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。
吃扇贝的好处
1、健脑
扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
2、健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3、养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
吃扇贝的最佳时间
夏季
扇贝的选购方法
新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰*或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

扇贝的副作用
扇贝是寒凉性的,一般来说,脾胃虚寒的人是不能吃的,如果吃了的话,是对消化不好的,另外,他还不能和富含有维生素c的水果放在一起吃,这样吃的多了,会有中毒的反应,另外,不能喝浓茶,会导致腹泻的发生。也不能与柿子一起吃,两者都是凉性的,也会引起腹泻。
热心网友
作为海洋贝类中的一种生理活性物质，扇贝多肽正逐渐被人们所认识。扇贝多肽是一种水溶性多肽，通过之前的研究发现，其抗氧化功能独特，可清除体系中的氧自由基，提高免疫细胞活性并对辐射情况下损伤的免疫细胞起到保护作用，抑制UVA（320-420nm）对上皮细胞和UVB（275-320nm）对成纤维细胞的氧化损伤等HJ，因此，扇贝多肽开发利用的前景十分广阔。扇贝抗氧化肽对DPPH自由基和超氧阴离子自由基均具有很好的清除能力。 [9]
扇贝多糖
研究发现，扇贝多糖具有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖、降血脂等多种生物活性功能，可将其开发应用于保健品、化妆品、饲料添加剂等方面。 [9]
芦丁与多酚
芦丁，一种黄酮类化合物，具有预防心血管疾病、抗病毒抗炎、保持和恢复毛细血管正常、利于糖尿病型白内障治疗的功效；多酚具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、防龋齿的功效，两者对人类的健康都具有极其重要的作用。扇贝酱中含有多种对人体有益的生物活性物质，其中就包括芦丁和多酚。人体内不能自动合成黄酮类物质，而扇贝酱中的黄酮类物质丰富，长期食用可以弥补人体摄入的不足，有益健康。而多酚大部分来源于发酵所用的原料豆粕，其产生的抗氧化作用可以减少油脂酸败发生，有利于扇贝酱的贮藏。 [9]
主要价值编辑
食用价值
扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。 [2]
选购指南
美味的扇贝
美味的扇贝
活养扇贝的选购。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。 [10]
冰鲜扇贝的选购。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。 [10]
清洗方法
外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。洗净后，将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出，将贝柱（肉和贝壳连接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。购买时要注意买壳紧闭的活生蚝和扇贝，但久煮不开口说明已经死掉了。 [11]
推荐食谱
冬瓜扇贝汤
扇贝处理干净，沥干水；冬瓜切块；清水煮沸，放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉，中小火煲3分钟；把冬瓜加入，煲12分钟；放盐、香葱拌匀即可。 [12]
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
取新鲜扇贝6个，粉丝、大蒜、青红椒、小葱适量。新鲜扇贝清洗肠泥，用刷子将贝壳刷净，用小刀将内肉切下备用。粉丝用清水浸泡5分钟，捞出。大蒜、青红椒剁成末；热锅热油，将蒜末倒入翻炒，加少量海鲜酱油，炒好盛出备用。在扇贝上加少量海鲜酱油，把粉丝放在扇贝上，然后将蒜末和青红椒均匀铺在上面。蒸锅水沸后，将扇贝放入蒸锅，蒸5分钟即可，取出后撒上葱末，滴加少量芝麻油。 [13]
注意事项
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟，不能生吃。 [14]
食用海鲜类美食，一定要做熟再吃，千万不要贪图新鲜而食用生海鲜。贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此，在吃扇贝的时候，应当尽量避免没有蒸熟，以避免生肉中含有的致病菌危害健康。 [15]
药用价值
中医认为，扇贝性寒，味咸，入肝、胆、肾经，有滋阴、补肾，明目、健脑,调中、下气，利五脏等功效，可治头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症。扇贝还含有丰富的优质蛋白质，低脂肪，且含有对人体极为有益的欧米伽3脂肪酸，可降血脂、软化血管。
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贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
功效与作用：
1.健脑。
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
