蒸包子锅盖密封还是透气
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要密封。
如果蒸包子的过程中锅盖是不密封的话，那么蒸汽不足，同时水蒸汽不能在密闭的空间里循环流动，容易导致温度不够，蒸出来的包子成熟不均，外形塌陷，口感不好，因此蒸包子锅盖要密封好，不能留有缝隙，如果锅盖周边密合度不好的话，可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。
蒸包子注意事项
在蒸笼上汽之后，一般素包子要蒸15分钟左右，而肉馅的包子所花的时间要稍微长一点，一般20分钟左右。
不过需要注意的是，包子在蒸熟之后最后不要急于开盖子，关火后让包子焖5分钟再离火三分钟方可揭盖子。
