西红柿木耳肉金针菇汤的做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 20:40

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懂视网 时间:2022-09-18 18:53

1、西红柿1个;金针菇1把;豆皮70克;干木耳4克;小葱;盐;油;生抽;香油。

2、将黑木耳提前用温水泡发,吃多少泡发多少,隔夜的黑木耳不建议食用。将金针菇用刀切去根部,留洁白的伞状部分,用手将成簇的金针菇顺着纹路撕到松散,用清水淘洗干净后放盐水中浸泡几分钟;豆皮清洗干净后切成条状,等黑木耳泡发的时间可以用来给豆皮打个结,否则豆皮容易吸附在一起,放汤里不容易入味。

3、取干净汤锅接适量清水后大火烧开,水开后放入洗干净的金针菇,大火焯水几秒钟,用以破坏金针菇中所含的秋水仙碱,可以使金针菇的口感更鲜嫩软烂不塞牙。

4、黑木耳泡发至舒展软化就可以用手撕成小朵,摘去木耳带灰尘杂质的根部后清洗干净备用;焯水去皮后的西红柿用到切成小块;金针菇焯水后过凉水备用;豆皮切丝打结,小葱切成碎末用以出锅前提味。

5、炒锅大火热锅至掌心有灼热感,倒入适量花生油解热,油热微微起黑烟时倒入切好的西红柿爆炒,西红柿太干的话添加少许热水,将西红柿翻炒出番茄酱质地的细沙。

6、将炒好的西红柿倒入准备好的汤锅内,根据家里喝汤人数添加适量饮用水,水量不要超过汤锅最高水位线。等西红柿的汤汁逐渐融化在锅里,让汤味更加浓郁,最后依次将黑木耳、金针菇和豆皮下锅后大火烧开。

热心网友 时间:2023-05-07 03:26

一、食材:
  主料:金针菇 番茄 鸡蛋...
  辅料:食用油 精盐 葱花 姜末 花椒粒 香油
二、步骤:
  1、炒锅里加入清水,水开倒入清洗干净的金针菇。
  2、略烫捞出,放入冷水盆中。
  3、番茄切成块,葱切花姜切丝。
  4、炒锅里加入食油,撒几粒花椒粒炸出香味,倒入番茄块。
  5、略加翻炒倒入金针菇略加翻炒。
  6、加入清水。
  7、鸡蛋打散成为鸡蛋液。
  8、水开后撒入鸡蛋液,略搅拌加入精盐,淋入香油。
  9、即可关火盛碗食用。

热心网友 时间:2023-05-07 03:26

把木耳金针茹泡好洗清,把肉放进锅里炸出油花,把木耳金针茹先放进锅里抄几遍,再放切好的西红柿抄几下,放入开水烧开再根据口味放进调料就ok啦。亲,我回答满意吗?满意就给个采纳。

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