南方酸野的制作方法？
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发布时间：2022-04-21 22:04
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热心网友
时间：2022-07-10 09:04
主料：生木瓜1个
辅料：白糖适量、香醋适量、辣椒酱适量、盐适量
步骤一：生木瓜用清水洗干净。
步骤二：将木瓜外表层青皮削去。
步骤三：切半。
步骤四：将木瓜切成3—4毫米厚的小片。
步骤五：切好的生木瓜片。
步骤六：加入适量的盐。
步骤七：用手揉搓，使木瓜片与盐充分融合，然后腌一个小时。
步骤八：将盆里腌制出来的盐水倒掉，放入适量的白糖。
步骤九：倒入适量的香醋。
步骤十：放点辣椒酱。
步骤十一：搅拌均匀，放置2小时左右就可以吃了。
热心网友
时间：2022-07-10 09:05
南方酸野的制作方法
一、买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的，当然是瓦罐更好些。
二、洗干净后用开水烫过，再晾干。
三、烧一锅开水，在开水开时放入粗盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要晾干水），也可以放点冰糖。
四、可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以食用。
五、如果条件允许用太阳晒晒酸坛，将更好。
六、以后食完可以再次放果、菜下去腌，但要放点盐。
酸野
酸菜，是一种历史悠久的汉族传统名小吃。南宁方言称其为“酸野”。南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。
粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品小吃。遍布广西全境汉族地区。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，尤以南宁最为著名，已有300年历史。南宁酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成(豆类、菜类要腌制1～3天) 。有的配以适量的白糖和辣椒粉。城乡街头巷尾随处可见流动酸品摊。摊上备有辣椒酸醋水 、椒盐，供食客随意蘸用
热心网友
时间：2022-07-10 09:05
每年的春天，李果挂满枝头，又酸又涩，这个时候的李果还不能摘，要再等等，等到李果放到嘴里不再涩但还是没有成熟的时候，就可以摘了。收果时也是有讲究的，果头要预留三毫米左右的茎，然后把枝叶和烂果捡出，把选好的李果放入干净的盆里清洗，同时还要将泡酸用的瓦缸地行消毒，放入小半缸的水，加入盐、辣椒……各类佐料拌匀。值得注意的是，在制作过程中，所用的容器必须是干净的，不能有丝毫的油，这样泡出的酸果才不会变味、霉烂。最后
把洗好的李果倒进缸里，密封，盖顶。这样一切工序就做完了，十天之后，就可以开缸品尝了，如果能留到年底再拿出来吃，那酸果的味道则更显香醇。一般以腌制李果、青梨、青葡萄、萝卜等，平日可当小零食吃，同时还是送礼的佳品哟！
热心网友
时间：2022-07-10 09:06
\\这个嘛~~我们那搞过
就是拿个坛子里面放一些冷开水再加一点白糖跟盐要密封保存一个星期左右就可以了
不过天气要暖和才行
热心网友
时间：2022-07-10 09:07
炒熟就可以吃了哦
