凉拌菜中的茄子怎么做
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发布时间：2022-04-21 22:12
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热心网友
时间：2023-08-29 07:38
凉拌茄子的做法其实很简单。首先茄子切段，放到碗里，蒸锅水开后放入茄子，大火蒸15分钟左右。记住蒸茄子的时候，剁蒜末，尽量剁蓉，容易出味，切葱花，小米椒切圈。然后调好料盘，1.5汤勺生抽，0.5汤勺陈醋，少许盐和糖，加少量花椒粉，调匀，可以尝一下，根据个人口味调整咸淡。最后拿出蒸好的茄子，撒上蒜末，葱花，小米椒，均匀淋上调味汁，锅里下油，烧至100度，插筷子进去会冒小泡即可，均匀淋在茄子上即可。
热心网友
时间：2023-08-29 07:39
凉菜紫茄子
〖食材〗紫茄子、醋、味精、酱油、葱姜蒜、味精、食用盐、花椒、糖。
1.将茄子洗干净在锅中蒸熟，等待凉了以后，用手撕条。
2.之后将蒜捣碎 加入生抽、酱油少许，放入食用盐、加入白糖，味精少许，打成调料汁。
3.在撕好的茄子条上浇上酱汁，将香葱切碎撒上。
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