蛋炒饭的步骤是什么
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发布时间：2022-04-21 22:18
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热心网友
时间：2022-06-03 01:55
吃腻了馒头，家里也是隔三差五会蒸一次米饭的，不知道大家是不是我家一样，每次蒸的米饭不是多了就是少了，少了还好，再吃点别的，也不怕浪费，但是多了也有点发愁了，毕竟米饭下一顿再加热就不好吃了。
孩子爱吃外面买的蛋炒饭，所以每次吃不完的米饭，我都会第二顿拿来做蛋炒饭。蛋炒饭好吃，做法也不难，但也是很考验烹饪技术的，即使你平时做饭挺好吃的，那么做出来的蛋炒饭也不一定会好吃。
蛋炒饭用到的主要食材是鸡蛋和米饭，很多人在做的时候就拿不定主意，应该先炒鸡蛋还是先炒饭呢？其实做蛋炒饭的时候，把鸡蛋和米饭分开炒就是不对的，学会掌握2个诀窍，炒饭才会色泽金黄不粘锅，蛋液也包裹的均匀，又好看还好吃。
【蛋炒饭的做法】
步骤一：葱剥皮洗干净切碎，火腿去皮切小丁，胡萝卜洗干净切小丁。
步骤二：鸡蛋打入碗中，打匀成细腻的鸡蛋液，然后加入一点点清水搅拌均匀。
步骤三：把搅匀的鸡蛋液倒入剩米饭中，撒入适量食盐全部搅拌均匀，剩米饭最好不要太软或者太硬。
步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入火腿和胡萝卜炒出香味。
步骤五：然后倒入搅拌好的米饭蛋液，小火慢炒，直到蛋液凝固，米饭受热均匀，就可以关火盛出食用了。
烹饪小技巧：
1、做蛋炒饭的时候，鸡蛋和米饭是不能分开炒的，提前把它们混合均匀，这样才好吃入味。
2、在打匀蛋液的时候，记得多加一点清水，因为这样更容易被米饭吸收，米饭就不会发干了，有蛋液的包裹，米饭也不容易粘锅了。
3、在做蛋炒饭的整个过程里，一定要全程用小火慢炒，这样炒饭才不会被炒糊。
热心网友
时间：2022-06-03 03:13
蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭，到底放不放酱油？有什么区别呢
对于不会做菜的小伙伴们来说，蛋炒饭可以说是最基本的入门招式了，大部分人即使不会做菜，也能炒得一手好饭。
那么问题来了，大家在做蛋炒饭时，是先炒蛋还是先炒饭呢？又放不放酱油呢？
关于先炒蛋还是饭的问题，根据各大网友讨论，大致有三种不同的做法：
先炒蛋，根据个人口味还可以加一点点水，油热了先倒蛋液，等蛋差不多熟了再放米饭，将米饭炒到粒粒分开，加盐后再在出锅前撒点葱花就行了。据说这是最传统的蛋炒饭做法。
先炒饭，就是先把米饭炒到粒粒分开再把蛋液浇上去，这样做出来的就是蛋包着米饭的黄金米粒蛋炒饭，卖相着实不错。
一起炒，就是先将米饭与蛋液混合在一起，搅拌均匀，再下锅一起翻炒。这样的做法其实和先炒饭差不太多，本人认为可以归类为一种。
他们之间的区别其实就是鸡蛋有没有充分过油炒熟，根据个人口味选择不同的做法即可。
那么蛋炒饭到底放不放酱油呢？记得小时候外婆做的炒饭就是放酱油的，不过现在吃到的炒饭都是金*不放酱油的这种了
