吐司面包怎么做？
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:15
共4个回答
热心网友
时间：2023-08-17 06:56
吐司面包的制作方法？
1食材表，可做750土司一盒，
高筋面粉400克，
牛奶250克，
白糖50克，
黄油30克，
耐高糖酵母6克，
鸡蛋1个，
盐2克，加盐能让面更有筋性，还可以增加面包口味
2，和面：
把面粉倒在盆子里，盐 酵母 白糖都倒在盘子里，干拌均匀，把牛奶倒进大杯子里，鸡蛋打在牛奶里筷子搅散，用牛奶鸡蛋液和面，边倒边搅拌，搅拌至大面絮状时，下手把它揉成一个偏软的面团，揉光滑细腻后用保鲜膜包住，醒面十分钟。
3，揉面出膜：
醒十分钟过后开始揉面，大概揉十分钟左右，检查一下的面的筋性，面能拉长，拉开，能形成成一个厚厚的膜时，说明面筋基本形成，这个时候就可以把黄油加进去，继续揉搓，黄油加进去后，揉搓的手法就像洗衣服一样，给它推出去，再拉回来，重复这个动作，大约揉20多分钟后就可以检查一下面筋的情况，随便拉一块面，把它拉开，能拉出薄薄的膜，手放在下面，从上面能看到透手指面就算揉好了，这就叫手套膜，整理光滑，上面拍点油，防止表面烘干，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
4，做面包生坯：
把醒发好的面倒在案板上，整理成长条，切成均匀的五等分，先把小剂子放在掌心里给它揉圆，再从第一个开始拿，把它擀成牛舌状，把牛舌状卷起来，卷成卷，尽量的卷的紧一点，一致摆好，放齐，用保鲜膜包住，防止表面烘干，都卷好后从第一个开始拿，再次把它擀成牛舌状，上面撒上蔓越莓或者葡萄干，撒好以后从一头慢慢的卷起来，不要卷的太紧，均匀摆放在吐司盒里，放在温暖处醒发至八分满，5，烘烤：
烤箱调上下火180度预热五分钟，18度上下火烤40分钟即可出炉，出炉后立马脱模，倒扣在晾网上就可以了。
烤箱不同，温度不同，温度和时间只是一个参考。
热心网友
时间：2023-08-17 06:57
吐司面包做起来其实也挺简单，主要在于“揉面”了，要能够扯出套住手掌的薄膜（俗称手套膜）为最好，面粉一定要用高筋面粉，我平时一直用的金像面包粉，筋度大，吸水性好，出膜就容易一些，王后的其实也不错，你也可以用其他的高筋粉，有黄油的最好用黄油，我用的是安佳的，奶香味浓，做出来的也好吃。给你分享一下快速出膜的夹心吐司面包怎么做，保证一次就能成功。
所需材料：金像高筋面粉450克、温水160克、白砂糖110克、鸡蛋2个。
辅助材料：奶粉20克、食盐5克、酵母粉5克、黄油（玉米油）45克、蛋液、豆沙馅适量。
开始制作
1、酵母粉温水化开，把鸡蛋和金像高筋面粉、白砂糖、鸡蛋、食盐、奶粉搅匀后放酵母水和面，揉成面团。
2、黄油软化45克，然后充分的揉进面团里。
3、大概揉15分钟就差不多了，按平时搓洗衣服、摔打的方式，面团变得越来越光滑，直到出手膜就可以了。
4、把面团放回和面盆里，用保鲜膜密封或者盖上盖子放到温暖的地方去自然发酵。
5、面团发好后取出来，用手掌按压排气。
6、把面团根据模具的大小去分割，我是分了三份，擀成牛舌状，卷起来再按扁擀开，平铺豆沙馅再卷好，收口朝下放在模具里，二次发酵到七八分满就可以了。
7、表面刷蛋液，放进预热好的烤箱，上火180度，下火200度烤35分钟就能出炉了。
做好的吐司面包既柔软又香甜，层次也非常丰富，还有满满的豆沙真的很好吃！求采纳！求采纳！
热心网友
时间：2023-08-17 06:57
准备食材，蛋液50g，盐20g，酵母20g，高粉200g，橄榄油20g，牛奶500ml，糖20g。
1.打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。
2.所有材料揉成面团，加入橄榄油，揉至完全阶段至有光滑薄膜。
3.发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，取一个面团，擀成牛舌状，翻面卷起。
4.放入烤箱180度，下层火烤40分钟左右即可。
热心网友
时间：2023-08-17 06:58
高筋面粉400克，牛奶250克，白寸塘50克，黄油30克，耐高糖酵母6克，鸡蛋一个，盐2克。把面粉，盐，酵母，白糖倒盆子里，干拌均匀
