蘑菇用热水焯过放保鲜里会坏吗

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蘑菇用热水焯过放保鲜里是一种比较科学的储存方法，短期内不会变坏。蘑菇在购买后不宜一直存放，因为蘑菇子实体仍然是活体生物，所以，可以用焯水来进行灭活后放冰箱（开水沸煮5分钟后捞起凉透），再用水浸没子实体，一般可以存放于冰箱一周的时间。

经过焯水处理后的蘑菇，可以最大限度的保留蘑菇特有的鲜美味道。且不容易变质。另外也可以用纸袋装蘑菇。蘑菇最怕受潮，放在冰箱里容易变得黏糊糊。如果用塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，进而加速霉变。将蘑菇保存在硬纸袋中，可以很好地解决蘑菇变质问题。

扩展资料：

新鲜蘑菇的保存方法：

1、用盐水保存新鲜蘑菇。

把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。

2、冷冻保存鲜蘑菇。

新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。

3、腌制保存鲜蘑菇。

选择一个非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。

参考资料来源：

人民网-香蕉挂起来、蘑菇放纸袋 果蔬存储七个妙招

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蘑菇在购买后不宜一直存放，因为蘑菇子实体仍然是活体生物，所以，可以用焯水来进行灭活后放冰箱，（开水沸煮5分钟后捞起凉透），再用水浸没子实体，一般可以存放鱼冰箱一周的时间。如果是夏天至少也能够放一天。
经过焯水处理后的蘑菇，可以最大限度的保留蘑菇特有的鲜美味道。且不容易变质。

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很快就会坏！菌类遇到高温很容易变质

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短时间没事