糙米和大米的区别是什么?
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一、外表的区别
糙米：颜色较深，外表相对粗糙，由于表面有粗壳，所以整体形状偏椭圆。
大米：颜色洁白，质地光滑细腻，经过打磨加工，呈细长形状。
二、口感的区别
糙米：口感非常粗糙，外层的粗糠比较耐煮，不容易煮烂，所以吃起来质地较硬。
大米：容易煮熟，口感软糯细腻，味道香甜，米香味浓。
糙米的功效与作用
研究人员在报告中称，与精米相比，糙米可使机体远离高血压和动脉粥样硬化，进而起到保护作用。
美国费城坦普尔大学医学院生理学副教授江口指出，水稻中所含的这种潜在成分，可能有助于将来研发出防治心血管疾病的药物。
血管紧张素Ⅱ可引发高血压病和动脉阻塞，江口教授的实验表明，糙米中的某种成分具有对抗血管紧张素 Ⅱ的作用，而该成分存在于糙米和半精米中，精磨后的大米则丧失了这种成分。
以上内容参考健康报网-研究显示常吃糙米可降低患心血管病风险
百度百科-糙米
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