溶溶豆的制作方法
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热心网友
用料
浓稠型酸奶 30克
鸡蛋 2个
柠檬 6滴
进口奶粉 25克
玉米淀粉 15克
中号裱花袋 1个
三能7082裱花嘴 1个
白砂糖 8克
做法步骤
1、1.准备好食材，提前裁出两张油纸铺到烤盘和烤架上。
2、2.将奶粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶搅拌均匀。建议选择进口奶粉，我用的是美赞臣，据说国产奶粉都有消泡剂。
3、3.将蛋清从冰箱取出，滴入几滴柠檬，放入白砂糖打发。
4、4.打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖，整个蛋清可以倒扣，无滑动，无滴落就可以了。这个环节最容易出现Bug，建议打发后，不要再过度打发。
5、5.取1/3蛋白翻拌入酸奶糊中，简单翻版几下就好。
6、6.再将翻拌好的酸奶糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡。
7、7.从冰箱里取出杯子，将翻拌好的酸奶糊倒入裱花袋中，预热烤箱100度。
8、8.将裱花袋挤紧，右手戴棉手套挤溶豆。挤得时候首先提起裱花袋，在收尾的时候裱花嘴稍微按一下，让溶豆造型更饱满。
9、9.将挤好的溶豆放入烤箱中，上下火，100度，烤60分钟左右。溶豆脱离油纸，不粘粘就好了。如果粘粘，就再烤10分钟。将烤好的溶豆放入密封罐中，建议放一包干燥剂。
小贴士
a.这款溶豆制作相对简单，但一定要记得用浓稠型的酸奶制作才容易成功。 b.酸奶是我自己制作的，所以加了些放糖，如果想从外面买建议用老酸奶，可以不用再放糖。 c.蛋清和裱花袋放入冰箱，都是为了避免以后太易消泡。 d.溶豆的保存时间比较短，建议3天左右吃完。
热心网友
付费内容限时免费查看回答1、原料：奶粉6-8勺、鸡蛋4-6个、打蛋器、裱花袋、吸油纸、烤箱、锅碗盆具。2、挑选新鲜优质的鸡蛋4-6个，然后把蛋白与蛋黄分离开，留下蛋黄备用；3、用打蛋器顺着一个方向快速搅拌蛋黄，当蛋黄变得浓稠发白有黏性就可以了；4、取婴儿配方奶粉6-8勺，跟已经搅拌好的蛋黄进行混合；也可根据具体情况，酌量增减配方奶粉。5、用筷子或其他工具搅拌蛋黄与奶粉的混合体，搅拌均匀即可；6、将搅拌好的蛋黄与奶粉的混合物装入裱花袋中，并用剪刀在裱花袋的前端剪出一个很小的口子；7、将烤箱中的托盘抽出，并将吸油纸平铺在烤箱的托盘中，然后挤压裱花袋，控制好每次的挤出量，以避免挤出量太多，导致溶豆过大而不易熟；8、烤箱设定在100度进行预热，待全部挤好之后将托盘放入烤箱的架子上进行烘烤；100度的温度，12-15分钟即可烤熟；温度不易过高，否则易糊；温度太低溶豆就不易成型；9、待烤箱停火之后，取出溶豆，趁热进行密封，否则极易回潮，从而影响口感；一般情况下，做出的溶豆量控制在3-5天即可，时间太长的话也会影响到溶豆的口感及营养。
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热心网友
这个是非常简单的口说，可能说不太清晰，只要上网搜索一下视频进行参考就可以拿上面教的，非常尊重。
