皮蛋豆腐怎么做好吃？
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热心网友
皮蛋豆腐应该怎么做？快来get吧~
热心网友
简单几步教您做出好吃的皮蛋豆腐
热心网友
皮蛋豆腐一般是凉菜，豆腐用盒豆腐最好，先放冷藏室冰一下。将豆腐合的上面的塑料皮用刀小心的揭开。合里的豆腐先不要倒出来，直接在合里啊，用刀沿着的合划开，为了很好的倒出整个豆腐。划完了，也先别倒，再用刀在豆腐上横几刀竖几刀的划到底，然后再倒出来。这样倒出来的豆腐就是划好完整的，也好入味。这时准备皮蛋，葱白（最好是切成丝的，要竖着切），香油，精盐。剥好的皮蛋用细线分成小瓣，放在豆腐上，在洒上葱丝，洒好精盐，香油。上桌，让客人自己拌一下。最好加点肉松
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主料：皮蛋(适量)内酯豆腐(适量)
调料：法香(适量)红彩椒(适量)蒜泥(适量)辣椒油(适量)生抽(适量)鸡精(适量)醋(适量)豆豉碎(适量香葱碎(适量)
材料：皮蛋、内酯豆腐
装饰：法香、红彩椒
调味：蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。
将内酯豆腐盒底一角开个小口。
用刀轻拍几下取出豆腐。
将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。
皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。
再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。（为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片，也是笔帽扣的）
将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在皮蛋上即可。
