萝卜炖羊肉做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:45
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-21 13:31
方法/步骤
1.将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块
2.用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水
萝卜炖羊肉的做法
3.泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段
萝卜炖羊肉的做法
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4.准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）
萝卜炖羊肉的做法
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5.大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
萝卜炖羊肉的做法
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6.羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）
萝卜炖羊肉的做法
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7.接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）
萝卜炖羊肉的做法
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8.羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透
萝卜炖羊肉的做法
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9.出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味
萝卜炖羊肉的做法
END
注意事项
1、炖羊肉用砂锅和压力锅都可以，用砂锅炖也要两个小时左右，压力锅效率就高了，我家已经习惯用电饭锅了； 2、各种大料也能去膻味，不过放多了会掩盖了羊肉的鲜味，我家不太喜欢放，亲们根据自己口味来加吧； 3、网上还有各种去膻味大全，放山楂、橘皮、西红柿苹果皮什么的，墨墨家没尝试过，不知道效果如何呢。
热心网友
时间：2023-07-21 13:32
萝卜炖羊肉做法，我说说不能算大全，我更喜欢红萝卜炖羊肉，先用水把羊肉用水滚一下，出出脏泡未，然后用热水倒掉，之后用清水把肉洗净后，肉放凉水加入桂皮香叶，八角姜葱一起炖，大概炖大火转小火一个多小时后，放入处理干净切成小块的红萝卜，在炖个把小时加入盐就可以开吃了。
