香芋蒸排骨的做法
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1、主料：排骨550克，香芋300克。辅料：豆豉15克，生姜15克，蒜头15克，香葱5克，生抽10克，鸡精5克，料酒20克，淀粉10克，食盐2克，蚝油15克。
2、排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次。
3、生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末。
4、排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时。
5、香芋去皮切滚刀块。
6、炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄。
7、然后捞放蒸盘里，再码上排骨。
8、待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟即可。
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前言
蒸菜是一种比较健康的烹饪方式，而且蒸菜营养流失比较少，可以保存食物的原汁原味。这道蒸排骨，荤素搭配，排骨用油和淀粉包裹，蒸出来骨肉分离，骨香肉嫩，香芋又吸收了排骨汁及料汁，香味更加的浓郁。
材料
主料：排骨350g、香芋200g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、白糖适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、生粉适量
香芋蒸排骨
1
排骨洗净控水。
2
剁一些蒜蓉和姜蓉，蒜的要多一些。
3
把姜，蒜加入排骨。
4
加入油、盐、蚝油、白糖、豆豉、生粉。
5
拌匀后放冰箱腌制20分钟。
6
香芋切长条。
7
把香芋码入盘底。
8
排骨摆在香芋上面，冷水起锅，蒸40分钟。
小贴士
1.洗净的排骨要控干水，不然会蒸出很多多余的水份。
2.蒸好的排骨在锅中焖一会，这样会出多点排骨汁。
