凉粉上浇的醋卤怎么做
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发布时间：2022-04-21 23:08
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时间：2022-07-10 23:57
主料
凉粉500g
绿豆芽150g
调料
食盐
5g
味精
3g
葱
5g
姜
5g
蒜
5g
生抽
10ml
香醋
5ml
辣椒油
10ml
浇汁凉粉的做法
1.凉粉用刀片成薄片
2.将片好的凉粉片装碗
3.绿豆芽洗净沥水
4.将绿豆芽飞水断生
5.将摆碗多下的凉粉切丝码在碗中间
6.再码入绿豆芽
7.将一个比碗大一点的盘子盖在碗上，将碗反扣在盘子上
8.揭开盘子，材料成形
9.碗里放入葱、姜、蒜末、辣椒油、白糖、生抽、香醋、味精、盐、花椒面，调和成佐料浇汁
10.将浇汁浇在凉粉上，撒上花生碎和葱花
11.用一枚红泡椒装饰即成
