当归焖鸡的做法大全
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川芎炖鸡的做法全是非常简单，可是在慢炖的情况下就需要注重及时性，不必急于求成，不然便会促使鸡肉炖的并不是那麼酥烂，最重要的便是在其中所含有有的营养元素也是没有办法烧煮出去，进而就没法做到一个健康养生的作用，只不过是川芎在应用以前最好是还是先了解过医师，防止出现一切不必要的不便。
作法一
食物提前准备
主要材料:老母鸡 1000克
辅材:川芎 20克
调味品:小葱 5克 姜 5克 盐 3克 米酒 5克 鸡精 1克 各适当
制做流程
1. 鸡屠宰后褪毛,破腹清洗,剁去爪,用开水份透,再放进冷水中清洗,控干水份.
2. 川芎清洗,按块质尺寸,顺切两刀.葱姜清洗,姜拍破,葱切条备用.
3. 将川芎,姜,葱装进鸡腹腔,肚腹朝上放进石锅内,引入冷水适当,添加盐,米酒,胃文火上煮沸,再改成炆火炖至鸡脯肉酥烂时即成.
常见问题
在川芎选购的情况下需要区别甜川芎和药川芎，二者药效不一样。口感亦不一样。
可与黄芩或花旗参同煲。
作法二
食物提前准备
主要材料:老母鸡 1000克
辅材:川芎 20克
调味品:小葱 5克 姜 5克 盐 3克 米酒 5克 鸡精 1克 白胡椒粉 1克 各适当
制做流程
1.老母鸡褪毛,去内脏器官,川芎清洗后用沙布包好
2、放进鸡空腹部内,加葱,姜,盐等所述调味品,
3、用文火煮烂,起锅时撒白胡椒粉少量,去川芎渣即成.
鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，因为其味偏淡，因而可应用于各种各样美食中。
蛋白的成分颇多，在肉当中，能够说成蛋白最大的肉类食品之一，是归属于高蛋白食物低热量的食品。钾盐酸碳水化合物的成分也很丰富多彩，因而可填补牛及生猪肉的不够。另外也因为鸡脯肉比别的肉类食品的维生素D成分多，而在量层面虽比蔬菜水果或肝脏差，但和牛肉和生猪肉对比，其维生素D的成分却高于很多。
鸡脯肉蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用 鸡脯肉，有提高精力、健壮人体的功效。此外带有对身体生生长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。 [2]
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基本特点清香可口。当归，性味甘平、温，入心、肝、脾经。鸡肉，性味甘、温，入脾、胃、肝经基本材料当归，鸡当归，是一味中药，功能补血和血
鸡肉，内有丰富的蛋白质和脂肪以及钙、磷、铁、维生素B等。功能温中、益气、补精添髓
当归蒸鸡是晋中平川民间流传很久的保健食品。有补血、补五脏、生肌肉、益胃、强筋骨的功效。常用来治疗肾虚、阳萎等疾病
[工艺]将鸡宰钉，洗净，放入盆中，按其重1000克，放当归25克、冰糖200克、料酒30毫升，加上清水500毫升，盖好盖，放入笼内蒸熟后去药渣即可上席。注意：头痛、腰酸、虚肿者勿用
[特色]清香可口。当归，性味甘平、温，入心、肝、脾经。鸡肉，性味甘、温，入脾、胃、肝经。
花胶当归炖鸡脚的用料
花胶 一根新鲜鸡脚 若干个当归 20g桂圆 几颗杞子，红枣，党参 若干姜
花胶当归炖鸡脚的做法步骤
步骤 1
先泡发花胶！ 1:先用冷水泡花胶，泡一夜，（夏天天气热可以放在冰箱里泡） 2：泡一夜后，花胶取出，放在锅里隔水蒸10分钟左右，取出来的花胶已经变得比较软了。 3:把花胶从锅里取出，再用冷水泡一晚。
步骤 2
虽然泡发过程有点麻烦，但泡发后的花胶，又大又肥喔！嘻嘻，不错吧
步骤 3
把花胶切开，然后把全部材料都放进锅里，隔水炖3个小时！
步骤 4
完毕，出来的汤又清又甜，喝不完放入冰箱里，拿出来能成汤冻喔，胶质非常多
