怎么腌罗卜干

发布网友发布时间：2022-04-21 23:15

共5个回答

热心网友时间：2022-05-13 03:59

一、湖南萝卜干的腌制方法：

　　原料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。

　　做法步骤：

　　将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。

二、酸辣萝卜干的腌制方法：

　　原料：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

　　做法步骤：

　　1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用。

　　2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红*。

三、五香萝卜干的腌制方法：

　　原料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。

　　做法步骤：

　　1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。

　　2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。

　　3、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

热心网友时间：2022-05-13 05:17

腌罗卜干（腌萝卜干），翻来说首先需要将萝卜洗净，然后去皮切成小条，再用盐水反复的浸泡，放在阳光下晒干，然后等吃的时候再用水简单泡一下，加入酱油醋和蒜末，一起拌一下，就是特别美味的腌萝卜干儿了

热心网友时间：2022-05-13 06:51

这个就是买回来新鲜的萝卜，然后切成萝卜丁。然后在萝卜丁里面加一点盐，然后把萝卜的水控干之后晾晒就可以了

热心网友时间：2022-05-13 08:43

腌萝卜干
【原料】：白萝卜2000克，胡萝卜200克，干辣椒20克，大蒜30克。

【调料】：生抽500克，白糖25克，白醋20克。

【做法】：1，首先讲从市场上买回来的白萝卜放到盆中加清水清洗干净，萝卜不用去皮，这样一同腌制出来，口感更加的清脆爽口。

热心网友时间：2022-05-13 10:51

首先把萝卜切成块，然后晾干，晾干之后收集起来，用佐料裹均匀，然后放到密封的缸里或者容器里就可以了。