猪大肠首先用水煮的时候放不放盐
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发布时间：2022-04-21 23:18
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热心网友
时间：2023-10-12 18:14
猪大肠首先用水煮的时候不放盐。
首先把大肠切成小块备用，起锅烧水锅中加入蒜片，把水煮开放入切好的大肠，再加一点料酒去腥，大肠炒水半分钟定型后就把大肠捞出备用
起锅热油油热后，放入姜片和蒜苗翻炒出香味。在加入酸红椒翻炒出香味，然后倒入准备好的猪大肠，翻炒至锅中水分变干，然后加入少许食用盐生抽调味，继续翻炒均匀。再加入准备好的酸豆角，蒜苗叶继续翻炒一分钟左右即可出锅装盘。这样一道美味的酸豆角炒猪大肠就完成了
清洗猪大肠时，不能在水里面添加食用盐，要在水里面加入一点面粉，因为面粉有稀释的作用，而且可以吸收猪大肠表面的脏东西，做法也特别的简单，准备一盆清水，然后在水里面添加五勺面粉，用手搅拌均匀，把猪大肠放进去浸泡10分钟左右的时间。
等时间到了之后，把猪大肠捞出来，再次放在水龙头下面冲洗干净
热心网友
时间：2023-10-12 18:14
原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。
做法：
1. 将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，
2. 漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；
3. 炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。
特点：
色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口。
热心网友
时间：2023-10-12 18:15
因为清理大肠时，我家一般放盐淹，所以，，，，
热心网友
时间：2023-10-12 18:15
用醋泡过可以去味！！！
热心网友
时间：2023-10-12 18:16
要放点酒，去异味
