十样菜怎么腌制方法
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发布时间：2022-04-21 23:29
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时间：2023-07-19 05:00
主料黄瓜500克青辣椒15克生姜适量大蒜适量辅料红辣椒2个白酒15克味精适量熟豆油适量白糖适量酱油适量盐30克十样菜的做法1.黄瓜洗净，竖切四份、再横切成小段2.锅中放适量水，烧开3.黄瓜分次下开水烫，至水再次烧开即刻捞出沥干水分。每次下锅的黄瓜不要多~4.烫好的黄瓜，冷却一会儿，挤出黄瓜里的水分（玻璃碗用热开水冲烫两遍）5.青辣椒、干辣椒、生姜和大蒜清洗干净后，放热开水里清洗两遍，以确保没有生水沾在上面。青、红辣椒、生姜切丝，大蒜切片，待用（用到的小碟子，用热开水冲烫两遍）6.酱油煮开，冷凉待用7.除酱油外，食盐、白糖、白酒、豆油、味精等，以及步骤5中的所有材料加入到黄瓜中8.冷却好的酱油倒进步骤7中的玻璃碗里9.材料齐活！10.材料齐活！11.所有材料放在一起后，调拌均匀，密封保存，两小时后即可食用。吃多少盛多少，剩余的继续密封保存。烹饪技巧1、用到的餐具，必须经过热开水冲烫，以防掺进生水。2、所有食料，也都用热开水清洗~3、一定要确保整个过程，都不要有生水掺进去！
