发布网友
共1个回答
热心网友
【尖椒回锅肉】
主料:五花肉300克,尖椒2个
辅料:葱,姜,蒜,生抽酱油,甜面酱,红油豆瓣酱,豆豉,糖,料酒。
做法:
1、五花肉冷水下锅加入适量葱,姜,30克料酒煮熟,大概25分钟左右,用筷子能扎透就可以了,捞出五花肉用冷水洗一下擦干切成薄片,尖椒洗净去籽切成菱形块,葱姜蒜切碎;
2、座锅烧热,加入10克左右的食用油,放入煮好的肉片中火煸炒出油脂;
3、放入切好的葱姜蒜炒香,再放入1汤匙红油豆瓣酱炒匀,3克左右的甜面酱用1汤匙生抽酱油解开和1汤匙豆豉一起放入锅中,煸炒出香味后放入尖椒炒匀就可以出锅了。
这样一盘好吃下饭的尖椒回锅肉就做好啦,香辣入味又不会特别厚重,五花肉带着外焦里嫩的焦香,一吃就停不下来,不管是搭配米饭还是馒头等等主食都再合适不过了。如果觉得天气热没有食欲,就试试这道尖椒回锅肉吧。
写在最后:
回锅肉通常用的是二刀肉,也就是猪的后臀肉,上瘦下肥层次分明,可能是独特的结构炒制的时候会卷曲形成大家所说的灯盏窝,其实做家常菜也不必拘泥于一种形式,现在很多人用五花肉做回锅肉味道也不差。作为一个爱做饭的美食爱好者,通常对于正不正宗不会太过奢求,希望分享给大家的是家常又好吃的味道,所以随意就好了。