竹荪是什么
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发布时间：2022-04-20 03:41
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时间：2022-05-21 17:50
又名
、竹参，是
属中著名的
，
中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，
钟形，柄白色，中空，壁海绵状，
椭圆形。
口味鲜美，是著名的珍贵
之一。菌裙和菌柄作食用，是高级的
材料。
的
主要产于中国四川、云南、贵州等地。优质的食用
，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。竹笙可以与肉共煮，成肉汤，味美。对减肥、防癌、
等均具有明显疗效。是中国的一项传统的
。
竹荪是名贵的
,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷
”，近代做为
，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含
19.4％、
2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、
8.4％，
9.3％。其对治疗
、
、
等具有显著效果，能
，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。 秋季生长在潮湿竹
，色彩艳丽、具有菌裙，分
和
竹荪。菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含
19.4g，脂肪2.6g，
60.4g和人体必需的多种
及维生素等。主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以
、南平以及
\贵州
\四川
最为闻名。 原野生采集的竹荪，价等黄金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。列为“
”。现已有人工栽培。竹荪于80年代由中国首先
成功。人工栽培使用的原料有竹类、
、
、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹
栽培形式。用菌蕾作材料进行
，用
，pH值4.5-5，置于15-20℃培养15-20天得纯母种，纯种
白色，见光会变淡粉红色或紫红色。再用栽培原料制成培养料接入母种，在同样温度下培养30-45天即得原种。原种可直接使用，也可进一步扩制成栽培种。早春气温回升至15℃以上进行栽培，接种完毕需覆土3-5cm，以便保湿和产生菌索。注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿。
发生的适温为23-26℃，若栽培条件适宜，1个月覆土中长出菌索，2个月出现菌蕾，3个月左右就可采收。采收后洗净
，剔除菌托和泥土，晒干或烘干便成商品。色白、体大，无
者为上品。 另一种是挖取室外野生竹荪
(将带
的
和土壤一起挖来,要遮光保湿),剔除杂菌,带到室内栽在预先用
丰富的
土、死
段、
等配成的培养床上,浇透水,在遮光下温度保持20~24℃,
65%~70%。一般经过1个月培养菌丝即可发好,然后将发好的菌丝和
段及土壤一道挖取,再播种到野外
内或室内
内,播种量和培养料之比为1:10。每平方米约需600克栽培种。室外栽培播种深度以挖至见竹鞭细根和腐死竹鞭为宜。覆土厚度与出蕾快慢和
生长有关,若种在浅土层中腐死的竹鞭、
头、
、竹蔸等处较易成活,生长也快;若种在深土层中,生长就较慢,竹荪产量也将明显减少。室内栽培的竹荪,在播种后覆土,浇透水,冬季温度要保持在5℃以上,
70%~90%。无论室内还是室外栽培,播种后1星期内都应特别注意保湿。 据试验,早元竹、哺鸡竹、
等的竹鞭、
、竹蔸均能栽培竹荪。用竹荪菌丝人工栽培,比实验室制种栽培所用周期(10~14个月)缩短了3~5个月,而且培养料也容易解决,很适合野生竹荪资源丰富、且有大面积栽培地的地方推广栽培。 竹荪素有“真菌皇后”之美誉，是宴席上的
，它营养丰富，脆嫩爽口，历来是我国高档出口商品。它富含21种
，是高蛋白，低脂肪的
。并具有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用功效。另外，经临床实验证明，竹荪对
和
也有一定的疗效。所以竹荪需要量也越来越大，光是依靠野生的竹荪远远不能满足需要，所以人们一直在研究人工种植竹荪的方法和技术。 玉米
竹荪立体栽培技术：竹荪、玉米、黄豆可同期播种，玉米、黄豆枝杆可为
庶阴保湿，使竹荪得以正常发育生长；竹荪培养料可以改良土壤促使玉米高产丰收；种植竹荪不在单独占用耕地，多种作物协调生长，形成良性循环，从而大大提高了
，也降低了竹荪栽培成本。
[编辑本段]营养分析
1.竹荪含有丰富的多种
、维生素、
等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效； 2.补气养阴，
，
；主治肺虚热咳、
、
、白带、
、
等病症。 3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力； 4.竹荪能够保
脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生
、降血脂和减肥的效果； 5.云南
人患
的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。
研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
[编辑本段]适宜人群
一般人群均可食用 1. 肥胖、脑力工作者、
、
、
、高胆固醇患者、
、肿瘤患者可以常食； 2. 竹荪性凉，
之人不要吃得太多。
热心网友
时间：2022-05-21 19:08
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
热心网友
时间：2022-05-21 20:43
付费内容限时免费查看回答第一种竹荪的做法是花菇炖竹荪，是要准备香菇、竹荪、火腿、青菜等，先是将香菇用热水泡一会，再洗净切成段，火腿切小片，再放入碗里，加满开水，放锅里隔水炖半小时分钟，再放入青菜继续炖五分钟，加调味料食用。
第二种是竹荪萝卜汤，是要准备竹荪，香菇，萝卜、胡萝卜，瘦肉，姜，调味料，先是将这些食材洗净，再用水浸软后切段，香菇浸软后去蒂，萝卜切块，瘦肉汆烫后再洗净，然后全部放入锅内，加水煮沸，煲两个小时，最后下盐调味。
第三种是竹荪红枣银耳汤，是要准备竹荪、红枣、银耳、蜂蜜等，先是将红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去怪味，然后在剪去竹荪封闭的一端，再在锅中放适量的水，加入竹荪，红枣和银耳，煮四十分钟，最后加蜂蜜食用。
第四种是竹荪母鸡汤，是要准备竹荪、鸡、姜片、调味料，先是将母鸡去毛洗净，再焯一下，放入锅中加生姜，料酒，烧开慢炖一会，然后放入已经用水泡发切段的竹荪，再炖会，熟了后放入适量的调味料，葱花后食用。
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