新鲜牛肉健子怎么做好吃
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发布时间：2022-04-27 13:27
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热心网友
时间：2023-09-24 11:50
牛腱子肉好吃的做法一
材料：卤牛腱子肉250g、芹菜100g、香菜2根、香葱2根、红尖椒3个、辣椒面适量、白芝麻适量、花椒面适量、盐适量、生抽2小勺、香醋2小勺、鸡精适量、菜籽油适量、清水适量。
做法：
1、芹菜摘去叶子洗干净切段。
2、炒锅放适量水烧开。
3、放少许盐，下芹菜焯至水复开。
4、将芹菜捞出，过一下凉水后捞出备用。
5、卤好的牛腱子肉切片。
6、红尖椒切圈。
7、摘好的香菜洗干净切段。
8、香葱切段。
9、将牛肉码在芹菜上，撒上香葱和红尖椒。
10、放辣椒油的容器里放适量辣椒面、白芝麻和花椒面。
11、炒锅烧热放适量油，可以多放点，烧至菜籽油冒白烟，泡沫消失后熄火，稍微冷却一下。
12、将部分热油泼在辣椒面上，拌匀后再放一些就制好油泼辣子了。
13、小碗内放适量制好的油泼辣子，适量生抽、香醋、盐和鸡精。
14、将调好的调料汁倒在牛肉上，再泼适量烧热的油。
15、撒香菜。
16、拌匀即可。
牛腱子肉好吃的做法二
材料：牛腱子肉500g、香料(草果2个、香叶适量、桂皮适量、八角适量、茴香适量、白糖适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、麻油适量、剁椒适量、香葱适量、大蒜适量)。
做法：
1、洗干净后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净。
2、锅中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸后撇去血水浮沫。
3、焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更密实。
4、处理好牛肉后：锅中注入冷水，没过牛肉，将香料全部放入清水中。
5、大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了。
6、牛肉盛出放入碗中，可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好。
7、准备香葱碎、大蒜碎、剁椒碎(也可以用油泼辣子)，适量麻油，调匀。
8、冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可。
热心网友
时间：2023-09-24 11:50
银仙的牛腱子肉适合做酱牛肉，先把牛肉泡水拔出血水，洗干净之后切成大块，然后用高压锅放放点儿葱姜蒜干辣椒，然后死劲压压半个小时之后，不要开盖闷一会儿，等牛肉来了之后，泡在海鲜酱油里吃就可以了，美味的酱牛肉就做好了
热心网友
时间：2023-09-24 11:51
炒着口感不好，一般炖着吃，做卤牛肉也很好吃的。
