东北人最爱吃的家常菜是什么?
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发布时间：2022-04-28 10:37
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热心网友
时间：2023-09-27 19:25
排骨炖酸菜是东北菜系,是东北人在冬天最常吃的家常菜之一。主要食材有猪排骨、酸菜等。其做法简单便捷且美味有着浓浓的情感,为寒冷的冬天添加暖意。这道菜方法特别简单，但味道是极好的！
1.五花肉、排骨洗净，五花肉切成方寸大小，筷子厚度的肉片。粉条温水泡软。酸菜丝清水洗一下，充分拧干水份。用葱、姜、蒜、料酒、生抽、花椒面、盐等用水兑成半小碗料汤待用。
2.锅内倒少量油，稍热后入肉片温火煸炒，待肉出油变色，放入排骨一同翻炒（全程火不能太大）
3.温火炒至排骨变色，将料汤（见步骤1）倒入锅中，稍加大火充分炒肉和排骨。
4.加开水没过锅里的肉。大火开后转温火炖15分钟左右。
5.放入土豆块，炖至土豆用筷子可以扎烂（如果水少可以加点热水）。
6.放入酸菜丝和豆腐，平铺肉上，加水没过菜，温火炖约15分钟。放入粉条炖约2?3分钟，多撒点葱花末，最后将菜和肉从底往上翻，充分拌匀，收汤汁出锅。好啦，学会了吗？
热心网友
时间：2023-09-27 19:25
看到这个问题，我很开心呀！有很多人在关心我们东北人的饮食文化呢！我，作为一个资深东北人，向大家展示一下我们东北人最常吃的几道菜吧！因为我家是在农村，所以老妈并不会做那些饭店做的菜，她最常做的都是家常饭菜，但是真的是很好吃、很好吃啊！！！我觉得特别荣幸，因为老爸曾经说过：“咱们屯子，你妈做的菜数一、数二！”不过，这是真的，就连我二舅妈、我二姨做的菜都没有我老妈做的好吃。
下面步入正题：
1、是豆角、土豆与粉条
其中的一个菜就是土豆炖豆角或者豆角炖粉条。东北的大油豆角特别好吃，特别是在与土豆或者粉条炖在一起的时候。绿色的豆角与*的土豆块在大铁锅里一炖，那个味道别提有多香啦。色泽也是十分诱人，每每刚刚出锅的豆角都会在上面浮一小层油泡泡，别有一番风味。
2、茄子炖土豆
这个菜，也是我们最经常吃的一道菜了。但是一定要急着，炖好之后要将茄子和土豆一起怼的碎碎的，成为泥状。这个时候，你要将白米饭和茄子豆角泥拌在一起吃，这是我最喜欢的菜之一，一般半碗饭可以加一盘子菜。因为，菜实在太好吃了，所以已经没有放饭的位置了。
3、白菜炖土豆、酸菜炖粉条
这一道菜，通常我们会从冬天开始吃白菜炖土豆和酸菜炖粉条。因为东北农村资源匮乏，冬天新鲜的蔬菜价格特别贵，而白菜是自己家种的，特别容易存储，所以白菜和酸菜就是我们从11月份到第二年五月份最常吃的菜了。
这些菜，虽然都是最常见的食材，但是经过东北的大铁锅那么一炖，那个香呀！现在在异地工作的我，每每都会特别想念这几道家乡的家常菜！
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时间：2023-09-27 19:25
排骨炖酸菜是东北菜系,是东北人在冬天最常吃的家常菜之一。主要食材有猪排骨、酸菜等。其做法简单便捷且美味有着浓浓的情感,为寒冷的冬天添加暖意。这道菜方法特别简单，但味道是极好的！
1.五花肉、排骨洗净，五花肉切成方寸大小，筷子厚度的肉片。粉条温水泡软。酸菜丝清水洗一下，充分拧干水份。用葱、姜、蒜、料酒、生抽、花椒面、盐等用水兑成半小碗料汤待用。
2.锅内倒少量油，稍热后入肉片温火煸炒，待肉出油变色，放入排骨一同翻炒（全程火不能太大）
3.温火炒至排骨变色，将料汤（见步骤1）倒入锅中，稍加大火充分炒肉和排骨。
4.加开水没过锅里的肉。大火开后转温火炖15分钟左右。
5.放入土豆块，炖至土豆用筷子可以扎烂（如果水少可以加点热水）。
6.放入酸菜丝和豆腐，平铺肉上，加水没过菜，温火炖约15分钟。放入粉条炖约2?3分钟，多撒点葱花末，最后将菜和肉从底往上翻，充分拌匀，收汤汁出锅。好啦，学会了吗？
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时间：2023-09-27 19:25
看到这个问题，我很开心呀！有很多人在关心我们东北人的饮食文化呢！我，作为一个资深东北人，向大家展示一下我们东北人最常吃的几道菜吧！因为我家是在农村，所以老妈并不会做那些饭店做的菜，她最常做的都是家常饭菜，但是真的是很好吃、很好吃啊！！！我觉得特别荣幸，因为老爸曾经说过：“咱们屯子，你妈做的菜数一、数二！”不过，这是真的，就连我二舅妈、我二姨做的菜都没有我老妈做的好吃。
下面步入正题：
1、是豆角、土豆与粉条
其中的一个菜就是土豆炖豆角或者豆角炖粉条。东北的大油豆角特别好吃，特别是在与土豆或者粉条炖在一起的时候。绿色的豆角与*的土豆块在大铁锅里一炖，那个味道别提有多香啦。色泽也是十分诱人，每每刚刚出锅的豆角都会在上面浮一小层油泡泡，别有一番风味。
2、茄子炖土豆
这个菜，也是我们最经常吃的一道菜了。但是一定要急着，炖好之后要将茄子和土豆一起怼的碎碎的，成为泥状。这个时候，你要将白米饭和茄子豆角泥拌在一起吃，这是我最喜欢的菜之一，一般半碗饭可以加一盘子菜。因为，菜实在太好吃了，所以已经没有放饭的位置了。
3、白菜炖土豆、酸菜炖粉条
这一道菜，通常我们会从冬天开始吃白菜炖土豆和酸菜炖粉条。因为东北农村资源匮乏，冬天新鲜的蔬菜价格特别贵，而白菜是自己家种的，特别容易存储，所以白菜和酸菜就是我们从11月份到第二年五月份最常吃的菜了。
这些菜，虽然都是最常见的食材，但是经过东北的大铁锅那么一炖，那个香呀！现在在异地工作的我，每每都会特别想念这几道家乡的家常菜！
