做什么菜都可以放蚝油吗?蚝油是什么味道?
发布网友
发布时间：2022-04-28 10:34
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-09 08:41
生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油！
蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5％～8％的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。
做法
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后即可。
热心网友
时间：2022-07-09 09:59
付费内容限时免费查看回答蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇" 、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"等。再如谭家菜"蚝油鲍脯"，广西名菜"蚝油柚皮鸭" 等，各具特色。蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。
炒菜，蚝油适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。点蘸，蚝油适合用来蘸火锅吃，可以趁着食物热的时候加入蚝油，拌着吃更香。拌馅，做有馅料食物的时候可以加入蚝油。烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油，味道美味无穷。
希望能帮到您
