熬绿豆汤时,要把绿豆熬糯有什么小技巧呢?
发布网友
发布时间：2022-04-28 10:34
共4个回答
热心网友
时间：2022-04-17 03:18
烈日炎炎，酷暑难耐，一碗绿豆汤，就能降温消暑。不仅便宜实惠，也非常健康，具有排毒养颜的功效，然而最重要的是能够为这炎热的夏日带来一丝清凉，让内心不再因为高温而躁动。熬绿豆粥时，多做2个步骤，10分钟软烂开花，香糯浓稠特好喝
天气越来越冷了，回家吃饭的时候总想吃点热的，除了熬汤以外，我们家每天晚上都会熬一锅粥，小米粥大米粥喝腻了，偶尔还会熬绿豆粥。虽然绿豆是寒性的食材，可是熬成粥特别的好喝。
绿豆粥好喝做法也简单，但有一个问题特别让人头大，那就是煮绿豆太费火了，没有半个小时一个小时的时间，绿豆是煮不烂的，绿豆不烂，粥就不好喝。
又是一个周末，邻居大姐来玩了一会，期间说起了熬绿豆粥费火的事情，大姐就教了我一招，说是熬绿豆粥的时候，下锅前多做2个步骤，绿豆10分钟就软烂开花，粥香糯浓稠特别的好喝。感兴趣的朋友可以跟着看一下哦！
快速熬绿豆粥的做法：
步骤一：取适量的绿豆放在大碗里，倒入清水淘洗2-3遍，最后控干水分。
步骤二：烧一壶开水，倒入绿豆内，浸泡10-15分钟，捞出绿豆控水备用。
步骤三：把绿豆放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻2个小时，就可以取出了。
步骤四：干净的炖锅，放入绿豆，倒入适量的清水，大火煮开，继续煮10分钟左右，绿豆就开花变熟了。
熬绿豆粥时，我们需要多做的2个步骤：
第一个就是用沸水浸泡绿豆，因为这样可以快速降低绿豆的硬度，让绿豆变得更容易煮熟。
第二个就是拿浸泡过的绿豆冷冻2个小时，这样做，是因为绿豆在温度相差的很大的变化下，绿豆的表皮会严重受损，后面熬粥的时候，绿豆就会快速被煮熟了。
热心网友
时间：2022-04-17 04:36
首先要把绿豆提前一天泡水，第二天用小火闷煮，多放一些水，看到绿豆煮到软糯开花的时候，可以转为大火收汁。
热心网友
时间：2022-04-17 06:11
煮绿豆粥是很多人在夏天都喜欢做的一件事，绿豆粥的口感非常好，而且还很有营养。绿豆富含蛋白质、维生素和微量元素，有很高的营养价值，是一种天然食品。绿豆粥特别适合一些容易上火的人喝，但是我们平时吃的绿豆粥都不如在外面买的口感好，还没有绿豆的香气，这是怎么一回事呢？
煮绿豆粥时，需要记住这几个小技巧，有句话叫做细节决定成败，煮粥也是，注意了这几个细节，做出来的粥才会又香又有营养。
1、不能放陈绿豆
很多人在超市买的罐装的绿豆，打开都会有一种霉味儿，这就说明在超市的绿豆已经放了很长时间了。长时间放置的绿豆口感不会特别好，而且绿豆的颜色也没有新鲜绿豆亮。长时间放置的绿豆煮出来的粥，口感也不会好到哪儿去，吃起来会有种吃沙子的感觉。
2、炒过之后再煮
煮绿豆粥大多都是钱，直接把绿豆放水里淘洗，然后用冷水开始煮粥，这样煮绿豆粥，不仅会花费好长时间，而且煮出来的绿豆啊，大多都是没熟的，而且口感也不是特别的好，绿豆的外皮还有可能会直接炸开或者脱落，这样吃起来的感觉当然不是那么好。
3、煮粥时不要放碱
尽管放碱可以使绿豆粥的口感变好，但是它的营养结构就会被破坏，这样煮出来的粥就没有什么营养。
热心网友
时间：2022-04-17 08:02
首先要选对绿豆，绿豆要选择毛绿豆，只有毛绿豆熬出来的口感才会绵密细滑。还要用文火慢煮，这样煮出来的绿豆才酥烂软糯。
